秋天，正是红薯大丰收的时候。用红薯代替一部分主食吧。 红薯的种种好处，估计已经是地球人都知道的秘密了。 就爱美的女人来说，估计就喜欢它低脂肪、低热量吧！ 红薯富含膳食纤维，这种纤维在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增加肠道的蠕动，有利于减肥、排毒哦。 红薯的营养非常丰富，但是他有一个大缺点，就是缺乏蛋白质。 于是美美用蛋白质含量在农作物中遥遥领先的莜麦粉来和他搭配。 莜麦粉也是一种含糖量低的粗粮，但是它的蛋白质含量远远超过了大米和小麦哦。 就外形来看，这款用紫薯泥和红薯泥裱花的红薯蛋糕，是不是可以以假乱真呢？ 这下，美食和减肥终于可以兼得啦！ 爱美的你，一定不要错过呀！ 食材： 蛋糕材料：红薯130克 莜麦粉110克 泡打粉3克 植物

麦芬蛋糕也叫纸杯蛋糕，其实做起来超极简单，不用打发不用发酵，孩子都能独立完成。 - INGREDIENTS - 原 料 准 备 原料看似繁多，做法极其简单。 - DIRECTIONS - 开 始 制 作 - 第一步 - 面粉，可可粉，泡打粉，小苏打混合，过筛。 - 第二步 - 把香蕉压成泥。 - 第三步 - 鸡蛋打散，加牛奶，植物油，红糖，香蕉泥。 - 第四步 - 将面粉倒入鸡蛋液混合物。 - 第五步 - 将混合物放入纸杯，一半就可以。 （因为烤了会变大哦） - 第六步 -

海绵蛋糕和戚风的主要区别就是全蛋打发，操作相对更简单省事，口感则较为扎实些（戚风更加细腻）别有一番风味，因为是做给宝宝的海绵蛋糕，砂糖我们只用了常规配方量的1/3，油则只用了常规配方量的1/2，所以成品口味相对清淡，大人吃可以适当多加点砂糖。 今天还做了升级 加了红薯丁，口感清甜 加了栗子碎，口感粉糯 但也因为这样，成品看上去会比较粗糙 如果是第一次做海绵蛋糕 建议先做最常规的哈 适合宝宝年龄：12个月以后宝宝。 难度：中 时间：1个小时（40分钟的烤箱时间） 用具：电动打蛋器、烤箱、刮刀、烤盘、六寸蛋糕模等 小芽之前做过的宝宝戚风蛋糕：宝宝戚风蛋糕—不塌陷不回缩，低糖低油，光滑圆润又松软！ 食材 》这是宝宝

咬一口，蜂蜜、杏仁的香味和中间那一层蛋奶糊夹心混合在一起，你一定会觉得好吃到爆！难度：中时间：60分钟准备，40分钟烘焙用具：锯齿刀、橡胶刮刀、塑料膜、斜角抹刀（可选）、3个搅拌碗、立式搅拌机或手持式搅拌机、搅拌器、长方形烤盘（23或33厘米）、中号煮锅完美搭配：含意大利苦杏酒的拿铁玛奇朵。 含有少许意大利苦杏酒的拿铁玛奇朵与这款蛋糕是下午茶绝配。热饮冷饮皆可，冷饮的制作方法是：将冰镇的黑咖啡与牛奶、苦杏酒充分摇匀后，加入冰块即可。 食材（12份数）500 克通用面粉1 汤匙干酵母330 克糖（分次使用）2 茶匙盐（分次使用）820 毫升全脂牛奶（分次使用）4鸡蛋300 克黄油（块状，分次使用）10 汤匙蜂蜜440 毫升浓奶油（分次使用）310 克杏仁片1香草豆荚（撕开）6蛋黄30 克玉米淀粉润滑用黄油 制作步骤第一

草莓奶酪 孩子，我知道总有一天，我会有足够的时间。带上足够的心意，亲手为你捧上橱窗里的浪漫... 【适用】初期离乳辅食 → 7～9个月 材料 母乳（或配方奶）350ml、动物性鲜奶油250g、细砂糖30g、吉利丁片3片、新鲜草莓酱180ml、水100ml、柠檬汁 10ml 用心 做法 1.将母乳（或配方奶）、鲜奶油倒入锅中，再加入少许砂糖一起搅拌。 2.吉利丁片泡冷水约5分钟。待吉利丁片泡软，压干水分，放入做法1的锅中搅拌均匀再开火，至吉利丁片融化即可关火。 3.降温后，可先倒入器皿中，再冷藏。 4.新鲜草莓洗净、去蒂、切丁，入锅，再加入砂糖、水和柠檬汁，边煮边搅拌至浓稠，即成草莓酱。 5.最后，取出冷藏的奶酪，铺上草莓酱，即可完成。

