印度尼西亚，横跨赤道的千岛之国，终年如夏，美食如云。在这个美好的东南亚岛国上，甜点却往往比主食更让人惊艳。椰香班兰糕，绿白相间，晶莹剔透，刚出锅的时候，伴着朦朦的水雾，闻到阵阵椰浆和班兰叶混合的清香，是一种难以抗拒的美食诱惑。印尼人喜甜，最爱班兰，搭配椰香班兰糕时，少不了一杯甜到腻的椰汁或冰甜茶，再垫上一席纱笼，一刹那，海水、日光、沙滩、娘惹风情好像都有了。 食材： 粘米粉30g、椰浆240ml、木薯粉180g、温水115g、细砂糖80g、班兰香精适量 制作方法： 1、将木薯粉及粘米粉筛入容器中，倒入椰浆稍作搅拌。 2、用温水将糖溶化，然后倒入椰浆，混合，搅拌至无颗粒。 3、将步骤2的面糊过筛至无颗粒。 4、将350g面糊倒入另一容器中，滴入班兰香精（颜色深浅可按个人喜好调制）搅拌均匀。

巧克力慕斯（蛋白霜湿性发泡） — 准备材料 — 黑巧克力：80g 细砂糖：30g 蛋清：3个 — 制作步骤 — 1. 黑巧克力切成小碎块，隔水加热，不停地搅拌直到融化。 2. 蛋清（约90g）分三次加糖打发至湿性发泡，取1/3蛋白霜与融化的巧克力混合。 3. 用橡皮刮刀把巧克力和蛋白霜搅拌均匀。 4. 把混合后的巧克力糊倒回到剩余的2/3蛋白霜中。 5. 用橡皮刮刀从底部向上翻拌，不要划圈以免蛋白消泡。 6. 把拌匀的慕斯糊倒入杯中，放进冰箱冷藏2小时即可。 蛋白霜湿性发泡适合用于：慕斯、天使蛋糕等。例如：巧克力慕斯 轻乳酪蛋糕（蛋白

其实蛋糕卷算是很基础的一种做法，唯一的难点在卷的上面，要小力的卷，卷完用锡纸包住，定型30分钟，自然就会很圆很漂亮了。 食材： 主料：鸡蛋3个、低筋面粉60g 辅料：糖50g、调和油20g、牛奶40g、斑澜油适量、白醋3滴、打发奶油适量 步骤： 1.鸡蛋将蛋白和蛋黄分开，蛋白装入无水无油的盆里。 2.蛋白加入3滴白醋，加入所有的糖打发至可拉出小尖钩的完全阶段。 3.蛋黄加入牛奶、油。 4.搅匀至看不到油星。 5.筛入低筋面粉。 6.搅拌至无颗粒状。 7.将搅拌好的蛋黄液分成两份，一份加入6滴的斑澜油，搅拌均匀。（这几步，我

爆浆蓝莓酸奶蛋糕 如果家里有爱吃蛋糕甜品控，那么一定不要错过这款——爆浆蓝莓酸奶蛋糕啦！光听名字就很有诱惑！是不是！烤好的蛋糕，放入冰箱冷藏，味道更佳，超级松软美味的蛋糕，好吃到飞起来，大人小孩儿都超爱。 适合1岁半以上的宝宝。 准备食材： 鸡蛋4个，酸奶200g，蓝莓，低筋面粉70g，玉米油40g，细砂糖20g，盐2g 步骤： 1、分离蛋清蛋黄，蛋黄加入酸奶、玉米油，搅拌均匀 2、筛入低筋面粉，画Z字，搅拌均匀 3、搅拌好的蛋黄糊备用 4、蛋白放盐，加几滴柠檬汁。分3次加入砂糖，打发至提起打蛋器出勾即可。（参考打发用时6分钟） 5、打发的蛋白分3次加入面糊中，用切拌的手法搅拌均匀（不要

