很多人都很喜欢吃慕斯蛋糕，因为它不像奶油蛋糕那么腻，口感十分的好。那么如果想自己做慕斯蛋糕的话，要注意什么呢?下面亲亲宝贝小编告诉你做慕斯蛋糕时比较常见的几个小问题! 　　做慕斯首先要烤一个标准的戚风蛋糕或是海绵蛋糕来做慕斯的蛋糕体(蛋糕体的具体问题就不在这里细说了)。有了一个完美的戚风或是海绵蛋糕，咱们就要准备自己喜欢的口味慕斯糊。 　　一、慕斯糊的方子随着季节温差的关系，里面的材料量也要适当的做改动 　　如夏季的时候，因为温度高的关系，方子中的吉利丁片适当的要多增加一片或半片，这样才能保证慕斯糊因为温度会软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片或半片。很多人就会问相同的问题，这个怎么去控制方子中的量呢?下面我把6寸和8寸的吉利丁片量写一下(正常情况下)：1.5片和3片为准，吉利丁片每一片的量以5克为准。现在市场上还有一种吉利丁片是2.5克每一片(曾经我买到过)，这样就要自己去换

　　天使蛋糕，你吃过吗?天使，总是让人感觉很美好，那么不知道这款天使蛋糕是否又会给你带来美好的感觉呢?下面，亲亲宝贝小编教你这款天使蛋糕的做法! 　　材料 　　蛋清4个，细砂糖20克，葡萄干40克，低筋粉50克，香草粉0.25茶匙，盐0.25茶匙，泡打粉1茶匙，柠檬汁(或白醋)1茶匙，酒(郎姆酒or白兰地)适量 　　做法 　　1.葡萄干洗净，用酒浸泡一小时。 　　2.烤箱160度预热。 　　3.砂糖放入蛋清中，先用中速打出大泡来，接着倒入柠檬汁，用高速朝一个方向转圈打发。这期间蛋清会因为空气的加入而逐步膨胀，泡沫变小，蛋清变白变稠，所需时间在5分钟左右。等容器里的蛋清变得象奶油一样洁白细腻，而且打的时候出现明显划痕，可以关闭电动打蛋器，打蛋器头出现如图的小三角，就算打发好了。 　　4.低筋粉、泡打粉、香草粉、盐、过筛，先倒一半在打发的蛋清里，用橡皮刮刀从底往上，兜着略拌几

　　很多人一听到乳酪，就摇头说不喜欢。除了它那特别的味道外，还因为它的高脂肪、高热量。但是，今天小编教大家的乳酪蛋糕是低脂低热量的喔，瘦身版乳酪蛋糕要登场咯。 　　食材明细 　　250克　　酸奶油80克　　鸡蛋1枚　　蛋糕6片　　白砂糖40克 　　制作步骤 　　1、奶油奶酪隔热水软化后加入糖，用打蛋器搅打至糖融化，奶酪呈膏状 　　2、打入鸡蛋搅拌均匀后，加入酸奶油拌匀 　　3、提前海绵蛋糕修成与蛋糕纸杯底部相同或略小一圈的尺寸，垫在纸模底部备用。将乳酪糊装入一次性裱花袋里备用 　　4、将乳酪糊挤到纸模里约9分满。烤箱提前15分钟160度预热后，把纸杯蛋糕烤盘放入，同样温度烘烤25分钟后取出待凉或放冰箱冷藏(中号纸杯模6只量) 　　5、利用蛋糕待凉的时间制作挤在表面的酸奶油糖霜，或临食用之前制作： 　　6、将刚从冷藏室取出的淡奶油100克里加入糖5克，用电动打蛋器高速

　　在忌廉还没流行的时候，奶油可是蛋糕中最常用的材料。奶油可以做成很多可爱的图案，受到很多小朋友的欢迎。奶油蛋糕的制作方法还是比较简单的，跟着小编学学吧。 　　食材明细 　　8寸戚风蛋糕 1个猕猴桃适量 黑樱桃适量 金钻植物奶油适量 　　制作步骤 　　1. 先做一个8寸的戚风蛋糕 　　2. 准备底托一个 　　3. 将戚风蛋糕分成两层 　　4. 将黑樱桃一分为二 　　5. 将金钻植物奶油打发成硬性发泡 　　6. 将黑樱桃放在一层蛋糕上 　　7. 将两层蛋糕合在一起 　　8. 开始涂抹奶油，并用猕猴桃装饰 　　9. 光用猕猴桃装饰好像有点单调，点缀一些黑樱桃 　　10. 看蛋糕正面有点象一朵花 　　11. 侧面也点缀了一些黑樱桃