这样的蛋糕，蛋糕房里可不会有哦，爱烘焙的们，快快给家人做起来吧。 食材： 黄豆一杯 抹茶糊17克 豆浆33克 鸡蛋3个 糖60克 低粉50克 抹茶粉10克 过程： 1.黄豆洗干净 2.倒入醇浆机里，加入700毫升水 3.设置湿豆键，将豆浆放凉备用 4.蛋白蛋黄分离，将蛋白分两次加入白糖，打成硬性发泡 5.抹茶粉加入17克，调匀 6.抹茶糊加入蛋黄中 7.倒入豆浆，拌匀 8.将低粉筛进去，用刮刀拌匀 9.蛋白糊和蛋黄糊分两次拌匀 10.倒入模具后，用力震出气泡 11.放入预热好的烤箱，150度烤

萝卜糕是茶餐厅中很常见的一种点心，特别是在广州的酒楼餐厅更是人气爆棚。它主要以粘米粉、萝卜丝为主料的蒸糕， 但为了口感更丰富，我们在里面加入了腊味、海米、香菇，丰富的材料大大提升了萝卜糕的味道和香气，蒸好的萝卜糕热乎乎地直接食用，或者蘸着各种蘸料食用都非常美味 虽然这道在茶餐厅超人气的点心的做法并不是非常复杂，家庭制作并非难事，下面就让我们一起来动手制作美味萝卜糕吧，记住菜谱里面的制作重点哟。 【腊味萝卜糕】 原料: 白萝卜 腊肉 海米 香菇 粘米粉 油盐 制作：1.准备好原材料； 2. 白萝卜擦成丝放入开水中焯煮， 焯煮时加入少许盐；3. 粘米粉加入适量的水拌匀； 4. 烧热锅，放入适量的油，下入腊肉丁和泡好的海米一起进去煸炒；5. 再加入香菇丁进去翻炒， 这时可以盛出来一点； 6

柠檬香蕉重磅蛋糕 ▲ 材料： 低筋面粉110克、芝士粉10克、鸡蛋3个（总约140克）、黄油70克、细砂糖70克、泡打粉3克、椰丝适量、香蕉1-2根、柠檬皮适量 工具：COUSS 智能电烤箱E5（CO-5201） 烘烤：烤箱中层，上下火180度，22分钟左右 制作步骤： 1、准备好所有材料。 2、用刨具将柠檬皮切成屑，加入细砂糖拌匀腌制1小时。 3、将鸡蛋打散到碗里，加入腌制后的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀至微微发白。 4、加 入熔化后的黄油，继续搅拌均匀。 5、加入过筛后的面粉和泡打粉拌匀。 6、所有的材料搅拌至细腻没有颗粒的状态。

绵软的口感、浓浓的枣香味，让人吃一块想两块。绝对是减肥路上的杀手。 磅蛋糕做起来比戚风和海绵蛋糕都简单得多，应该是最容易上手的蛋糕类点心了吧，零失败哦！如果你被戚风伤透了心，可以试试这个哈，一定可以给你足足的信心。 食品： 主料：枣泥130克 黄油160克 泡打粉2克 辅料：红糖160克 低粉200克 鸡蛋160克 过程： 1.黄油放入容器，隔水软化（不是融化哈） 2.用打蛋器打发至乳霜状，加入红糖，打发至糖溶解，非常蓬发（十分钟左右） 3.室温蛋液分4次加入，每次要完全打均匀吸收再加入下一次，最后大致轻盈，呈羽翼状 4.加入枣泥，稍拌即可 5.低粉200克，泡打粉2克混合过筛，加入蛋糊中，翻拌均匀 6.放入模具

秋天的时候 最喜欢踏着金黄的枫叶 吹着那股清爽的微风 让裙摆随风吹动 走进秋天 感受这种小清新的味道 舒服而惬意 连做起烘焙也变得勤快起来 这时不如来一道焦糖蛋糕卷 在蛋糕摆盘上 暖调的焦黄色搭配色彩缤纷的无花果装饰 将整个秋天最清新的味道都卷进去了  焦糖蛋糕卷 ▲ 材料： A：黄油50g、低筋面粉65g、牛奶65g、细砂糖65g、鸡蛋5个 B：淡奶油300g、焦糖酱100g 无花果、迷迭香适量 工具：COUSS CO-3503 制作过程： 1、准备所需材料。 2、4个蛋清放入无水无油的大碗

