提前用热油炒一下 排骨汤之所以会呈现奶白色是水油结合的一个理想状态，因此在炖排骨汤前可以先用高温热油炒一下，通过高温炒至可以打破油分子链，炒的时候就不要加酱油、盐等物质了，防止汤不白。 热水下锅炖 想要排骨汤煮出来奶白奶白的一定要热水下锅煮，持大火高温熬20-25分钟，再转中小火。如果突然加入冷水，排骨中的蛋白质冷却，不容易析出，其营养价值会降低，汤色也不会变白。 注意火候 想要炖出奶白的排骨汤还要注意火候，首先排骨刚放进去的时候先用大火炖煮，在高温下可以让排骨中的油脂和水在蛋白质的作用下充分乳化，更有利于形成乳白色的混悬液，待大火煮沸后再改小火慢慢炖煮，这样可以更好的析出排骨中的营养成分，汤色也会更加浓稠，口感更好。

醋泡洋葱的功效与作用：降血糖 洋葱中含有大量硫化物、前列腺素A等有效成分，而食醋富含果酸、有机酸等物质，两者一起制作成醋泡洋葱可以起到非常明显的药物作用。如果在平时时常吃一些的话，可以起到扩张血管和降低血液粘稠度等一系列作用，从而就能大大降低血糖值，对于高血糖、高血脂以及高血压等三高疾病都有一定的治疗效果 洋葱用醋泡着吃，不仅有效降低血糖，还有减肥功效。具体方法是，将500克洋葱剥去外皮洗净，切成薄片，放在微波炉里加热2~3分钟，取出后，加入600毫升醋，再放入冰箱，第二天即可食用。患者可每天食用1次，每次最好不超过30克。 醋泡洋葱的功效与作用：降血压 醋泡洋葱能够帮助降血压。洋葱中含有的前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。而且

痛风病人可以吃蚝油吗 痛风病人不宜食用蚝油，蚝油是把牡蛎蒸煮后的汁液，进行浓缩或直接用牡蛎肉酶解而成的调味品，而牡蛎本身就是一种高嘌呤食物，嘌呤含量高于150，痛风患者食用后会使体内的血尿酸水平迅速的升高，也会加重痛风的症状。 食用蚝油注意事项 1、蚝油若在锅里久煮会失去鲜味，并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜，若不加热调味，则味道将逊色些。 2、使用蚝油做芡汁时，需注意的方面是不能直接上芡，而应与高汤拌匀稀释制成芡汁。蚝油芡汁在菜肴八成熟时下锅最好，较易显色且蚝味香浓，且忌在炝锅操作时使用。 3、蚝油不可以和辛辣调料混合在一起，这是因为辛辣调料的味道比较重，它会掩盖蚝油的味道，会对蚝油的鲜度有所损害。 痛风病人禁忌食物 1、啤酒 对于患有痛

美容养颜 大闸蟹含有丰富的磷、钙、锌、镁、硒等微量元素，这些对肌肤美容有特别的好处，如镁是构成体内多种酶的主要成分之一，对体内一些酶有激活的作用，能维持皮肤的光洁度;锌、硒等元素则有抗脂质过氧化作用，它们能清除体内的自由基，使皮肤免受脂质过氧化损伤，从面使皮肤柔软、滑润、消除皱纹。 抗感染，促进伤口愈合 大闸蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效。 软化血管，抗衰老 蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老。 排毒通便 精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃大闸蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排

　　我们对扁豆的了解通常都是作为食物的一种，你知道扁豆的其他特性吗?你知道它的植物形态，还有其他药用功能吗?小编来为你详细介绍扁豆的各种情况啦。 　　藊豆(《唐本草》)，南扁豆(《滇南本草》)，沿篱豆、蛾眉豆(《纲目》)，凉衍豆(《本草乘雅半偈》)，羊眼豆(《药品化义》)，膨皮豆(《广州植物志》)，茶豆(《江苏植药志》)，南豆(《陆川本草》)，小刀豆、树豆(《四川中药志》)，藤豆(《中国药植图鉴》)。 　　【来自何书】《别录》 　　【出处】为豆科植物扁豆的白色种子。 　　【植物形态】 　　一年生缠绕草质藤本，长达6米。3出复叶;小叶片阔卵形，长5～9厘米，宽6～10厘米，先端尖，基部广楔形或截形，全缘，两面被疏毛，侧生小叶较大，斜卵形;叶柄长4～12厘米;托叶细小，披针形。总状花序腋生，通常2～4朵聚生于花序轴的节上;小苞片2，早落;花萼钟状，萼齿5，边缘密被白色柔毛;花冠蝶形