烘焙的最大魅力莫过于当你忙活半天后，放入烤箱时那份期待和当你听到“叮”一声那份喜悦。烘焙趣味更多的是在做的过程中。它的每步骤、每个细节都要讲究，需要你细致和耐心。加的量多量少、烤时间长短，口味差别也会很大，所以需要你静下心来做的美食。 适当的吃甜点可以让人心情变得愉悦哦，因为甜味可以刺激大脑释放脑啡肽，有助于调节情绪。此外要想让蓝莓马芬蛋糕变的更美，可以在放入烤箱时在玛芬蛋糕上面盖锡箔纸，防止蓬松过程中部分会上色过重。 食材清单 全蛋……4个 糖粉……200g 黄油……200g 牛奶……40g 低粉……300g 泡打粉……5g 烹饪步骤 1、打4个鸡蛋

没有哪个妹子能抗拒慕斯蛋糕的甜蜜诱惑但，也没哪个妹子能无视它的高卡天啊，爱美与爱吃两手都抓，两手都硬不行吗？ 行，做这个豆腐的慕斯蛋糕呗 豆腐版西瓜慕斯蛋糕食材准备 蛋糕底： 黄油35g、奥利奥饼干65g（去馅后重量） 慕斯层： 内酯豆腐（1盒）、牛奶（180ml） 糖（30g）、吉利丁（10g）、 西瓜镜面： 白糖（5g）、吉利丁（6g）、西瓜汁（120g） 做法 蛋糕底： 1.用小刀把奥利奥饼干的夹心刮掉，留下饼干片65克左右。用擀面杖碾压碎，越碎越好。（奥利奥也可以用消化饼替换） 2.黄油用微波炉加热，或者是隔水加热融化成液体，倒入饼干碎中，搅拌均匀后，铺在模具底部，用勺子背按压紧实、平整。然后放入冰箱冷藏备用。

早上不想吃饭，就做了个戚风蛋糕，做了个六寸的，我和宝宝两个人就消灭了。吃的戚风蛋糕，喝着酸奶，很适合夏天的早晨! 【材料】 鸡蛋两个>低粉45克>牛奶30克>玉米油20克>糖40克 【做法】 分离蛋白蛋黄，蛋白盆要无水无油。 蛋黄内加入玉米油，抽拌均匀，加入牛奶，抽拌均匀。 筛入低粉，之字形搅拌均匀备用。 蛋白用打蛋器打发至有鱼眼泡。1次性加入白糖。 打发至提起打蛋器有小尖钩就可以了。 1/3蛋白霜加入蛋黄糊内，抽拌均匀。 然后将蛋黄糊倒入蛋白霜内拌均匀。 将

酸酸甜甜的草莓，做成披萨，淋上意大利黑醋，会是什么口感呢？披萨后来一份草莓酥粒蛋糕，浓郁的黄油香包裹着草莓甜，快加入我们的草莓盛宴吧！ 草莓巴萨米克披萨 4人食材 225 克 草莓 / 10 克 / 罗勒叶 / 400 克 / 披萨面团（店购） 250 克 / 马苏里拉奶酪（ 碎）/ 140 克 / 山羊芝士（软）/ 80 毫升 / 巴萨米克香醋 1 汤匙 / 蜂蜜 / 盐 / 胡椒 步骤   1. 将烤箱预热至190℃。草莓去头后切成圆片。将罗勒叶细细切成长丝。 2. 将披萨面团展开，铺到垫好烘焙纸的烤盘。撒上马苏里拉奶酪碎、大块山羊芝士和草莓片。以190℃烤20-30分钟，或直至芝士冒泡且披萨面饼变成金棕色。 3. 与此同时，制作巴萨米克浓酱：将巴萨米

