烤焦的蔬菜有致癌物质吗 营养师指出虽然蔬菜烧焦了会产生致癌物「多环胺类」，但含量极少，只要少量摄取，就不用太过担心。 蔬菜因碳水化合物和脂肪含量较少，烧烤所产生的多环胺类致癌物不多，少量摄取的致癌率远比烤肉来得低。不过，若是吃到烧烤的肉类或加工食品，那就要特别当心了! 富含碳水化合物和油脂的食物，例如年糕、猪血糕、牛肉、猪肉、羊肉等，在高温碳烤或烟熏的过程中，很容易产生多环芳香烃碳氢化合物，是一种致癌物质，光是闻就可能增加罹患肺癌的机率。而且这类食物，特别是肉类，在碳烤时所融化的脂肪，只要接触到非常高温度的陶瓷、木炭或煤球表面，就会产生大量的多环胺类致癌物，吃下肚容易增加大肠癌的风险。 哪些食物容易致癌 1、加工肉品 加工肉品是指以烟熏、盐渍或加入防腐剂、化学物质处理过的肉製品(如培根、香肠、火腿等

释迦果吃多了会上火吗 释迦果吃多了有可能会上火。 释迦属于温性水果，营养很丰富，热量也比较高，一般来说，寒性体质的人多吃一点释迦水果也不会上火，热性体质的人吃了一点就会马上上火。因此，在食用释迦水果时，也要根据自身的体质适可而止，一般不建议多吃，释迦不仅是温性水果，含糖量也较高，吃多了容易导致脂肪堆积，不利于保持身材。 释迦果一天吃多少合适 释迦果一天吃1—2个合适。 释迦果的营养价值很高，平均每100g中就含有1.55g蛋白质，0.265g维生素C，1g铁，0.13g脂肪，15.3g糖，所以不可食用太多，一般一天吃一个到两个就差不多了。若食用太多，会容易上火。尤其是热性体质的人不能多吃，以免伤身。 哪些人不宜吃释迦果 1、肥胖的人不能吃 释迦果里面蛋白质、脂肪

搓洗干净 藜麦在烹饪之前建议先用手搓洗5遍左右，至泡藜麦的水不再浑浊为止，捞起沥干;在此必须说说，为何有些朋友说藜麦吃起来“苦”。那完全是因为您没有洗干净藜麦!优质的藜麦为了保护营养的完整，所以减少了采摘后的深加工环节，保留了外层的皂苷。倘若煮之前没搓洗干净，才会带苦味。 注意比例 在用藜麦煮干饭时水还是别放太多，藜麦与水的理想配比为1：2。 1：2→1杯干藜麦需加2杯水 1：3→1杯干藜麦约可煮成3杯熟藜麦 把握好时间 藜麦比较容易熟，水煮的话10—15分钟即可，不过因不同材质的锅导热性不同，藜麦的受热度也不一样;如果锅里还有少许水分，或藜麦口感带有脆度，可盖上锅盖重新用小火加热煮5分钟，再开盖检查，至水分完全被吸收。等到其籽粒发芽、呈半透明装的圆膨粒就算煮好了。

做酸奶用菌粉好还是用酸奶做引子好 用菌粉或市售酸奶来做引子都可以。 用菌粉时，加入的是冷冻干燥的菌种，它们在温暖环境中能够“苏醒”过来发挥作用。 用市售酸奶时，一定要注意买最新出厂的冷藏酸奶，因为随着储藏时间的延长和储藏温度的上升，其中活菌数会不断下降，影响制作酸奶时的效果。一定要注意，那些常温下销售的酸奶就不要用来做种了，因为它们不是经过杀菌无法提供活菌，就是活菌数已经严重下降，不能保证制作酸奶的安全性。 用酸奶做引子加多少合适 一般来说，作为菌种的市售酸奶加入量在10%左右比较合适。比如说，发酵500克牛奶，用50克(小杯酸奶半杯)就可以了。这样的量，是为了让乳酸菌一开始就建立绝对的数量优势，能有足够的能力压制各种其他杂菌，即便是经验不足的人，也能保证酸奶制作成功。在工业生产中，因为操作比较规范，菌的活力比