黄鸭叫是什么鱼 黄鸭叫学名黄颡鱼，体呈黄褐色，背、尾各有大硬刺，头大、口宽，身体无鳞片，懒行,多数时候滞伏在江底.肉质细嫩鲜美,营养价值很高。在中国长江、珠江、淮河流域泗沂沭水系沂河、黑龙江流域的江河、与长江相通的湖泊等水域中均有分布。 江浙人唤其昂刺鱼、喇鱼;四川人叫它黄辣丁;我们湖南人称它黄鸭叫;北方人管它叫嘎牙。它还被各地称为：昂公鱼、昂丝鱼、昂嗤丁、黄甲鱼、黄蜂鱼、黄丫头、刺疙瘩、刺黄骨、刺棍子、央丝鱼、金丝鱼、弯丝鱼、汪丁头、嘎嘎鱼、锥子鱼、江颡鱼和河龙盾鮠等等。 黄鸭叫的特点 黄鸭叫体型比较小巧，一般只有一个手掌大，体长不超过15厘米。 黄颡鱼的头部呈扁平状，嘴两侧有长短不一的细细胡须，一般有四对，嘴里有齿轮状的细小牙齿。 黄鸭叫身体大多呈黄色，但是只是体侧是黄色，并且还有三道黑褐色的斑

皂角米隔夜可以吃吗 隔夜的皂角米一般不建议继续食用，如果是放冰箱保存也不用超过24个小时。 因为隔夜的皂角米其中所含的蛋白质、氨基酸和维生素等营养成分会大量流失，而且熬制好的皂角米放置一夜后会滋生大量的细菌，皂角米中硝酸盐类在细菌的分解作用下，硝酸盐会还塬成亚硝酸盐，亚硝酸盐会进入血液中参与身体的活动，造成人体缺乏正常的造血功能。 因此建议一次泡皂角米不要泡太多，这样就可以避免出现隔夜的情况，每次放20颗左右即可，一般皂角米发好后会增大4-5倍。 皂角米的营养吃法 皂角米桃胶炖雪燕 材料：皂角米10克、桃胶10克、雪燕5克、冰糖适量 1、皂角米、桃胶、雪燕分开泡发12小时，中途换几次水挑出杂质; 2、皂角米、桃胶放入炖盅加水炖40分钟; 3、40分钟后加入雪燕继续

煎饼果子是哪里的特色小吃? 天津。 煎饼果子在天津已经有了一百多年的历史了。据说最初是由一位山东人首创。开始的时候，可不是现在的这种形式和味道。只不过是一张山东大煎饼卷上一棵油条和大葱而已。后来，随着不断的改进和提高，又经过了上百年的演变，最终形成了风靡天津大街小巷、深受人们欢迎的小吃品种。 煎饼馃子是天津著名的小吃。天津人把其作为早点。由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱，葱末，腐乳，辣椒酱(可选)作为佐料。 煎饼果子面糊的做法 白面300克玉米面100克，绿豆面25克，荞麦面25克(可不放)，黄豆面25克。 和面的方法： 面水比例在1:1.3左右。千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自的空间，由于张力的作用很难再把小面疙瘩搅开。

切好的土豆怎么保存才不会坏 1、淡盐水保存 切好的土豆可以放入淡盐水里。盐水不仅能防止土豆变色，还能脱掉土豆的涩味，使味道变得更鲜美,盐水的保鲜效果确实很好。如果天气热，要记得经常换水，一天叁次，有条件放在冰箱冷藏，叁天内是不会变质可正常食用。 2、冷冻保存 切好的的土豆如果长时间不吃可以将土豆洗净淀粉后，沥干水分放入冰箱冷冻层保存，这样可以保存土豆可以保证一个月也不会坏。 切好的土豆变红了还能吃吗 切好的土豆变红是土豆中的酚类氧化的结果。 当土豆削皮后,植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下,与空气中的氧化合,产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色,这种变化称为食物的酶促褐变。这种情况下的土豆并不影响食用。 切好的土豆可以泡一晚上吗 切

切开的苹果第二天还能吃吗 从营养的角度来说切开的苹果最好在当天吃完，不要留到第二天。 切开的苹果若削皮、切块、盐水浸泡后冷藏，隔天再吃营养回流失一半。一半来说切开的水果与空气接触的面积越大，营养元素流失的越多，而且口感也会变差。 营养师表示切好的水果最好在15到20分钟内吃完，这样才能最大限度的保留水果的营养价值。 切开后的苹果保存方法 1、滴几滴柠檬汁 切好的苹果如果想长时间保持不变色可在苹果果肉上喷一些柠檬汁，这样处理过后的苹果可保持几个小时不变色。 2、保鲜盒密封冷藏保存 切好的苹果如果一时半会儿不吃的话可以放进保鲜盒后冷藏保存，冷藏前可先用淡盐水浸泡一会，避免氧化变黑。