　　女孩子喜欢吃巧克力，更爱吃巧克力蛋糕。很多蛋糕都会用巧克力作为装裱的主材料，其实真正做得好吃的巧克力蛋糕没那么简单喔。小编今天就教教大家做好巧克力蛋糕的技巧吧。 　　制作主料 　　黑巧克力　　面粉　　黄油　　鸡蛋　　朗姆酒　　砂糖 　　巧克力蛋糕的做法 　　1、在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住(因为我用的是慕丝圈); 　　2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用; 　　3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽; 　　4、面粉过筛加入，搅拌均匀; 　　5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合; 　　6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡(打蛋器尖端有尖角能弯曲); 　　7、将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中(注意混合时巧克力不能太凉，不然不好混合)，充分混合，加入适量朗姆酒，此时预热烤箱160度 　　8

　　小时候蛋糕的味道你还记得吗?妈妈在生日的时候都会亲手给自己的孩子做个蛋糕，没有蛋糕店华丽的装饰，却有着妈妈的全部爱心。妈妈做的那个蛋糕软绵棉的，是我们现在最普通的海绵蛋糕，但那时承载的是妈妈的爱。 　　食材明细 　　蛋4个 低粉120克 黄油30克 细砂糖100克 　　制作步骤 　　1. 四个鸡蛋打入一个干净的大容器中。 　　2. 低速打起粗泡，加30克细砂糖。 　　3. 再打10秒，加30克细砂糖，转高速搅打。 　　4. 鸡蛋液的颜色变淡、体积开始膨胀。 　　5. 提起打蛋器，如果搅拌棒上的蛋液会滴下，说明蛋液还没打到时候，要继续搅打。 　　6. 一直打到蛋液浓稠，提起打蛋器，蛋液的纹路不会消失、打蛋器的搅打棒上的蛋液不会滴下即可。 　　7. 黄油隔水融化，加入蛋液中，搅拌均匀。这个时候烤箱180度预热。 　　8. 低粉过筛。 　　9. 过筛后的低粉分三次

　　你知道黑森林蛋糕和戚风蛋糕有着不可分割的联系吗?在戚风蛋糕的基础上，经过一番的装裱和加工，就可以成为最能使女生着迷的黑森林蛋糕了。喜欢黑森林纯正巧克力的你，快来学学吧。 　　用料 　　低筋面粉 70克 可可粉 30克　　鸡蛋 5个 细砂糖 60克(加入蛋白)　　细砂糖 40克(加入蛋黄) 　　色拉油 65ML　　水 65ML 泡打粉 4/5小勺　　鲜奶油 360ML(动物性淡奶油或植脂鲜奶油) 　　装裱材料 　　黑巧克力 150克 糖粉 50克 　　酒渍黑樱桃 半罐(或糖渍黑樱桃) 樱桃酒 少许 　　黑森林蛋糕的做法 　　1. 首先按照戚风蛋糕的制作方法烤制一个8寸的巧克力戚风蛋糕。(制作巧克力戚风，把低筋面粉、可可粉、泡打粉混合过筛代替步骤里的面粉即可) 　　2. 烤好的蛋糕冷却脱模以后，横切成三片 　　3. 把鲜奶油加糖粉打发(如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，

　　拿破仑蛋糕又称为千层酥，因为它酥软的夹层，让很多人爱不惜手。别看这简单的材料，其中的制作工艺可是非常复杂的。拿破仑蛋糕之所以受欢迎，自有它奥妙之处喔。 　　用料 　　油酥面 1500克 鸡蛋黄 5个 　　白糖 400克 面粉 250克 　　鲜奶 1200毫克 香草糖精 1匙 　　法国科涅克白兰地酒 10毫升 坚果 110克 　　拿破仑蛋糕的做法 　　1. 首先，把油酥面解冻，牛奶加热沸腾。然后再把面粉和白糖还有香草糖精混合搅拌，再加5个蛋黄。最后把各种东西再混合搅拌，加上法国白兰地酒，再搅拌均匀。 　　2. 待炖到锅里的东西成浓稠状后，继续搅拌。最终，你能看见一种粘稠的像酸奶一样的糊糊后，就把它冷却下来. 　　3. )把油酥面卷一圈，再用200度的大火烘焙。把一些油酥面用锡箔纸包好，放在盘里，两边加热均匀15分钟。依此类推，做5层油酥面。 　　4. 再把油酥面的