金银花藤的功效与作用 主治：清热解毒，疏风通络。用于温病发热，热毒血痢，痈肿疮疡，风湿热痹，关节红肿热痛。 ①《别录》：主寒热身肿。 ②陶弘景：煮汁以酿酒，补虚疗风。 ③《药性论》：主腹胀满，能土气下澼。 ④《本草拾遗》：主热毒血痢水痢。 ⑤《履巉岩本草》：治筋骨疼痛。 ⑥《滇南本草》：宽中下气，消痰，祛风热，清咽喉热痛。 ⑦《纲目》：治一切风湿气及诸肿毒，痈疽疥癣，杨梅恶疮，散热解毒。 ⑧《本草再新》：治心虚火旺，补气宽中，咳嗽，痈痿。。 ⑨《南京民间药草》：茎叶及花对眼睛发炎时有疗效。 ⑩《贵州民间方药集》：叶：外敷治刀伤。 金银花藤现代应用 1、抗病毒 现代研究证明，金银花藤含有绿原酸、木犀草素苷等

自我治疗法 1、在剧烈疼痛时停跑步，如果疼痛不明显，可适当降低运动量和强度，避免在硬地和不平坦的地面上训练。 2、使用一些非类固醇类的消炎药，如布洛芬等，持续使用5~7天。 3、运动后冰敷胫骨表面，每两小时10分钟。 4、用红花油或抗炎胶体自我按摩痛处。 5、拉伸小腿腓肠肌和比目鱼肌，保持30秒，然后放松，每天重复2~3次。 6、在跑步前记得拉伸小腿肌肉。 7、逐渐恢复跑步，整个恢复过程大概2~4周。 中医疗法 口服药、输液什么的都算不上骨膜炎的最佳治疗方法，治疗骨膜炎，建议采用中医疗法，可以外敷骨膜舒痛膏，膏药析出缓慢作用持久，讲究舒经通络增强人体抵抗力和自愈能力。可外敷舒筋活血,消肿止痛,活血散淤,祛风散寒的活血舒筋膏膏药治疗。膏药外敷治疗，局部渗透力强，药物

 　　枸杞药用价值颇高，糯米则有利于补血补虚、健脾暖胃，加上桑葚，一起熬成粥，对于月经不调者来说，是个不错的选择。 　　桑葚枸杞糯米粥的制作材料： 　　主料：糯米100克 　　辅料：桑葚(紫,红)30克,枸杞子30克 　　调料：白砂糖15克 　　做法 　　1. 分别将桑葚、枸杞、糯米淘洗干净; 　　2. 在锅中加适量清水，放入桑葚、枸杞、糯米，煮沸; 　　3. 转用文火熬至米熟烂成稀粥; 　　4. 加入白糖搅拌，即可食用。 　　小帖士-健康提示： 　　本品具有养阴补血、滋肝益肾之功效，适用于骨质疏松症、肝痛阴虚症、腰痛骨酸、心烦热、口干燥、尿黄、便干，男遗精、女月经不调或闭经、形体消瘦、面色萎黄等症。 　　小帖士-食物相克： 　　枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。

 　　白扁豆有有健脾养胃，解暑化湿，补虚止泻的功效，加上党参、粳米一起煮一碗白扁豆参米粥，对于治疗慢性鼻炎有很好作用。 　　口味：清香味 　　工艺：煮 　　白扁豆参米粥的制作材料： 　　主料：白扁豆30克,党参10克,粳米100克 　　做法 　　取白扁豆、党参同煎30分钟，去滓取汁，加入粳米煮成稀粥。小帖士-健康提示： 　　1. 此粥具有益气健脾，主治慢性鼻炎。 　　2. 党参补中益气;扁豆、粳米均为健脾益气之食品。三者相佐可使气虚得复、鼻窍自通。 　　小帖士-食物相克： 　　党参：不宜与藜芦同用。 　　粳米：唐?孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 　　清?王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

