莜麦粉蜜红豆蒸蛋糕的做法 美味粗粮蒸着吃

莜麦含糖分少，蛋白质多，是一种营养非常丰富的粮食作物。在我们湖南，饮食以大米为主，平日里，连面粉都吃得比较少，莜麦粉，更是连听都没听说过的事情。

第一次试用莜麦粉，因为食材的来之不易，真是想把它做出百种花样呢！思来想去，用蒸这种最健康的方法来制作莜麦这种最健康的粗粮，最大程度保留莜麦的营养。

用莜麦粉代替低粉做出的这款蛋糕，口感同样绵软可口，蛋糕的绵软，加上蜜豆的清甜，相得益彰。。。是一款健康的小点心哦！

食材：莜麦粉100克 糖粉60克 牛奶50克 植物油28克 鸡蛋2个 泡打粉 7克 蜜红豆180克

过程：

1、所有的食材备用。

2、鸡蛋液用打蛋器打散，加入植物油拌匀。

3、慢慢加入牛奶，搅拌均匀后加入糖粉，搅拌至糖粉完全融化。

4、将过筛后的莜麦粉和泡打粉加入到鸡蛋糊糊中，采用翻拌的手法充分搅拌均匀。

5、再加入蜜红豆。拌匀。

6、将蛋糕糊倒入圆形的蛋糕模具内，约8分满。

7、放入蒸汽烤箱，160度，设置蒸汽模式，烤25分钟。

8、甜滋滋的蜜红豆蛋糕出炉了。

小贴士

1、蜜红豆软一点，烤出来的蛋糕口感更好。

2、如果没有蒸汽烤箱，将蛋糕模具放在烤盘上，烤盘里装入没过模具一小半的高度的开水进行制作。

3.或者，干脆用蒸锅蒸也是可以的。