　　蛋糕似乎承载着女孩子的美梦，漂亮的样子总让女生着迷。特别是一款有着浪漫故事的玛德琳蛋糕，很多女孩都梦想当其中的女主角。不如亲手做做这个玛德琳蛋糕，做一次自己的主角吧。 　　主料 　　低粉50克 可可粉10克　　鸡蛋1个 细砂糖40克　蜂蜜10克 黄油55克　泡打粉1/2小勺(2.5ML) 　　制作步骤 　　1. 低粉、可可粉、泡打粉混合; 　　2. 同共过筛子; 　　3. 鸡蛋打入碗里，加入全部细砂糖; 　　4. 用打蛋器慢慢搅打均匀，切忌不要把鸡蛋打发起泡; 　　5. 加入蜂蜜搅拌均匀; 　　6. 倒入过筛后的面粉，搅拌均匀成浓稠的泥状; 　　7. 把黄油加热熔化，趁热倒入混合物里; 　　8. 用打蛋器搅拌均匀，成为细滑的泥状。放冰箱冷藏1小时; 　　9. 冰箱里取出面糊已经凝固，要在室温下放置到面糊可流动的状态。 　　10. 把面糊装入模具中。上下火，

　　纸杯蛋糕的样子十分可爱，而且携带方便，受到很多女性朋友的欢迎喔。纸杯蛋糕的做法也是非常简单的，喜欢它的朋友不妨学学怎么做，配上自己喜欢的纸杯装饰，让纸杯蛋糕更吸引呢。 　　用料 　　低筋面粉 100克 可可粉 3大勺 　　泡打粉 1小勺 苏打粉 1/4小勺 　　鸡蛋 1个 红砂糖 80克 　　黄油 50克 牛奶 150ML 　　巧克力纸杯蛋糕的做法 　　1. 首先预热烤箱到190度，然后再开始制作 　　2. 准备材料。(约3分钟) 　　3. 将鸡蛋在碗中打散 　　4. 倒入红砂糖搅匀。再加入融化的黄油 　　5. 加入牛奶，搅拌均匀备用。(约1分钟) 　　6. 在面粉中加入苏打粉 　　7. 加入泡打粉 　　8. 加入可可粉，混合均匀 　　9. 并且过筛。(约1分钟) 　　10. 把过筛后的面粉倒入之前准备好的鸡蛋混合液中 　　11. 用橡皮刮刀轻轻翻

　　蛋糕的做法有很多种，但还是离不开基本的步骤，即使是巧克力乳酪蛋糕，还是要遵循普通鸡蛋糕的步骤。下面，小编介绍巧克力乳酪蛋糕的做法，喜欢巧克力的你不要错过喔。 　　厨具：电烤箱 　　食材明细： 　　奶油奶酪250克 黄油50克 动物性淡奶油60克 黑巧克力70克 　　鸡蛋2个 饼干100克 香草精1.25ML 淡奶油60ML 细砂糖50克 　　方法/步骤 　　1、奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，放在打蛋盆里 　　2、在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，小刀把夹心层去掉 　　3、取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里 　　4、用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好 　　5、开始装了一个保鲜袋，继续压 　　6、把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态 　　7、黄油已经熔化 　　8、把压好的饼干碎末倒进黄油里 　　9、把饼干碎末和黄油用手

　　鸡蛋糕是做法最普通的蛋糕，最受人们欢迎的蛋糕就要数芝士蛋糕了。很多人钟情于芝士那股特别的味道，芝士蛋糕的做法都是一样的，但是吃起来的味道如何才能出众，看看小编介绍的做法吧。 　　用料 　　奶油奶酪 250克 消化饼干 100克 　　细砂糖 80克 鸡蛋 2个 　　玉米淀粉 15克 柠檬汁 10克 　　牛奶 80克 朗姆酒 1大勺(15ML) 　　香草精 1/4小勺(1.25ML) 黄油 50克 　　经典重芝士蛋糕的做法 　　1. 首先制作蛋糕底(消化饼干100克，黄油50克)。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。把消化饼干碎末倒进黄油里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用 　　2. 奶油奶酪室温软化后，