杨梅可以和牛奶一起吃吗 杨梅不建议和牛奶一起吃。 杨梅中含有丰富的果酸，牛奶中除了钙质是比较丰富的外，牛奶中的蛋白质也是非常丰富的。若将二者同食，杨梅中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。因此建议在吃了杨梅后一小时再喝牛奶，更有利于营养物质的吸收。 杨梅不宜和什么一起吃 1、黄瓜 杨梅中富含维生素C，可黄瓜中含有维生素c分解酶，如果两者一起食用，会使杨梅失去原有营养价值，那就等于白吃了。 2、萝卜 杨梅中包含有许多的植物色素，其与萝卜共同进入消化道，可能会产生抑制甲状腺功能的物质，导致甲状腺发肿。 3、鲤鱼 杨梅中可能含有苦杏仁苷成分，而鲤鱼肉含有某些生物活性物质，苦杏仁苷在酶类作用下会分解生成有毒物质氢氰酸和甲苯醇等，从而产生中毒的现象。杨梅和鲤

冰箱拿拿出来的鸡蛋不要马上煮 很多人都习惯将鸡蛋放在冰箱，但如果是从冰箱拿出来的鸡蛋马上放锅里面煮是非常容易开裂的，因此煮蛋前可以先让鸡蛋蛋的温度升高到室温。如果不想等鸡蛋的温度自然回升，你也可以在煮之前，把鸡蛋浸在温热的自来水几分钟。 冷水下锅煮 不要直接把鸡蛋扔到烫水里。低温的鸡蛋接触到滚水或开水，都会因为温度的忽然变化而 “受惊”，从而产生裂缝。仅以用冷的自来水淹没鸡蛋。在锅子里小心地倒入水，直到水位至少达到3厘米高。 加些醋 在煮鸡蛋的时候可以在水里面加点白醋，往水里加醋可以加快蛋清里蛋白质的凝结速度，让蛋壳上的裂缝更快被堵上。加醋的时候要小心。如果加得太多，鸡蛋闻起来和吃起来都会有醋的味道。 中火慢煮 水要慢慢地煮开，这样鸡蛋才不会因为温度突然变

红曲米上色使用方法 1、制成红曲水或者红曲粉 使用红曲米染色，一般都是把红曲米制成红曲水使用， 其方法是：将红曲米50克用石磨或粉碎机碾碎(也可整粒使用)，然后放入1000克清水中煮沸，改小火续煮5分钟，然后用纱布过滤去渣，即得红曲水。 2、炒糖色时兑一些红曲粉 常规情况下我们都使用红曲米进行辅助上色，它可以和糖色的效果相融合，第一种使用方法是红曲米加3-5倍的水熬出汁液，然后和糖色混合使用。 红曲米上色注意事项 1、用红曲米时需注意，用量不宜多，否则口味发苦，不过可加点糖，起到去酸解苦的作用。 2、将红曲米不宜直接加在卤汤内或直接将红曲米投入卤汤内，因为红曲米那样用很容易导致卤汤发酸还会毁了卤汤的醇香。 3、在使用红曲米之前最好将红曲米用凉水冲洗一遍，因为上面有

米饭二次加热会致癌吗 之所以会有米饭二次加热会致癌的说法是因为米饭在室温下存放，一不小心就会出现细菌繁殖的情况，接下来这些细菌就会产生毒素并造成食物中毒情况的发生;比如说呕吐、腹泻等其他症状，而且还说就算二次加热也不会消除其中的毒素。 这里的二次加热是指放置了挺久的米饭，放置过久的米饭很能会滋生细菌，再经过加温可能会产生亚硝酸盐，进而与胃液进行反应很可能会产生致癌物质。米饭只要保存得当，二次加热并不会对人体产生什么影响。 米饭二次加热的方法 放醋蒸法 煮开的白米饭不适合久放，特别是在夏天，白米饭非常容易变馊。若在蒸米饭时，按1.5KG米加2～3ml醋的占比放些食用醋，可使白米饭便于储放和防馊，并且蒸出去的白米饭并无怪味，反过来饭香更浓。 给油蒸法 旧米蒸米饭比不上新米美味，但要是改变一下

