月饼皮怎么做才软 软软的月饼皮才够味
2017年09月05日 17:34阅读次数：8512
小伙伴们在做月饼的时候，遇到的第一个问题就是月饼皮怎么做才软了，如果月饼皮硬硬的，那做出来的月饼也好吃不到哪里去。今天小编跟大家分享的就是怎么做出松软的月饼皮哦。
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月饼皮怎么做才软：注意比例
糖浆，枧水、油等配比都会影响月饼皮料的松软，最好是使用经过大多数人认证的配比，而且最好提前一晚做，效果更好。
如果是老手的话，根据自家使用的原料灵活把握就好。
实在是不会的话，可以直接购买市售的糖浆。
比例推荐：
1、面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5：4：1.4：1。
2、中筋粉(或高粉低粉各半)500g，自制转化糖浆330g，花生油140g，砚水12g。
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