南方元宵节吃什么

南方元宵节吃什么：红豆松糕

材料：冰淇淋100g、米粉125g、糯米粉90g、绵白糖40g、蜜豆50g。

做法：

1、将红豆用清水洗干净。

2、放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火。

3、称取200克的红豆水(不使用红豆)。

4、取一只大碗，将大米粉、糯米粉倒入其中。

5、加入绵白糖。

6、多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉。

7、将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)。

8、过筛至细腻的粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)。

9、取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油。

10、放上一张蒸笼纸。

11、先撒入一层糕粉。

12、接着放入一层红豆糕粉。

13、最后在撒入一层糕粉，用刮板抹平表面。

14、在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)。

15、盖上竹盖，放入水开的蒸锅中。

16、大火蒸30分钟，至松糕边缘与蒸笼分离即可。

小贴士：红豆松糕是江浙地区很传统的糕点。自己动手蒸上一笼，厨房里弥漫着暖烘烘、香甜的气息。

南方元宵节吃什么：麦饼

材料：猪肉(肥瘦)250克、春笋少许、酸菜少许、葱少许、虾皮适量、自发粉500克、盐适量、酒适量、生抽适量。

做法：

1、我用的是自发粉，只要用温水和面，很快就发好了。

2、皮子尽量干的大一点，薄一点，这样馅可以多包一点，到时候炸好皮很脆。

3、饼馅剁成小碎块，不要搅…搅太细吃口没那么好吃，馅料放入调味料，搅拌顺时针，放一旁入入味。

小贴士：麦饼是浙江省特色传统名点之一，目前以浙江金华浦江，宁波，台州，温州的麦饼最知名。传说在南宋初，金兵大举伐宋，奸相秦桧对侵略者纳币称 臣,苟且偷安，对抗金名将却一味打击。广大爱国军民对秦桧的卖国行径恨之入骨，于是将麦粉和油放进烘缸里烤制而成。起名曰麦缸饼(卖国饼)，此饼别有风味，松脆喷香，时间久了就叫成了麦饼。

南方元宵节吃什么：生菜

材料：生菜、蚝油、盐巴、白糖、酱油。

做法：

1、生菜择去老叶，清洗干净。

2、烧一锅开水，水中加勺盐，几滴油。

3、下生菜焯烫几秒后迅速捞出控水装盘。

4、净锅放少许底油，油热后下蒜末爆香，加蚝油、白糖、酱油，勾薄薄一层水淀粉烧开后淋在生菜上即可。

小贴士：广东人过元宵节时喜欢“偷”摘生菜，拌以糕饼煮食，据说这种食品代表吉祥。广东人的性格平和实在，对节庆也最图一个好意头，平时最常用于新店开业等 节庆场合的生菜，也是元宵节必备的节庆用品。经常成为南方饭桌上常见蔬菜的生菜，名字就和“生财”谐音，因此也被看做是象征富贵吉祥的喜庆之物。