营养还能更全面吗？这道老少咸宜的家常菜趁夏季要多吃！

【 虾 仁 鸡 蛋 炒 丝 瓜 】

营养师们都建议食物种类要多样化，如何实现呢？其实简单的一盘清炒就能涵盖多样食材。今天推荐的这道虾仁鸡蛋炒丝瓜，营养丰富，易吸收，是一道非常简单美味的家常菜，特别适合小宝宝和孕期妈妈哦~

1. 丝瓜为夏季蔬菜，营养价值在瓜类中较高，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。

2. 虾营养丰富，富含蛋白质及钙、磷、镁、钾、碘等人体所需微量元素，肉质松软，易消化，对小儿和孕妇尤有补益功效。

主 料

• 丝瓜 1根

• 虾 10只

• 鸡蛋 2个

辅 料

• 油30ml

• 盐3g

• 姜丝5g

做 法

1. 丝瓜洗净后，去头去尾，切滚刀块。

2. 虾去头、留尾，剥壳后洗净备用。

3. 鸡蛋打散，然后起锅烧热，倒油，将鸡蛋炒熟后盛出。

4. 另起一锅，倒油，烧热后加入姜丝，爆炒出香味但不要变色。

5. 加入虾仁转中火。

6. 快速翻炒至虾仁变色。

7. 加入丝瓜块，转中小火，继续翻炒。

8. 加盐，翻炒一会儿后在锅中倒入适量清水，然后盖上锅盖。

9. 待汤汁快收干时，加入鸡蛋，快速翻炒均匀后即可出锅。

tips

1. 丝瓜也可以切片，但在炒丝瓜片时就不需要加水了，因为丝瓜片易熟。

2. 虾要炒出红油后才能再放丝瓜，以保证菜的味道和颜色。

小 叮 咛

这是一道适合全家的家常菜，2 岁以上的宝宝可以食用，家里有宝宝 1~2 岁的话，把食材处理得小一点，也可以食用。