木耳的做法大全

　　木耳有很多种每一种都有其独特的功效。像黑木耳最适合养生保健，老人家多吃有利于健康。木耳怎么做才好吃?木耳适合与哪些食材搭配?木耳怎么煮才能发挥它最大的功效呢?

　　一、金针木耳煲鸡汤的做法

　　原料：光鸡：一只金针菜：50克木耳(干)：一把(约15克)干香菇：6个姜：4片葱：1根水：8碗

　　做法：

　　1. 光鸡洗净，斩成大块，汆水去腥味;

　　2.金针菜和木耳先分别用清水泡半小时;摘去金针菜硬梗，洗净后挤干水;木耳洗净去蒂，撕成大小适中的块状;

　　3. 香菇去蒂用水冲洗，稍加浸泡至软，切成两半;葱洗净切成粒;

　　4. 煮沸清水，放鸡、香菇和姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个小时，再放入金针菜和木耳煲半小时，撒入葱粒，接着下盐调味即可食用。

　　功效 :

　　补血和血，健美养颜，润肤祛斑，安神助眠。

　　特别适合病后、产后体虚贫血，缺乳，神经衰弱的人士饮用，但感冒发烧期间不宜食用。

　　二.消脂番茄木耳豆腐汤的做法

　　原料：主料：番茄320克，木耳(干)13克，豆腐(南)100克， 姜3克，盐2克，胡椒粉2克

　　做法：

　　1.番茄洗净，切件去核，木耳浸发后，洗净撕成小块，放入开水中煮5分钟，捞起洗一洗，嫩板豆腐切粒，放入开水中煮2分钟捞起。

　　2.下油一汤匙，爆香姜，下番茄兜炒，加入上汤4杯煮开，下木耳及嫩板豆腐煮10分钟，下调味煮开即成。

　　健康提示：

　　清热润燥，抗坏血酸，降胆固醇。

　　三.枸杞木耳炒山药

　　原料：山药200克、荷兰豆50克、黑木耳3朵、枸杞10克、盐1茶勺、油20克

　　做法：

　　1 黑木耳用冷水泡发后洗尽泥沙，剪去根部撕成小朵;

　　2 荷兰豆撕去两边的筋洗净，枸杞泡发洗清;

　　3 山药洗净去皮切片，浸入加入白醋的清水里防止氧化变黑;

　　4 炒锅烧热加油至7成热，放入山药和木耳翻炒;

　　5 然后放入荷兰豆，加2大勺清水翻炒2分钟，最后加盐和枸杞炒匀即可。