用纸杯蛋糕模具就能做出的小零食。以玉米淀粉为原料，健康又管饱，玉米的谷物香气混合着培根的肉香，淋一点蜂蜜口味更上一层楼！ 咸味玉米玛芬 Corn Muffins with Bacon 食材（12人份） 玉米粉 150克 培根 8片 面粉 125克 盐 1茶匙 黑胡椒 1茶匙 泡打粉 1汤匙 牛奶 300毫升 油 80毫升 枫糖浆 1汤匙 鸡蛋 2个 马苏里拉奶酪 100克 步骤 中火将培根煎至焦脆。放到铺好厨房纸的盘子上，吸去油分并冷却。将马苏里拉奶酪和冷却好

肉松蛋糕卷，下午茶首选 适合人群：2岁以上宝宝 肉松蛋糕口感柔软，包裹着的肉松为蛋糕增加了独特的味道，甜中带咸，口味也不冲突，是作为下午餐或者点心不错的选择。不过肉松蛋糕属于烘焙食物，多吃容易上火，所以食用要控制量。 【 食 材 】 肉松100克、鸡蛋4个、低筋面粉80克、细砂糖50克（大人）/30克（小孩）、玉米油50克、水50克、沙拉酱100克 【 食 材 】 1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开，把蛋黄用打蛋器打一下。 2、打到蛋黄体积膨大，状态浓稠，颜色变浅。蛋液分三次加入玉米油，每加入一次都用打蛋器搅打到混合均匀，再加下一次。加入玉米油之后的蛋黄仍然呈现浓稠的状态。 3、然后往蛋黄糊中加入水，轻轻搅拌均匀，低筋面粉筛入蛋黄糊里。 4、打发蛋白，将蛋

非常简单的配方，非常简单的手法。只要搭配别致的模具，同样会很出彩哦。真正的花样点心，小朋友尤其喜欢呢。 食材：蛋糕预拌粉80克 油48克 牛奶48克 鸡蛋4个 过程： 蛋清蛋白分离出来，蛋清装入无油无水的容器里，打至出现小尖角 蛋黄里倒入油，搅拌均匀 搅拌均匀的蛋黄糊里加入牛奶，继续搅拌至乳化 预拌粉筛入蛋糊中，翻拌均匀 将蛋黄糊和蛋白糊混合起来，翻拌均匀 搅拌好的面糊装入裱花袋，挤进模具里 放入烤箱里，180度烤12-15分钟 处理，倒扣放凉后脱模 成品 小贴士：

对于烘焙的迷恋，来自于它的百变，简单的蛋糕方子，撒上点橙皮，立刻就香气四溢了。当然，只要你喜欢，你还可以撒上自己喜欢的任何干果、果皮等等。。。。。。 食材： 油48克 牛奶48克 橙皮一大勺 原味预拌粉80克 鸡蛋4个 过程： 蛋清蛋黄分离 蛋清装入无油无水的容器里，用打蛋器打发至出现硬挺的小尖角蛋黄加入油和水，搅拌至乳化，筛入蛋糕预拌粉 蛋黄加入油和水，搅拌至乳化，筛入蛋糕预拌粉 翻拌均匀 分两次将蛋糊糊和蛋白糊混合 将蛋糕糊装入裱花袋，挤入模具中，震出气泡 撒入橙皮 将模具放入预热好的烤箱，180度烤12分钟

随着时间的推移，尝试过的蛋糕越来越多，但是最喜欢的，做的次数最多的，还是原味的戚风蛋糕，戚风蛋糕口感蓬松，轻盈绵软，怎么吃都不会感觉厌倦。 戚风蛋糕的方子非常的多，我尝试过的就有好几个。它们的制作流程也都不太一样，比如有的直接将蛋黄、糖油、面粉等拌匀，有的将蛋黄打发了。其实，不管哪种制作流程，最后都是殊途同归，我们的目的，都是将打发的蛋清拌入到混合了糖、水分、油、面粉的蛋黄糊里。如果仔细研究，你还会发现，不同的戚风方子，配料比例的差别也非常大。有的蛋含量高，有的水或牛奶等液体含量高，有的面粉含量高，有的有泡打粉有的没泡打粉……不用太在意这些差别，虽然差别很大，但只要配方的平衡性没有被破坏，就是合格的方子。 鸡蛋的用量是我试过的方子里最大的，八寸的模具，用了6个鸡蛋，可想而知，蛋糕有多么的松软可口。光靠打发蛋清带来的膨发力就足够了。所以这个配方不