参考分量 八寸方烤盘一盘的量。 配料 鸡蛋2个，低筋面粉30克，可可粉4克，色拉油12克，鲜牛奶20克，细砂糖15克（10克加入蛋白，5克加入蛋黄），淡奶油和糖粉适量。 烘焙 烤箱中层，上下火180度，12分钟左右 制作过程 1、蛋白蛋黄分开，分次将细砂糖加入蛋白中并刚刚打发到湿性发泡，如图1； 2、蛋黄加入5克细砂糖打散（不要打发），加入色拉油和鲜牛奶继续搅打均匀，如图2； 3、过筛加入低粉并用刮刀切板均匀无粉块，如图3； 4、取出少量蛋黄糊以及相应的打发蛋白搅拌均匀后装入裱花袋或者密实袋，前端开约5mm的口，如图4； 5、烤盘铺油纸，并在上面用裱花袋中的面糊画出斑纹形状（随意发挥即可），如预热

养颜补血的红枣，简直是全民欢迎呢。 从这几年价格的一路飙升就能看出，大家对红枣的欢迎程度。 每次回家，妈妈总是要给我备上好几斤红枣，生怕我嫌贵舍不得买来吃。 过犹不及，什么东西都是这样。 这不，过年拿来的几袋子红枣，到现在都还没有吃完呢。 天天嚼红枣，孩子都有些不愿意吃了。 试试将红枣变个身吧！ 做法简单，营养非常丰富哦。尤其是做法健康，比起上次的那款引起好多人吐槽的磅蛋糕，这个做法，那真是超级健康了哈。 如果你没有烤箱也不怕，用电饭锅蒸更健康哦。 食材：红枣泥200克 鸡蛋6个红糖100克低粉180克 油45克 过程： 1.红枣清洗干净，加水煮至红枣变软 2.放凉后放入料理机，打成

 大理石蛋糕 ▲ 材料： 黄油200g，细糖140g，鸡蛋4个， 牛奶50g，低筋面粉200g，可可粉15g 工具：CO-5001 烘烤：上火180度，下火160度，烘烤40分钟 制作过程： 1、准备好所有材料； 2、黄油软化后加入细糖打至蓬松状态； 3、分次加入鸡蛋搅拌均匀； 4、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀； 5、取三分之一的面糊加入可可粉搅拌均匀； 6、将两种搅拌好的面粉分层混合倒入COUSSCM-705模具中， 7、用筷子从中间适当划动面糊以形成漂亮的大理石花纹； 8、COUSSCO-50

浓郁的杏仁盈满口腔 天气正好 美食当前 带上一盒美味 跟秋天来个亲密接触吧！ 杏仁小蛋糕 ▲ 材料： A：全蛋液90g、蛋黄30g、过筛后的超细杏仁粉65g、细砂糖65g B：蛋白50g、细砂糖40g C：低筋面粉35g、高筋面粉20g D：溶化无盐黄油43g E：溶化黄油与高粉少许（模具较多纹理时需要处理，方便脱模） 工具：M3s CO-3503 烘烤:上下火170度 30分钟 制作过程： 1、准备所有材料。 2、处理模具：E原料：少许溶化黄油涂抹后入冰箱冷藏10分钟，取出后筛入高筋面粉，倒出多余的高筋面粉，冷藏备用。 3、

首先，可以从以下这几种方法进行辨别。 1色泽 优质的奶油呈淡黄色，色泽正常，均一者为佳，过浓过淡者不佳，色泽不一致，具有斑纹条痕的不好。 2嗅味 风味芳香者为最好，单纯而无香味，平淡而无滋味者不能算优良奶油。如发现具有微弱的饲料味或者异味，像酸败味、牛脂臭、陈腐味的奶油不宜购买。 3光滑度 优质奶油用刀切时，切面光滑、致密均匀，不出水滴。柔软而呈膏状或脆而疏松的均不佳。奶油切断面有显著大水珠的不佳，水点呈白浊样，说明酪乳洗涤不充分，易变质，不耐贮藏。 4口感 优质奶油具有一定的稠度，放入口中能溶化，用舌尖和上鄂辗压时，应不感觉粗硬和粘软。否则为劣质奶油。 5外观及包装 成型及包装应严密，不应有空隙，包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好。如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等

