营养成分不同 从营养学角度来说黑芝麻和白芝麻的差异并不大，如黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高。维生素E含量也很高，黑芝麻为50毫克，白芝麻为38毫克。就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1。芝麻还是是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%。 功效不同 中医上有个理念：黑色主肾，白色主肺。 黑芝麻的微量元素含量更高，具有养血补肝肾、乌发养发的作用，可明耳目，而多数人进入中老年后，就会感到眼睛昏花，或者出现耳聋症状，这主要是由于肝肾不足，肾亏亏虚所引起。此时，若能常吃一些炒熟的黑芝麻，就可推迟和控制眼睛昏花。 白芝麻润肠通便、滋阴润肤的效果更好。想要润肺，自然是首选白芝麻。 食用方法不同 白芝麻是胡麻科胡麻属植物脂麻的种子，它色泽黄白，

冬天酿米酒发酵保温方法 1、冬天酿米酒可以把盛米酒的容器用衣服或者棉被裹上，再加上两个热水袋保温，家里面如果有暖气的也可以将米酒放在暖气片旁边保温。 2、家里面如果有酸奶机也可以将米酒放在酸奶机中发酵，酸奶机可以提供一个恒温的保温环境。 冬季酿米酒的方法 材料：糯米500克、酒曲2克 1、将糯米用冷水冲洗二至三遍，放在冷水里浸泡约24小时后(浸泡过程中需要约8小时换一次水)，再捞出并用清水冲洗2-3遍; 2、蒸锅加入适量水，将糯米放在蒸笼上蒸熟，水开后蒸约半小时; 3、出笼后将糯米打散并冷却到不烫手，约35度即可; 4、将放凉后的糯米放进消毒好的玻璃碗内，加入约200ml凉开水，搅拌均匀; 5、用少量凉开水把酒曲冲散。水不需要放太多，足够将酒曲冲散即

低脂与脱脂牛奶是如何制成的 要谈全脂、低脂或脱脂牛奶哪一种比较健康的问题前，先要来搞清楚这几种牛奶的产制方式。生乳送进生产线后先经过均质程序让脂肪颗粒变小，均匀分布在牛奶之中，再进杀菌、冷却与装罐，就成了全脂鲜乳，而脂肪调整过的牛奶，则是生乳经过离心处理，分成脱脂牛奶和脂肪，再依需求放入需要的脂肪，成为低脂或中脂牛奶。 而在大卖场销售各种含脂牛奶的状况，根据通路业者的统计，往往也也是全脂的卖得比低脂的好，大约是7:3的比例，除非饮用对象是中老年人，否则还是会以全脂牛奶做为首选。 低脂与脱脂牛奶的确比全脂牛奶热量与胆固醇低 接下来就来谈谈到底全脂与低脂牛奶哪个比较健康的问题。 全脂牛奶每100CC中大约含有3%到3.8%的脂肪，约是3公克，而1公克的脂肪大约会产生9大卡的热量，所以总共约有27大卡的热量，其余还有4公克

米的选择 煮白粥最好用隔夜米! 将生米煮成熟饭，静置室温放凉，放入冰箱冷藏1晚，隔天早上取出煮粥，米粒的软硬度与含水量最恰好，因此隔夜米煮出的粥会比新鲜米饭煮成的粥风味更顺口。 旧米较有黏度、新米较有口感，可以使用新、旧各掺半的在来米煮白粥，白粥既有黏度又尝得到米的口感。买白米时尽量挑选颗粒完整的生米，从透明的米袋外观察，避免选到有太多碎米粒的。完整的米粒煮成白粥后，仍能吃得到颗粒的口感。 其他的米怎么煮? 紫米、小米亦为适合煮粥的食材，但紫米与小米若煮熟放隔夜，煮成粥口感不佳。将生的小米、紫米完全浸泡于水中8小时以上，再入锅煮粥，泡水后的米烹煮较省时，也较易煮透、滋味更棒。 洗米 动作轻柔、重复清洗 洗米的时候，用手将米在水中轻轻拨动，使米粒表面粉尘落入水中即可;记得要轻缓

香椿可以生吃吗 香椿是不可以生吃的，因为现在市场上的香椿芽大多是大棚里种植的，这种大棚香椿芽最好不要直接生吃。因为天然的香椿芽不会使用喷施肥，而大棚香椿芽在种植过程中要喷施多种叶面肥。 菜农们在种植大棚香椿芽的过程中，为了促进香椿芽的生长，会向叶面上喷施含有氮磷的化肥等多种叶面肥，这些叶面肥本身对人体健康就是有害的，而且会导致香椿芽内的硝酸盐含量增加，尤其是第三茬和第四茬的大棚香椿芽的化肥污染更为严重。 而且香椿芽中的亚硝酸盐贮存时间越长含量越多，尤其是用盐腌过的香椿芽，其中所含的亚硝酸盐是最多的。另外，香椿芽还含有一些草酸，会影响钙的吸收而且涩口感。 如果我们把香椿芽放在开水里，焯烫30秒至1分钟，就可以去除2/3以上的亚硝酸盐和草酸，吃起来更安全，口感也好多了，还能让香椿芽变成漂亮的绿色。 食用香椿注意事

