选择粉藕 选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕，淀粉含量比较高，很容易炖烂，煲汤后吃起来会感觉粉粉的。 还有一种藕是脆的，淀粉含量比较低，怎么炖都不面，口感发脆，比较适合炒食或凉拌。 高压锅炖煮 高压锅使用压力炖藕，会让莲藕容易烂的快。 盐水浸泡 盐水浸渍过的莲藕，其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水，盐腌过后再用水煮，藕的细胞更容易吸水，也会使藕更容易煮烂。 小苏打腌制 莲藕切块后加适量苏打粉腌制十分钟，直接下锅，不用漂洗，苏打可以帮助蓬松食物，让藕快速炖软烂。但小苏打用量太大会产生苦味或涩味。

冷藏维持硬度 质地比较柔软的蛋糕如鲜奶油蛋糕、海绵蛋糕和幕斯蛋糕等，很容易因施力过大而使蛋糕体塌陷走样，建议买回家后不要马上切，先放入冰箱冷藏一段时间，增加硬度后切起来会更容易。 移开大体积装饰物 蛋糕上方往往会有许多巧克力饰片、坚果碎或新鲜水果，建议大颗水果像是完整的草莓、蓝莓及杏桃等，都可以先移开，避免因为硬度不同让下刀力度太大，导致变形;蛋糕切片摆盘后，再把水果、巧克力片等移至盘上，并运用第 5 点的二次装饰让卖相更好! 顶部有摆饰大量水果的蛋糕，建议可以先移开再切，会更漂亮。 让刀子保持温热又干净 想要让蛋糕的切面漂亮又不沾黏鲜奶油、巧克力霜，可以準备一杯热水，将刀片浸泡1～3分鐘，升温后擦乾再切，记得每切一次就要用纸巾擦掉沾在刀片上的奶油，并反覆进泡热水，就能维持刀面

胡萝卜生吃好吗 胡萝卜可以生吃，但是不建议生吃。 胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76%～94%。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。生的胡萝卜营养基本上大部分是不能被人体吸收的，所以最好不要生吃胡萝卜。 胡萝卜怎么吃最好 1、熟吃胡萝卜，能够充分吸收胡萝卜素 胡萝卜素是脂溶性物质，和西红柿里的番茄红素一样，只有在烹调时适当多放油才会大大提高胡萝卜素的吸收率。哪怕只是煮熟后，用一点点香油凉拌，也能获得很多的胡萝卜素，效果和用很多油时差不多。甚至不用油，靠摄入别的菜中的脂肪，一样能让胡萝卜素好吸收。 2、包饺子和着肉最好 在众多吃法中，最推荐的是用胡萝卜做馅包饺子、蒸

加碱法 真正的红酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色会变成紫黑色、蓝黑色。 因此，如果红酒中加入食用碱，即苏打后变色，就说明葡萄酒是真的。没变色的就说明是假酒，因为色素跟碱不会发生任何反应。 纸巾鉴定法 取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，观看葡萄酒的扩散就可以知道是不是真假。不过也要根据纸巾的质量来判断，纸巾质地对液体的扩散也存有一定的影响。 原汁葡萄酒中的红色是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。 而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显。

电动开瓶器 1、先用割纸器将瓶封取下。 2、将开瓶器对准瓶颈套入，按住“激活钮”下方至旋转动作声响停止，再按住“激活钮”上方,即可退出瓶塞。 小贴士：这种全自动操作非常的简单便捷，省时省力，开瓶动作开起来也比较好看。 海马刀开瓶器 1、先用小锯齿刀平整的切开葡萄酒的胶帽。 2、用海马刀的螺旋钻头倾斜着对准木塞的圆心轻压入木塞，并顺势旋转进入，旋入的深度以木塞外露一个螺旋圆环为标准。这样既省力又不会掉木塞屑。 3、用刀头的金属关节部分卡口轻轻卡住瓶口突起部分，手用力握住刀身关节和瓶颈，让关节和酒瓶突起处牢牢卡住。 4、用力向上拉起把柄，利用杠杆原理拔出木塞。待拔出一半时候，换金属关节的第二个卡口，重复卡住和提出的步骤。

红酒igp是什么级别 红酒igp是地区餐酒级别。 按照法国葡萄酒新版的分级制度来看，红酒igp是地区餐酒级别。新版的分级制度我们简称为AOP(Appellation d'Origine Protegee)体系，意思是原产地命名保护，共分三个等级，为： 1、AOP 法国产区酒 2、IGP 法国餐酒 3、VDF 法国酒 虽然红酒分级制度已经更新，但在最新生产的葡萄酒酒标上，生产商还是习惯性标注AOC。 红酒AOC分级体系 红酒AOC分级体系，意思是原产地命名控制，分为四个等级，为： 1、AOC 法定地区葡萄酒(Appellation d’Origine Controlee )，是最高等级的法国葡萄，品质极佳。 2、VDQS 优良地区餐酒。等级位于地区餐