　　很多女孩子都希望在自己的婚礼上能有一个心仪的翻糖蛋糕，代表与另一半甜甜蜜蜜。翻糖蛋糕的制作的确有一点难度，很多蛋糕专业人士也未必做得出。小编搜集了翻糖蛋糕的制作步骤，不妨试试吧。 　　用料 　　中筋面粉 200克 黄油 150克 　　鸡蛋 6个 可可粉 50克 　　糖 150克 巧克力 200克 　　核桃仁 100克 葡萄干 50克 　　盐 2克 　　翻糖蛋糕的做法1 (准备过程&蛋糕) 　　1. 将低筋面粉，可可粉，盐称好过筛后混合 　　2. 将核桃仁切成小粒，备用 　　3. 将巧克力切成小块，同时将用朗姆酒浸泡过葡萄干沥干备用 　　4. 按照模具的大小裁剪好油纸放在模具中备用 　　5. 【蛋糕制作】将黄油和巧克力隔水融化 　　6. 在熔化好的巧克力中加适量的朗姆酒 　　7. 将它们搅拌均匀后拿出了摊凉 　　8. 在鸡蛋中加入糖，隔水加热

　　喜欢吃蛋糕的你，一定有听过戚风蛋糕。戚风蛋糕的做法的确不简单，很多蛋糕店都没有这款蛋糕出售喔。对戚风蛋糕有特殊爱好的你，不妨跟着小编学学戚风蛋糕可以怎么做呢? 　　戚风蛋糕 　　分量：8寸圆模一个 　　烘焙：170度，约1小时 　　用料 　　低筋面粉 85克 鸡蛋 5个 　　色拉油(无味蔬菜油) 40克 鲜牛奶 40克 　　细砂糖 90克 　　戚风蛋糕的做法 　　1. 准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆 　　2. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克) 　　3. 继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖 　　4. 再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖 　　5. 再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角的时候，表示已经到了湿性发泡的程度

　　现代人的生活节奏越来越快，无论是工作还是生活，都要快速进行。很多喜欢自己做甜品吃的朋友甚至连做甜点的时间都空不出来。小编推荐一分钟做出微波炉蛋糕，绝对适合爱吃又贪快的你喔。 　　食材​ 　　鸡蛋1个，白糖20克，油16克，水16克，面粉24克 　　方法/步骤 　　1、蛋黄加入白糖6克搅拌，在依次放入水16克，油16克,面粉24克 　　2​、接下来打蛋白，蛋白分次加白糖14克，打至倒扣不倒.要将蛋白打发好.要用那种打蛋抽子,听说有用三根筷子也可以打好的.电动打蛋器是最好的选择拉,爱和自由的打发蛋白全用打蛋抽子,真佩服她有电动的也不用.啧啧.打蛋的时候速度要快,非常的快才能更好的打成功. 　　3、混合1和2,自上而下搅拌,不明白可以看我的做蛋糕的视频 　　4、放入一个微波炉容器，里面涂油，上面撒葡萄干。 　　5、不加盖800W高火一分钟 　　6、从容器中取出来的成品

　　很多女孩子都喜欢吃甜品，蛋糕是最普通不过的甜品，其中鸡蛋糕又是蛋糕的入门课。喜欢吃甜点的你不妨跟着小编学学怎样做蛋糕，我们先从最基础的鸡蛋糕做起吧。 　　主料 　　鸡蛋50g 盐1/4小匙　　白砂糖35g 低粉45g 　　泡打粉1/2小匙 奶粉1小匙 　　牛奶25g 香草精1/2小匙 　　沙拉油10g 　　制作步骤 　　1. 将牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙放一起拌匀备用 　　2. 鸡蛋50g,白砂糖35g,盐1/4小匙用搅拌器搅打均匀。 　　3. 筛入低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙，继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状。 　　4. 加入第一步的材料，边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右。 　　5. 将面糊舀入模具内，烤箱预热185度，中层上下火约20分钟。 　　小贴士 　　如果有半圆形鸡蛋糕模具，则需要在模具