在所有的烘焙里面，我最喜欢做蛋糕，面包要发面，耗时太长，再说冬天的低温，让发面变得太不容易了。饼干需要大量黄油，每次搞得到处油腻腻的，只有蛋糕，只要用打蛋器打发鸡蛋，就全部搞定了，短短半个小时就能吃到，而且今天要跟大家分享的这个方子，更是蛋糕中最快手的，不用分蛋，零失败哦。 添加了橙肉的蛋糕，轻轻咬一口，绵软的橙肉破裂开来，嘴里满是甜滋滋的橙汁，让蛋糕变得更更加顺滑。 这个蛋糕，配方里没有放油哦，真是减肥族的福利呢。 食材：低粉150克 鸡蛋4个 橙肉100克 糖60克 牛奶60克 过程： 橙子两个，榨汁后分成两份，过滤一般果汁后备用 鸡蛋放入容器，加白糖 坐温水里，用打蛋器打至出现比较清晰的纹路，不易消失 倒入牛肉、筛入低粉，翻

今天带来了改良版苹果蛋糕，看看怎么让肉桂与苹果这一经典搭配变得健康加倍美味不减！ 难度：中 时间：140分钟 用具：刀，砧板，烤箱，蛋糕模具（20厘米），冷却架，锡纸，料理机，擀面杖，饼干模具，大碗 完美搭配：姜黄拿铁，香料苹果的甜味和新鲜的姜黄拿铁真的非常搭。 食材（12人份） 120克 燕麦片 120克 荞麦面粉 90克 初榨椰子油 100毫升 枫糖浆 2茶匙 肉桂（分次使用） 1茶匙 泡打粉 1千克 苹果 0.25茶匙 肉豆蔻 2汤匙 柠檬汁 2汤匙 龙舌兰糖浆 1.5茶匙 葛根粉 4茶匙 椰糖（可选） 1茶匙 圣诞香料（可选） 抹油用椰子油

食材葡萄干，具有补血气、暖肾的功效，可以治疗贫血、血小板减少、神经衰弱等，效果显著。食材南瓜，含有丰富的果胶 可吸附有毒物质，起到排毒作用，同时，果胶 可保护胃肠道 黏膜，免受粗糙的食物 刺激，适合肠胃功能受损或不健全的人食用。而且，南瓜所含成分 还能促进胆汁的分泌，加强肠胃蠕动，帮助食物消化。 食材山药中，淀粉酶 和多酚氧化酶，能促进 脾胃的 消化吸收功能，药食两用。另外，山药，含有的大量 黏液蛋白，能增强宝宝免疫功能。 葡萄干与红枣是最佳搭档。红枣，有补血的作用，如果单吃红枣，补血效果不是很明显。建议 用红枣搭配葡萄干 或者桂圆等食材，一起食用，补血效果 会比单吃红枣 要好很多。 南瓜与山药搭配是最佳拍档，有意想不到的食疗价值，宝宝食用 能够起到养胃和加倍助消化的作用。 今天bee爸厨房给大家推荐的是： 南瓜发糕，适