新鲜蓝莓如何保存：冰箱冷藏 新鲜的蓝莓最好立刻放入冰箱，最佳保存温度为1~3°C。可以保险5-7天。如果要吃新鲜蓝莓千万不可置入0°C以下的冷藏库。不建议用水洗了蓝莓再置入冰箱，因为水份很容易使蓝莓腐烂，所以保持蓝莓外表乾燥是延长新鲜蓝莓保存期的最佳方法。 新鲜蓝莓如何保存：常温保存 如果需要常温下保存，可以将蓝莓装在透气的食品盒中，放在阴凉、通风的地方。温度在15℃-25℃之间最佳，能够存放一周左右。 新鲜蓝莓如何保存：冷冻保存 如果在当地农场购买了大量的蓝莓。可以将它冷冻几小时，确定已冻结后，装入密封容器内，放到冷藏室里，随吃随取，至少可保存一年。 冷冻蓝莓一样健康营养，根据美国食品药品管理局的标准，冷冻蓝莓和新鲜蓝莓一样健康。 加工冷冻果是浆果类果实利用的一个趋

益智健脑 苏子油中富含大量不饱和脂肪，特别是的亚麻酸中的欧米伽3的含量占到60%-70%，是所有植物油中最高的，是橄榄油的80倍，这种成分可以达到健脑的作用，吃一汤匙苏子油更是相当于吃17斤核桃欧米伽3的含量，经常使用对儿童智力很有帮助。 降血降脂 欧米伽6摄入过多时造成脂肪酸失衡，导致人体出现糖尿病、肥胖、高血脂、心脏病等慢性疾病的重要诱因，而苏子油欧米伽3含量最高，能达到60%以上，是最佳的欧米伽3补充剂。糖尿病人群或者心血管不好的中老年人可以每天服用5毫升苏子油。 保护肝脏 苏子油对人类的肝脏还有明显保护作用，它含有的亚麻酸可以防止人体内脂肪合成，更能阻止脂肪在肝脏部位淤积，在生活中，人们多吃一些疏子油，可以增强肝脏的解毒功能，而且能防止肝脏病变，并能防止肝硬化和脂肪肝发生。

西瓜的营养价值 西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C，还含有人体必需的氨基酸。 每100克西瓜的营养素含量如下： 营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量 能量 25.00（千卡） 维生素A 75.00（微克） 镁 8.00（毫

竹荪的营养价值及食用功效：补脑 竹荪富含多种氨基酸、维生素.无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。 竹荪的营养价值及食用功效：保护肝脏 减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。 竹荪的营养价值及食用功效：提高抵抗力 竹荪可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。 竹荪的营养价值及食用功效：抑制肿瘤的发生 云南苗族人患癌症的几率较低，这恐怕与他们经常用竹荪与糯米一同泡水食用有关。现代医学研究也证明，竹荪中含有能抑制肿瘤的成分。 竹荪的营养价值及食用功效：抗癌 竹荪具有很高的

　　很多女新在怀孕之后就喜欢吃酸的，话梅就是很受欢迎的一种，那么它的主要功效是什么呢?我们一起来听专家是怎么说的吧! 　　话梅优点 　　饭后偶尔吃一两颗是可以促进消化的。 由于梅子产生我国南方，所以许多话梅类食品的产地为广东、广西、福建与江浙等地。梅子含油脂低，含钠低，不含胆因醇，而且富含纤维质、钾、钙，维生素A、 B1与B2，是大自然送给我们的绝好食品。由于梅子的这些营养特性，可帮助我们改善一些营养问题。便秘无论成年人还是婴幼儿都可能遇到，而梅子的高纤维质含量使它俨然是一种天然的软便剂，是改善便秘的一种好食物。上班族中不少人士也存在着缺少膳食纤维质的问题。因为中国人一般没有早餐吃蔬菜水果的习惯，午餐又多是随便而快速的解决掉，一天当中只剩下晚餐有较多的机会接触到大量的水果蔬菜，但再怎么吃也很难仅凭一餐获取足够的纤维质。营养专家建议的健康饮食，每天最好能摄取20克---35克的纤维质,而