2018年夜饭什么时候吃 年夜饭在一年的最后一天，除夕的时候吃。 农历除夕是一年的最后一天，这天晚上的最后一顿饭就被叫做年夜饭，对于中国人来说，这是一年中最重要的一顿饭，又称“团圆饭”、“团年”或“合家欢”，这顿饭意味着告别旧岁迎来新岁。年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间，当你一家人都团聚了，高高兴兴地在一起，就是最好的时候，年夜饭要慢慢地吃，从掌灯时分入席，有的人家一直要吃到深夜，年夜饭里包含的是中国人的亲情，融入的是一种文化传统。 年夜饭的来历 我国早在汉代就有除夕吃团圆饭的习俗。旧时，由于生活水平较低，平时做不到饮食丰厚，只有到了过年时才能改善一下，因此对年夜饭的质量和内容要求较高，饭菜要尽可能丰富，一是为了解馋，二是这种充实感预示着来年的丰衣足食。 关于年夜饭来历的传说流传着不少有趣的传说故

水晶萝卜卷 原料： 白萝卜1个(用不了) 剩饺子馅适量 调料： 香葱、彩椒丁、西红柿1个(可选)、蚝油各适量。 做法： 1、白萝卜切或擦成薄片，用盐略腌后，清水洗净。也可略焯一下，目的是使萝卜变软后便于卷卷。 2、白萝卜片放上肉馅。 3、卷起来放在盘中，水开后上蒸锅蒸7、8分钟左右。 4、将盘中蒸出的水倒入炒锅中，加入适量蚝油。 5、将烧开的汤汁浇在蒸好的萝卜上。中间放一个西红柿皮卷成的玫瑰花装饰一下，再洒上一些香葱和彩椒丁装饰一下即可。 小炒西兰花杏鲍菇 原料： 西兰花200克 杏鲍菇1个 胡萝卜100克 调料：

红酒有沉淀物还能喝吗 红酒有沉淀物是正常现象还能喝。 红酒中的少量沉淀都是正常现象，是红酒成熟的标志，沉淀一般就是两种，一种是过滤不彻底，一种是正常的酒石酸结晶，为了沉淀这些杂质，一般的红酒酒瓶底都会有个向内的凹陷。 在我国新的葡萄酒标准中，对葡萄酒的澄清度有一个规定，装瓶超过1年的葡萄酒允许有少量沉淀。所以，若大家在葡萄酒中发现沉淀，不用担心，只要醒酒过程中滤掉沉淀就可以喝，并不会影响健康。喝下沉淀也没事，只是会影响红酒的风味。 红酒怎么保存 1、存放葡萄酒需要一个恒温、恒湿、避光、避震的环境。 2、如果葡萄酒是木塞的，就需要卧放。 3、红酒的理想保存温度为10-18度。温度越高，酒老化的速度越快，温度低会导致木塞失效。因此，最好放置在恒温酒柜或地窖内保存，没有的可以保存在衣柜、床底等

食物相克的真相可能很悬，但这些药与酒相克却不存在玄机，分分钟都可能致命。 春节进入倒计时，小碗在这里一定要大声的喊醒你（特别是爱酒的）：在服用药物期间，不能喝酒，绝不能喝，特别是服用或注射头孢类药物期间，否则有猝死风险！ 酒，在中国文化中久负盛名，工作聚餐、人情往来、一家团聚都少不了美酒来助兴，年关将近，难免会觥筹交错、酒过三巡……但请别在欢乐的觥筹交错间，造成不必要的伤害。 以下提醒大家一定要记一辈子，不仅是为了提醒自己，还要提醒他人，否则后果不堪设想！ 1.吃完头孢类药物再喝酒，严重致猝死？ 中国人民解放军北京军区总医院主任药师 王虎军曾在央视财经《是真的吗》节目中明确表示：“吃完头孢类的药物，特别是注射完头孢类的药物再饮酒，最严重的后果是死亡。 这绝不是危言耸听，过往的案例历历