什么蔬菜叶酸含量最高：南瓜 南瓜叶酸含量：267微克 南瓜不仅叶酸含量非常高，而且南瓜中含有大量的锌，参与人体核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质的固有成分，为人体生长发育的重要物质，对胎儿的发育也是非常有利的。 此外南瓜中的多糖是一种降糖活性成分，有降低血糖值的作用，而且南瓜中丰富的钴元素，是人体胰岛素细胞所必需的微量元素，孕妇食用南瓜对于防治妊娠期糖尿病是有帮助的。 什么蔬菜叶酸含量最高：卷心菜 卷心菜叶酸含量：240微克(每100克) 卷心菜含有丰富的叶酸，而叶酸对胎儿畸形和巨幼细胞贫血有很好的预防作用，因此，孕妇及贫血患者应多吃些卷心菜。 德国人甚至认为，卷心菜能治百病，它才是菜中之王。西方人用卷心菜治病，其实就像我们用萝卜治病一样常见。 什么

焦糖奶茶热量高吗? 高。 奶茶的热量主要来源于糖，而一杯奶茶里大约有55g的糖，仅仅一杯奶茶就超出了每日糖分的标准。 温馨提示： 如果喜欢喝奶茶又怕长胖的话，建议奶茶里面少放糖，这样热量就能低一些。 如果当天吃得比较多，建议多运动，就不容易长胖了。 自制低热量焦糖奶茶 食材准备：白砂糖、纯牛奶、茶叶(偷懒一点直接用茶包更省事) 制作步骤： 小奶锅中放入一大勺白糖，加水刚好淹没锅底就行; 大火烧到冒大泡，转小火直到烧到焦黄色出来; 迅速倒入纯牛奶(这时候锅底温度很高，小心溅出来，可分几次倒入)边用筷子搅拌使底下焦糖混合均匀，加入茶包或者茶叶(如果用茶包记得将剪掉)煮出茶色，喜欢茶味浓的可以多煮一会; 倒出装杯即可，如果用茶叶煮的用

吃黄桃会过敏吗 吃黄桃一般不会过敏。 过敏是一种过敏原刺激造成的变态反应，是过敏原直接或间接刺激全身所造成，黄桃没有什么刺激性，一般不会造成过敏。但是过敏这个症状其实也是因人而异的，因为有些人的体质是比较容易过敏的，不能排除说吃黄桃不会过敏。但是有的人的体质是比较好的，吃很多食物都不会产生过敏的症状。 因此要是认为自己是易过敏的体质，建议此时最好是要及时的到正规的医院查明自身对何种物质会产生过敏之后，再决定是否要食用黄桃。一般如果吃黄桃过敏的话，症状主要为全身瘙痒、面色潮红、皮疹、声嘶、吸气性呼吸困难、吞咽困难、鼻塞、眼痒、喷嚏和喘鸣。严重也可出现腹部绞痛、腹泻、子宫收缩等症状。 吃黄桃过敏怎么办 要是吃黄桃过敏的话，千万不要乱涂东西，否则可能会加重过敏。可以在家中用冷水或冰水外涂，可以止痒减轻过敏，这对于肿的

治高血压 桃仁富含脂肪，可治便秘和高血压病。此外，桃仁还可以和其他食物配制成食疗品，可祛淤血，止咳嗽，通润大便，止心腹痛。例如，把桃仁、芝麻、核桃仁、橘核、甜杏仁等混合起来，碾制成粉，加大米、白糖，制成五仁粥，具有滋养肝肾，益肺，健脾，破淤行血，止咳，平喘的功效;而桃仁、决明、蜜菜能活血降压，清肝益肾，适用于高血压病、脑血栓患者食用。 食谱推荐 蜂蜜20克，鲜桃1个。先将鲜桃去皮，去核后压成汁，再加入蜂蜜和适量温开水即成。每日1-2次，每次100毫升。可治疗急性胃炎、缓解高血压。 治便秘 桃的主要成分是水，以及少量的糖。它最大的优点是含有丰富的纤维，具有很强的整肠作用，对于长期的便秘也十分有效。桃仁与莲藕熬成汤的话，具有凉血、活血、散淤等作用，对于产后发热有不错的效果。 食谱推荐