让大家轻松烤出 不塌陷不回缩 光滑圆润又松软的戚风蛋糕 为了更清楚展示 制作过程会分成四个部分讲解 戚风虽是入门蛋糕，但做好不容易，小芽在文末做了很详细的贴士，希望大家看完，增加成功的几率。 这种小纸杯蛋糕做法会比六寸、八寸的大蛋糕简单，也会有不一样的地方，大戚风蛋糕后面会单独写食谱。 适合宝宝年龄：12个月以上 难度：易 时间：1个小时 用具：刀、砧板、打蛋器（电动、手动）、烤箱、刮刀等 食材 蛋白霜食材： 蛋黄糊食材： 》配方中的量差不多可以做40个mini小蛋糕，大家做的时候可以配方减半哈 》鸡蛋用常温的就可以啦 》还可以在蛋黄糊中加入一些玉米淀粉，注意要减少低筋面粉的量，加淀粉可以使蛋糕口感更加蓬松，降低

"衰荷滚玉闪晶光，一夜西风一夜凉。雁阵声声蚊欲静，枣红点点桂流香。"虽说秋老虎还霸占这正午的艳阳，但是白露已经过去了，夏天已经温和了许多，而你不要再贪凉， 是时候收起冰淇淋机，开始做蛋糕了。带着温暖气息的肉桂与丁香会让你在淅淅沥沥的雨天里感受到更多暖意。还有什么能比新鲜的蛋糕与刚出烤箱的派更能让你心动呢？ 快手甜品简易梨挞食材（12份数）1 包 酥皮（冷冻，已解冻） 3 梨 1 汤匙 红糖 20 克 黄油 2 汤匙 杏子酱 1 汤匙 水 已打发的佐餐奶油  制作步骤 将烤箱预热至180摄氏度。用一把锋利的刀将已解冻的酥皮切分成6厘米见方的方块。 梨去核，切成小楔形。将梨放在方块里面。 将糖撒在挞上，放上黄油片，放入预热好的烤箱中，以180摄氏度烤20分钟左右，至金黄色。

柠香酸奶分蛋海绵蛋糕 它带着柠檬香的同时 还有酸奶的清爽感 可以说一款健康不腻的蛋糕 中秋佳节即将到来 吃多了高糖高油的月饼 来款清爽款如何？ 加上花型般的外形 送人也必然讨巧吧 原料： （2蛋配方） 自制原味酸奶 / 100g 低粉 / 30g 玉米淀粉 / 25g 糖 / 45g 鸡蛋 / 2个 柠檬汁 / 3滴 柠檬屑 / 半个 装饰： 新良草莓覆盆子燕麦片谷餐伴侣 / 适量 自制酸奶 / 适量 做法： 1.蛋白、蛋黄分离，将蛋黄内加入10g糖，打至稍发白，加入酸奶打均匀。 2.将蛋白分三次加入糖、柠檬汁，打发至出现下垂的小角，成蛋白霜。 3.将酸奶蛋黄

榴莲真是个怪东西，爱他的人呢，真是爱到骨子里，恨他的人也能看到他捏着鼻子走，我就是个榴莲控，要不是担心长肉，估计一个榴莲一口气吃下都不在话下。新鲜的榴莲肉和奶油，绝对是黄金搭档，这款蛋糕卷，口感超好，润而不湿，绵软不干，而且成功率极高哦！ 食材： 主料：蛋黄4个 砂糖10克 低粉35克 玉米淀粉12克 辅料：蛋白4个 砂糖40克 黄油10克 牛奶 12克 榴莲鸡块 过程： 蛋白加40克白糖 用打蛋器打至七成发，打蛋头提起来出现小弯钩，放入冰箱冷藏备用 蛋黄加入10克白糖混合，用打蛋器搅打至体积变大，颜色变白，低分和淀粉混合，筛入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀 蛋白糊取三分之一和蛋黄糊混合，再拌入所有蛋白糊，黄油和牛奶小火煮至沸腾前的状态，倒入蛋糕糊，快速

点击上面的蓝色“原色的美食小屋”即可关注 可可奶油蛋糕 图文/yoyo原色 这款蛋糕热量比较高 黄油 淡奶油 光看着就知道啦 不过也确实很香 刚出来的时候 整个屋里充满了香味 将蛋糕从模具倒出的瞬间 我用手按了按 哈哈哈 弹性真好 用的是法焙客的6连空心模具 其他类似的模具可能会小一点，面糊会有多余 原料： 黄油 / 75g 低粉 / 90g 淡奶油 / 70g 鸡蛋液 / 125g(三个鸡蛋左右） 糖 / 70g 可可粉 / 6g 做法： 1、将黄油软化之后，加入糖，低速打发。 2、分三次加入鸡蛋液，每次都打顺滑。 3、加入一半过筛的低粉，拌至没有颗粒