牛板筋是牛的哪个部位 牛板筋是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，最开始由于牛板筋质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。不过后来人们发现牛板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，才大量出现人们的餐桌上。 牛板筋的做法推荐 香辣牛板筋 材料：牛板筋500克，青椒1根，蒜5瓣，芝麻1茶匙，食盐1茶匙，味精1茶匙，生抽 1汤匙，孜然1茶匙，白糖1茶匙，辣椒粉1汤匙 做法： 1、首先将买来的牛板筋用水洗干净后，放入高压锅里，在锅里放一大块的生姜，再放一些香叶和一颗大料，开火冒气后50分钟左右就可以关火了; 2、等牛板筋彻底凉了之后，我们用手顺着它的纹路撕成丝备用，拿一个空碗，里面放入两大汤匙的糖，用少量的水化开; 3、然后放入四大汤匙的生抽，盐和味精适量，再根据自己的口

糙米是粗粮吗 严格来说糙米既不属于粗粮，也不属于细粮。因为糙米的概念是含纤维较多的粮食，如玉米、高梁、小米、燕麦、荞麦、番薯等。糙米碾成精米后才算细粮，但从健康的角度，米还是吃糙一点好，但是比起白米更富有许多维他命、矿物质与膳食纤维。 常见的粗粮种类 粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。 目前，联合国粮农组织已经颁布了纤维食品指导大纲，给出了健康人常规饮食中应该含有30—50克纤维的建议标准。研究发现，饮食中以6分粗粮、4分细粮最为适宜。所以，粗细粮搭配吃最合理。 粗粮的好处 1、经常食用粗粮能够有效的延缓衰老。提高人体中酶的活性，有效的改善机体内部环境，有着一定的美容养颜的作用

定坤丹的副作用有哪些 定坤丹属于纯中药制剂，其副作用是比较小的，目前为止也没有定坤丹副作用的相关报道，但如果长期服用定坤丹最好在专业的医师指导下使用，以免达不到用药的效果，若服用定坤丹后身体出现不适，应立即停药，并寻求医生的治疗。 另外定坤丹的成分中有属于马兜铃科植物的细辛，因而个别患者应在医生指导下服药并且要定期复查肾功能。 定坤丹用药禁忌 1、定坤丹对胎儿的生长发育有一定的影响，所以孕妇忌用。 2、伤风感冒应停止服用此药。 3、与其他药物同时使用可能会发生药物相互作用，详情请咨询医师或药师。 服用定坤丹注意事项 1、在使用其他药品，使用本品前请咨询医师或药师。 2、 有高血压、心脏病、肝病、糖尿病、肾病等慢性病严重者应在医师指导下服用。

方法一 材料：鱼籽鱼泡两斤、红尖椒三个、青蒜叶三根、姜、大蒜四瓣、豆腐八块、料酒、生抽、蚝油、高汤精、豆豉酱、盐、白糖、花椒 做法： 1、 把买来的鱼籽鱼泡冲洗干净，冲洗的时候小心一点，不要把鱼籽弄散了，稍微把表面的血水杂物冲掉就ok了; 2、用刀尖把鱼泡戳破放气，用盐、姜丝、料酒腌制鱼籽鱼泡; 3、 把红尖椒切马耳尖，青蒜叶切段，豆腐切块，姜、蒜切片备用; 4、起油锅，把鱼籽冷油入锅煎，待鱼籽两面煎至金黄，便可盛出备用，然后把鱼泡放入用剩余的油稍微煎炸一下; 5、煎好的鱼籽盛出备用; 6、 把锅洗干净之后，放入少许油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜头、豆豉酱煸炒香; 7、 烩入之前煎好的鱼籽鱼泡，翻炒出香， 加高汤，下入豆腐一同熬煮，如果没有高汤，就加开水，然后用生抽、