猪肉里面有白色的长条是什么 猪肉里面有白色的长条一般不会是寄生虫，像是经常在网络传闻中出现的钩虫是寄生在动物肠道内的，在肌肉组织里并不会发现它的身影。 而真正有可能出现在猪肉里、并且肉眼可见的寄生虫，则是猪肉绦虫的幼虫形态——囊虫。它们在猪肉里是呈现米粒状的白色颗粒，这种情况也就是我们平常说的“米猪肉”和“豆猪肉”。 因此猪肉里面的白色条状物其实只是猪的肌腱，也就是我们平常说的“白筋”。 它们是正常的组织结构，和寄生虫没有任何关系。如果你买到的部位是猪小腿、猪蹄或者猪尾巴，那么在切割的断面上看到这个东西就是再正常不过的了。 猪尾巴和猪蹄的动作比较复杂精密，需要控制方向，因此这些部位的肌肉和骨骼之间连接的肌腱也较为致密、狭长而且独立。 它们会呈现一条条的筋索状，和肌肉组织剥离开之后，看起来就会有点像是白色的“虫子”

荞麦面包含糖量高吗? 如果不添加白砂糖的话，那含糖量是比较低的。 荞麦的一大优点就是含糖量少，而其他营养元素含量多，可以说养麦是理想的减肥食品。 一个65g的荞麦面包热量为150大卡。每100克荞麦的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天摄入总量的百分之十四。营养食品，适合减肥期间食用。 注意： 减肥期间多吃一些养麦等杂粮，在某种程度上可以补充优质的蛋白质和脂类，以及维生素和矿物质。 吃荞麦面包的好处 荞麦面包的主要食材是荞麦;而荞麦可以降糖，首先荞麦淀粉中直链淀粉比例较高，可影响水分子进入，延迟糊化与消化速度，从而抑制了餐后血糖的升高速度。 其次，苦荞脂肪含量明显高于小麦，其中不饱和脂肪酸占83.2%，油酸占47.1%，亚油酸占36.1%(亚油酸能降低血液胆固醇、

寿司怎么卷不会散掉 1、米饭中加一些糯米 想要寿司卷出来不易散米饭是关键，一般建议选择专用的寿司米黏性会比较好，如果家里没有也可以选择普通的大米，只不过可以在煮米饭的时候少量加一些糯米来增加黏性。 2、米饭晾凉后再包 煮好的米饭不宜马上放在海苔上，因为热气会让海苔变软，更不好切，建议先将米饭稍微晾晾一点后在铺在海苔上。 3、裹的时候要紧 在卷寿司的时候一定要将寿司裹紧，一头压住后再整个卷 ，卷完后不要立即打开，稍稍放置让寿司卷固定再切。 4、刀要锋利 除了原料问题之外工具的选择也是非常关键的，在切寿司的时候一定要选择锋利一点的刀具，这样海苔断得快就不容易散了。另外在切之前可以在刀面粘一些水，这样就不容易粘饭了! 卷寿司的具体步骤 1、在做寿司的竹垫上放

注意萝卜和粉的比例 萝卜糕粘牙有可能是萝卜和粉的比例没有掌握好，萝卜和粘米粉的比例大约是6比1，即约5至6斤萝卜(去皮后)用1斤粘米粉。建议先把粉类用小量的水和鸡汤开成浆再和萝卜拌匀，省时省力，还可即时知道糕的凝结情况，再作调整，几乎是不会失败，至于水的份量，这个关乎萝卜本身有多少水份，要靠一些经验来判断，不能一概而论。 蒸透后再煎 萝卜糕如果没有蒸熟也有可能会出现粘牙的情况，因此萝卜糕在蒸制的时候一定要确保完全熟透了再取出锅，一般建议大火蒸半个小时以上待糕体完全变软再取出。 冷却后再煎 蒸好的萝卜糕不宜立马放入锅中煎，待还有热度时，内部仍热并带湿气，若蒸完后马上入锅煎，容易沾黏，要等待降温后再煎，取出萝卜糕常温冷却后，可放入冰箱稍微冷藏再进行煎製

荔枝会回奶吗 荔枝属于温热性水果，所以是不会引起回奶的，一般寒凉、辛辣刺激性是食物才会引起回奶，所以即便是哺乳期的妈咪适量吃一些也是没有影响的，不过哺乳期妈咪不宜过量食用荔枝，过量食用鲜荔枝会导致人体血糖下降、口渴、出汗、头晕、腹泻等症，而这些上火症状很容易过奶给宝宝。 健康小贴士：哺乳期吃水果要把握好量的问题，性太热、太凉或容易导致过敏的的水果不宜吃，比如荔枝、龙眼、芒果、等，以免给宝宝造成便秘、腹泻或过敏等不良反应。此外，从冰箱里拿出的水果不能马上吃。 如何防止回奶 1、加强宝宝的吮吸 实验证明，宝宝吃奶后，妈妈血液中的催乳素会成倍增长。这是因为宝宝吮吸乳头，可促进妈妈脑下垂体分泌催乳激素，从而增加乳汁的分泌。 2、避免服药 哺乳期内，你一定要提醒太太不能乱服药。有些药物和食物