荷花粉的功效与作用 1、美容养颜 外擦荷花粉，可以为表皮细胞提供多种营养，保持表皮细胞的活力和再生能力，使皮肤细腻有光泽;内服荷花粉，可调节内分泌，减少皮肤色素沉积、出现痤疮、皮肤粗糙等症状，保持皮肤弹性，防止皮肤衰老。 2、防治便秘 荷花粉里面有大量的膳食纤维和胆碱，它们进入肠道后，肠道的运动会加快，而胆碱对肠道的平滑肌还有刺激的作用，可以让肠道中的垃圾快速以大便的形式排出体外。另外荷花粉还能减少人体氧化反应的出现，对减轻更年期症状作用比较明显。 3、防治前列腺疾病 荷花粉能调节体内各器官功能，增强了体质，防止腺体增生;同时发挥药理作用抑制二氢睾丸酮的生物效应，使增生的腺体逆转正常，是预防和治疗前列腺疾病的天然良药，被医学界称为前列腺疾病的克星。 4、抗辐射 荷花粉含有大量

泡软 糍粑如果太硬切不动的话可以提前放在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把糍粑放进去，过几个小时它就会变软再切它。如果觉得太滑可以在糍粑上包一层保鲜膜，就着保鲜膜一起切，切片或切条皆可，切完将保鲜膜撕掉就可以了。 注意：这种中间可能还是会硬,切的时候要准备好一点的刀跟砧板。 蒸软 如果糍粑特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。 将糍粑放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过糍粑厚度的1/3，不低于1/4;锅底加适量的水，将装糍粑的器皿放在蒸饭的格子上;大火蒸到看见蒸汽后，改为中小火，继续蒸十到十五分钟。注意时间，要看蒸汽越来越少的时候，确定时间熄火，以免烧干锅底。 微波炉加热 如果糍粑特别硬，还可用微波炉解决。稍微在糍粑表面加点水湿润一下

甘蔗中间发红能吃吗 甘蔗中间如果发红了是不可以吃的，甘蔗中间发红是甘蔗长霉菌变质了，在这些发霉的红心甘蔗中含有节菱孢霉菌。而这种霉菌会产生一种对人体神经系统有害的毒素——3-硝基丙酸，可以刺激胃肠道黏膜，损害颅脑神经。潜伏期15分钟~7小时。多数在2~5小时内发病。中毒最初症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，继而头晕、头疼、视力障碍，进而出现眼球偏侧凝视、复视、阵发性抽搐，大小便失禁，严重者呼吸衰竭甚至死亡。如果一根甘蔗只有其中一节霉变发红，那么只要把坏掉的这一节削掉，不影响其他部分的食用。 不过引起甘蔗变红还有一种情况，甘蔗在生长过程中发生异常生长。甘蔗本身含有色素，它的皮是红色的，叶子是绿色的，若在生长时，甘蔗裂了缝，里面的肉就有可能变成红色的了。这种带红丝的甘蔗可以食用。 误食发红的甘蔗中毒怎么办 如果因为食用发红霉变甘蔗

做法一 材料：白果20粒、腐竹2块、生薏米20克、熟薏米20克、鸡蛋 3个、滚水800毫升、冰糖适量 1、烚鸡蛋，水滚后焗5分鐘。 2、水滚后，加入白果、生薏米和熟薏米，用小火煮约30分鐘。(处理白果时要去芯﹐否则食白果时会苦) 3、腐竹冲水后，用水稍稍浸软。腐竹放入煲中，煮至烂开，加适量冰糖调味即可。 做法二 材料：鸡蛋2个、红枣6颗、腐竹适量、红糖适量、姜4片、枸杞适量、桂圆5颗 1、腐竹泡软，红枣去核、桂圆、枸杞清洗备用; 2、往锅里倒入适量的清水放入姜片煮沸后，放入腐竹、红枣、桂圆，煮沸后转小火; 3、煮到腐竹差不多要软的时候放入适量红糖(红糖的量根据个人喜好添加)待红糖大致融化，打入鸡蛋，出锅前放入枸杞即可。 做法三

枸杞叶可以去胎毒吗 枸杞叶可以帮助去除胎毒。 孕期胎毒一般是由于饮食习惯不佳或体质本身的问题而引起的看，胎儿若受到母体内所蕴藏的火热毒邪波及，导致出生后出现一些偏热症状，就是胎毒所引起。而枸杞叶中所含的甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。 孕晚期可以用枸杞叶煮瘦肉汤或者煮连壳鸡蛋，能够有效的去除胎毒。 小贴士：枸杞叶性寒散热，会刺激孕妇胃部而加重不适症状，准妈妈如果容易腹泻就不能吃。 枸杞叶去胎毒的做法 枸杞叶肉片汤 材料：猪肉(瘦)100克、枸杞叶200克、食油2汤匙、食盐1茶匙、姜1小块、生抽1茶匙、小麦生粉1茶匙、鸡精1/2茶匙、枸杞子1把 做法： 1、瘦肉切片，加入盐、生粉和生抽