不能有了冰箱，就肆意延长食物的保存时间。 春节前夕，北方人喜蒸馍、糕、馒头、包子，南方人则好用米变出各种花样。 大江南北喜好不同，但是，有一点却相似——除夕之前备好储存，因为传统文化里说道：初一不能干活呀。 虽说冬天气温低，食物易保存，而且现在家家都有冰箱，吃不完的东西，往冰箱里一放，貌似就可以万事大吉了。 非也，非也，冰箱既不是消毒柜，也不是保险柜，不是什么食物都适合放冰箱，也不是想放多久就放多久，如果保存不当，食物可能发霉变质。 那么，春节期间，食物储存到底有哪些讲究呢？ 熟食该如何储存？ 对于已经煮熟的、吃剩的食物，需要根据食物不同种类选不同的方法保存，并且不要在室温下放两小时以上。 主食 米饭、包子、馒头、饺子等主食，按每次能吃完的量分开包装，在冰箱冷藏

过年是大家团聚的日子，当然是少不了吃的，毕竟大家都是一个快乐的吃货嘛，但是过年别猛吃，这6种食物吃不好就出事！ 民以食为天！吃—永远排在我们生活的第一位。 作为世界上最会吃的国家，恰逢春节，每家每户桌子上的食物可谓琳琅满目，什么千奇百怪的食物都有。然而各位吃货们若不想被“食物中毒”这个倒霉的词儿给搅了春节的兴，那就对这6类食物留点心吧。 1禽、畜的肉类 春节每家每户的桌子上一定少不了肉，但是未处理好的动物制品、禽类、畜类会引起沙门菌属食物中毒。中毒后，会出现腹痛、恶心、呕吐，继而会出现能够让你拉到虚脱的腹泻，一天内可能会拉数次到十数次不等，因此，菌菌分享这首“菊花残”给大家，“菊花残，满地伤，我的笑容已泛黄……”。 千万别以为吃半分熟的肉代表的彪悍和刚猛，更别只为了有嚼劲儿而放弃健康，烧熟！烧煮透！再加热食品中心温度应达到7

均衡饮食是前提，这里要提醒一下，我们这里所说的适合吃几个鸡蛋，还是得在平衡膳食的前提之下讨论。 也就是说我们得综合考虑到全日不同食物应该吃多少，单纯说一个食物没有特别大的意义。比如说一个运动量非常大的成年人，平时也不吃肉，那一天吃四五个鸡蛋也是没有多大问题的。 一般建议食量 可以直接看一下中国营养学会妇幼营养分会的平衡膳食宝塔，正好之前他们刚刚更新了一个版本，其中就包括究竟可以吃多少的鸡蛋。 六个月内的婴儿推荐的是纯母乳喂养或者是喝配方奶，因此不存在吃鸡蛋的问题。 7到12个月，建议吃15到50克的鸡蛋。一般的一个鸡蛋大约是50克，至少应当吃一个蛋黄。 对于13到24个月的宝宝，建议是每天吃25到50

过年吃什么好？相信很多人心里有主意了，今日小编要分享的是超级容易上手的桂花奶糕和年糕，都是非常简单的小食物，妈妈们可以看完就操作起来哦！趣味小零食，还不上火！ 桂花奶糕 【材料】 糯米粉55g，温开水40g，炼奶20g，桂花适量，冰糖碎适量 【步骤】 1. 炼奶中加入温开水搅拌均匀 2. 让糯米粉中倒入炼奶水，边倒边搅拌成棉絮状 3. 揉成光滑面团，调整一下干湿程度 4. 分割成等份，中间包入冰糖碎 5. 表面撒上桂花 6. 蒸10分钟左右即可 年糕 【材料】 糯米粉160g，牛奶175g，植

咳咳咳，一不小心又咳嗽了，该怎么办呢?试试止咳汤吧!其实冬春季节多喝汤水不仅能滋补，还能清润，益处多多! 下面这几道止咳汤水可以在家试着煲煲看哦~ 沙参百合鸭汤 食材：北沙参30克，百合30克，肥鸭肉150克 做法：将北沙参、百合、鸭肉分别洗净，一同入锅，加入适量水。武火烧沸，再用文火炖至鸭肉熟烂，饮汤吃鸭肉。 功效：具有养阴润肺、清热化痰的功效。适用于肺热阴虚所致的咳嗽咯痰，口燥咽干咳嗽等。 百合枇杷羹 食材：鲜百合30克，鲜枇杷30克，鲜藕30克，淀粉、白糖适量，桂花少许 过程：鲜藕洗净切成片，与百合、枇杷一同入锅加水煮，快熟的时候加入适量的淀粉调匀成羹，每次食用前加白糖和桂花各少许搅拌调味。 功效：具有滋阴润肺、清热止咳的功效，可适用于燥热伤肺