做法一 材料：榆树钱适量、面粉适量、盐半勺、香油半勺、蒜泥适量、生抽适量、醋适量、油1勺 1、榆钱摘洗干净，控去水分; 2、拌入少许油拌匀，再放入盐和面粉拌匀，面粉一点点加，让每片都粘上; 3、蒸屉上抹油，铺上面大火蒸10分钟; 4、蒸好的榆钱加入蒜泥，加生抽、香油、醋调味。 做法二 材料：榆钱适量、面粉适量、水适量、盐适量、食用油适量 1、榆钱适量，去蒂，撒些盐，泡入水中; 2、面粉适量，放入沥水后的榆钱儿; 3、用筷子搅拌均匀，让每片榆钱粘满面粉; 4、蒸锅加水，蒸夹上铺油纸或者干净的布，放上榆钱; 5、取开锅盖，撒入适量盐，加些食用油，拌匀，加盖继续蒸2-3分钟，即可食用，冷热皆宜。 方法三

月经期可以吃冬枣吗 月经期可以适量吃冬枣。 冬枣性平，不上也不降，从中医角度来说是属于平性水果，在经期是可以食用的。而且冬枣营养丰富，是很好的滋补品，鲜枣含糖量43%，富含维生素C、A、B、P等10多种。还含有大量的氨基酸以及10多种人体所必需的微量元素，铁、钙的含量也比较高。因此经期适量吃冬枣是大有好处的。 但是月经期吃冬枣一定不能过量。月经期人抵抗力比较弱，而且冬枣本身就不可以过多食用。因为冬枣比较黏腻，不易消化，大量的食用容易在胃内积累，如果过量食用冬枣的话，反而可能会引起消化不良，甚至的形成胃结石。而且如果长期在经期大量食用，可能对月经周期、月经量等也会产生不利影响。 月经期吃冬枣有什么好处 1、补血 女性在经期会流失大量的血液和铁质元素，而冬

三七剪口跟不剪口的区别 所谓的三七剪口实际上是指位于三七主根和地上茎之间，起运输和贮存养分，支撑茎叶的作用。三七剪口贮存大量的营养物质和水分，供三七地上部分生长所需，是三七有效成分的主要贮存场所。三七剪口是整科植物所含三七皂苷最高部位，皂苷含量达到(12%)，而主根只占(8%)左右。 剪口是区别于滑头三七和带帽三七的重要判别标准;通俗的说“就是带有剪口的主根就称为带帽三七，没有剪口的三七主根就称为滑头三七”。剪口部位虽说皂苷含量达到12%左右，但人体对它的吸收率低(可能就2-3%)，因此不带剪口(滑头三七)好得多，在三七等级分类中，除了头数分类外，还有带帽三七和滑头三七两种，这两者是居于同等头数下，不同的三七头(带帽、滑头) 通常情况下，三七剪口是药材公司、药厂皂苷提取物的对象，市场上大部分的剪口都是被收购，很少有市场零售，部分的会在带帽三七(带剪

生脉饮的功效与作用 主治： 温病热伤气阴，倦怠气短懒言，口渴多汗脉虚;或气阴不足，亡津失水，心悸气短，脉微虚汗;或肺虚久咳，干咳少痰或无痰，咽干舌燥，舌红而干，脉虚细者。 西医诊为中暑、急性感染性发热性疾病、流行性乙型脑炎、感染性休克、慢性气管炎、慢性咽炎均可用此药。 现代应用： 1、神经衰弱：生脉饮能增强高级神经活动的兴奋性与抑製过程，促使二者相互均衡，故能治疗神经衰弱。内服生脉口服液，每次10毫升，每日3次，7天为1疗程。 2、低血压症：该药具有兴奋中枢神经系统、升压、抗休克的作用。内服生脉口服液，每次10毫升，每日早、晚各1次，10天为1疗程。 3、心动过速：生脉饮有强心、减慢心率的作用。内服生脉口服液，每次10毫升，每日3次，10天为1疗程。 4、缺