大麦若叶是大麦生长到20~30公分的幼苗，此时期的幼苗所含各种营养素最为丰富，能补充人体所需的矿物质、维生素等，能消除疲劳、排毒美容、降低血糖、血脂、血压，并且还能纤体瘦身，是一种集多种功效于一体的保健产品。 多数的肥胖者是因为长期大鱼、大肉、油脂食品摄入过多，导致身体呈酸性状态，而青汁是一种高质量、纯天然的碱性植物之王，可以有效中和体内的酸性代谢物质，对于改善酸性体质有明显效果。 主料：低筋面粉80克，大麦若叶青汁5克，鸡蛋4个，细砂糖80克，奶粉10克，玉米油25克，水60克，盐1/8茶匙，塔塔粉1/4茶匙 配料：大杏仁片10克 制作： 1. 所有材料准备好。 2. 蛋清蛋黄分开放入两个盆中，蛋黄盆中加入水、玉米油、20克细砂糖、盐。 3. 搅打至细砂糖完全融化。 4. 筛入低筋面粉、奶粉和

还记得破产姐妹中的cupcake吗？这可是圣诞特别款。何况萌萌的Marc大叔还一步一步教你如何在自家厨房烘焙它们！白巧克力、黑加仑汁和椰子等香料绝对让各种各样的甜像万花筒一样在你的味蕾上绽放，而它们也是视觉上的享受——红白经典配色更在圣诞节期间满足你的少女心！ 难度：易 时间：50分钟准备，30分钟烘焙 用具：玛芬纸托、玛芬烤模、小锅、烤箱、立式搅拌机或手持搅拌机、蛋糕架、小碗裱花袋、大耐热碗 完美搭配：经典雪顶热巧克力。 假日最佳拍档：甜美圣诞杯子蛋糕配暖心热巧克力。 食材（10份数） 100 克糖 270 克黄油（分次使用） 2 个鸡蛋 150 克面粉 2 茶匙泡打粉 2 茶匙香草浓浆（分次使用） 100 毫升椰奶 1 茶匙

啊呜一口入口即化的棉花蛋糕棉花蛋糕和戚风蛋糕主要区别：棉花蛋糕采用了烫面手法，以及水浴法烘烤，成品口感更加细腻，有点像芝士蛋糕，棉花一样的口感，入口即化，当然操作难度上也比戚风蛋糕难一点哈。 》主要看一些手法，注意打发和翻拌，这次的蛋糕有点难度的，所以图文食谱很详细，建议一定要看图文食谱中的详细备注，才能提高成功率。 适合宝宝年龄：12个月以上 难度：中 时间：1个多小时 用具：刀、砧板、打蛋器（电动、手动）、烤箱、小汤锅、刮刀等 食材 蛋白霜食材： 蛋黄糊食材： 》配方中的量差不多可以做1个八寸圆模的蛋糕。 》奶的量大家根据自身情况调整，因为大家的鸡蛋大小，面粉吸水性都会不一致，达到视频中蛋黄面糊的状态即可。 》鸡蛋要用常

在菠菜上市时，我要用菠菜做各种好吃的，像上次的菠菜面条，就是用菠菜汁做面条，这次再用菠菜汁做蛋糕，用了菠菜汁不用加水，不用加牛奶，而且这里所用的糖量很少，低脂低卡的戚风蛋糕。 很多人都觉得戚风蛋糕很难掌握，分享一下我做戚风蛋糕的经验。首先戚风蛋糕一般用中空烟囱模，中空烟囱模受热均匀，有助于蛋糕沿着蛋糕模爆发，烤戚风蛋糕一般不使用不粘模，也不会在模具四周涂抹油。其次戚风蛋糕内部质地绵软，均匀的细孔，戚风蛋糕口感湿润，这是很多人喜欢之处。不加添加剂的戚风蛋糕爆发力来自蛋白（蛋清），蛋白要打发到硬性发泡，简单地检验就是把打发的容器倒过来，蛋白没有变化。掌握这两点，做戚风蛋糕会变得简单。 戚风蛋糕把配料稍稍变化就会带出不同的味道，这个戚风蛋糕的特点就是用菠菜汁作为液体，低油低糖的戚风蛋糕，口感细腻清甜，菠菜的营养成分，补钙补铁补血，菠菜汁做出来的戚风蛋糕绿油油地很清新，我个人抗