什么都不兑 虽然现在流行兑酒，但对于昂贵的高品质红酒来说，还是醒酒后直接喝比较能感受到红酒本身的风味。 矿泉水 红酒加矿泉水适合有大量喝酒需求的人，红酒加了矿泉水后，虽然看起来酒还是红的，但实际上酒精度已经降低了很多，可以让你能喝下更多的红酒。 当然，兑了矿泉水后红酒的风味、营养等都已经大打折扣了。 饮料 红酒加饮料提高了甜度，让味道非常的清甜爽口，又降低了酒精浓度，适合想喝红酒，又不太喜欢红酒本来风味的人，甚至连小孩子也能喝一点。但其实这种喝法还是有点伤胃的，即便好喝也要少喝些。 一般而言，我们加的饮料是雪碧或可乐。

刀切法 先带上隔热手套，阻隔手掌的热量，然后用手握住整块的巧克力，将巧克力板竖起，直接拿着刀从上到下力度均匀的切削巧克力板的短边即可，在切削的过程中，巧克力便会自动卷曲。 此方法最好在室温20-25度的条件下操作，大部分的巧克力屑会成卷。 先烤再刮法 1、先将巧克力加热融化，在融化巧克力的过程中不断地搅拌，一直到巧克力会变成顺滑均匀的液体。 2、让巧克力稍稍地冷却，然后将冷却一点的巧克力混合物慢慢地倒到蜡纸上，用抹刀或勺子的背面轻轻地抹开巧克力。 3、拿起烤盘，在平面上轻拍几次来释放巧克力里面得气泡，再让巧克力慢慢变硬。 4、将凝固的巧克力放到稳固的、防滑的平面上，拿出一把长刀片，并将它放到巧克力片的末端，像削苹果一样小心地刮巧克力片即可。 小贴士： 1、化巧克力

钢球清洗法 1、先用适量清水将醒酒器中的残留酒液进行清洗，用瓶刷刷洗容器的脖颈部位，同时尽可能地刷洗醒酒器的底部。 2、把清洁用钢倒入装有清水的醒酒器中，轻轻摇晃醒酒器，使小球随之转动，到达你想要清洗的位置。 3、经过一段时间的清洗，污渍基本清洗干净后，将小球和水倒出，将小球晾干以备下次使用。 4、将经清洗干净的醒酒器，最好采用自然干燥的方式晾干，也可以采取干燥水晶悬挂吸收湿气的方法。 清洁剂清洗法 1、用轻水冲刷醒酒器，先将表面的残留液体清洗干净。 2、倒入白醋和水或洗洁精和水清洗一次。 3、在醒酒器中加入大米、粗盐粒等珠粒物品，晃荡醒酒器，让珠粒物品充分接触醒酒器。 4、确认无污渍以后将珠粒物品倒出，再用肥皂水清洗。 5、用瓶刷清洗容器并且用清水冲

红酒怎么醒酒最好 红酒醒酒的目的是为了让红酒口感变得更丰富醇厚，激发起其本有的花香、果香等。醒酒的步骤一般为： 1、提前一、两天将酒瓶呈直立状，以便沉淀物充分沉淀到瓶底。 2、饮用前一个小时，开瓶，将酒缓慢的倒入醒酒器中，看到沉淀物就不要再倒了。 3、根据酒的类别决定红酒在醒酒器中待的时间。 小贴士：我们还可以通过一些方法来加快醒酒的速度 1、把葡萄酒从一个醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重复一两次这个动作。 2、摇动醒酒器，让酒液与空气充分接触。 3、使用葡萄酒增氧机。 各类别红酒醒酒时间 1、单宁较轻的葡萄酒只需要醒酒一小时。 2、较老的酒，即二三十年以上的酒，换瓶去渣后，半小时以内就可以饮用。 3、处于陈年期的酒，一般为五年

加工工艺不同 酿造酒是指用水果或谷物等塬料发酵而成的酒，所含酒精成分完全是由含淀粉或糖的塬料，经过糖化酦酵过程而产生。 蒸馏酒是将酿造而成的酒精溶液，利用酒精的沸点(78.5℃)和水的沸点(100℃)不同，将塬发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。 酒精浓度不同 酿造酒由于酒精成分达到12%以上时，酵母菌繁殖便受到了限制，所以此种酒刺激性较弱，酒精浓度较低，多在20度以下。 常见的酿造酒包括以水果，如：如葡萄(红酒、白酒)、梅子、梨、荔枝、石榴、椰子、枣、甘蔗等酿造的水果酒，因果香浓郁、入口滑顺，令人微醺迷醉，深受许多消费者喜爱;另外还有以谷物稻、黍、稷、粟、高梁、麦等为原料酿造的谷物酒。 蒸馏酒在蒸馏过程中，可使初次酿造出的酒品中酒精先蒸馏出来，进而提高酒中