梅干菜是什么菜做成的? 芥菜干、油菜干、白菜干、冬菜干、雪里蕻干。 说明： 梅干菜可以由不同的菜叶制成，不同地区会有区别。 芥菜味鲜，油菜性平，白菜质嫩。 梅干菜的家常做法 1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4—5天。 2.待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。 3.将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。 4.将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。 5.腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成的梅干菜来食用，此时菜线便成职色泽金黄，咸酸味甘的梅干菜。 梅干菜有什么功效? 1、开胃下气 梅干菜的制作原料中包含了芥菜，而我们知道芥菜在腌制的过程

油麦菜是不是莴笋叶 油麦菜并不是莴笋叶，两者从外形以及口感上都有非常大的区别。 不过油麦菜和莴笋叶同属于菊科莴苣属，而莴笋是茎用莴苣的一直，油麦菜则是叶用莴苣的一种。 油麦菜和莴笋叶的区别 1、外形不同 油麦菜叶子细长且表面教光滑;莴笋叶较宽，叶面经脉突出所以显得凹凸不平，叶子也没有油麦菜那么长。 2、口感不同 油麦菜吃起来口感比较细腻脆爽，而莴笋叶吃起来则没有那么爽口，可能会有有一点涩，口感没有油麦菜好。 3、营养价值不同 油麦菜所含的膳食纤维和维生素比较多，对于润肠通便排毒养颜具有不错的功效;而莴笋叶则含有大量的胡萝卜素，对于缓解眼睛疲劳，防止夜盲症是很有好处的。

成分不不同 苏打水是碳酸氢钠(NaHCO₃，俗称小苏打)的水溶液，也叫弱碱性水，是带有弱碱性的饮料。 苏打水分为两种，一种是自然形成，目前中国经国家质检总局认定的天然苏打水产地只有一处，且根据地矿专家的研究，中国的天然苏打水产地主要集中在东北地区的五大连池火山群地带。 另一种是人工苏打水，它是以纯净水为原料，加入适量的小苏打配置，人工苏打水的碳酸氢钠含量大多低于 340mg/L的限定值，一旦纯净水中加入340mg的碳酸氢钠，味道就会很苦涩，根本没法喝，所以很多人工制成的苏打水都加入二氧化碳或者甜味剂，以调和味道。目前市面上大多数的为人工苏打水。 气泡水是由二氧化碳经过高压进入水中形成，英文可以叫它carbonated water、sparkling water、bubbly water或者fizzy water，说的都是水里

韭菜吃多了会上火吗 韭菜多吃了会上火。 韭菜性温，偏于温补，如果大量进食，会导致上火症状。因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良者不宜食用。夏天的韭菜偏于老化，纤维多而粗糙，不易被人肠胃消化，加之夏季胃肠蠕动功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻。因此夏季较热时也不宜多食，否则会导致上火腹泻等危害身体的症状。儿童由于抵抗力较低，容易上火，最好也少吃韭菜。 韭菜吃多了会上火，但是适量吃还是可以的。韭菜含有较多的粗纤维，能增进肠胃蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。韭菜还含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。吃韭菜好处多多，前提要适量食用。 吃韭菜不容易上火的做法 1

菱角吃了会胖吗 菱角适量吃不会胖，过量可能会胖。 菱角从含大量不饱和脂肪酸来看，可能不会很容易发胖。且古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。这些都说明了吃菱角不会导致肥胖，因此可以放心适量食用。 但是很多女性朋友反应吃过多的菱角可能会导致出现肥胖的问题，因为菱角这种蔬菜中富含了大量的淀粉，淀粉含量为68.95%，如果淀粉不能够及时被分解就可能会使自身出现增肥的问题。因此爱美的女性或是减肥的人还是少吃为好。 吃什么水果不胖还能减肥 1、苹果 苹果含独有的苹果酸，可以加速代谢，减少下身的脂肪，而且所含的钙量较其它水果丰富，可减少令人下身水肿的盐分。 2、木瓜

原料不同 苦荞茶是用苦荞麦种子筛选、过烘烤等工序加工而成的。分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞外壳为黄白色;黑苦荞即珍珠黑苦荞，有“黑珍珠”之称，外壳呈深黑色。冲泡出来的茶汤散发出纯荞麦香，没有其它类型的香味或异味。 大麦茶是以大麦为原料，把大麦炒到焦黄，食用时只需要用开水冲泡即可，茶汤呈黑褐色，有一股浓浓的麦香，风味独特。 营养成分不同 苦荞茶含有其他谷物没有的生物类黄酮芦丁以及18种氨基酸和多种微量元素和维生素，所含有的生物类黄酮、微量元素如锌、硒、铬等，对高血脂、糖尿病、肝病等疾病有非常好的调理效果。 大麦茶则富含铁、钙、蛋白质、B族维生素等营养物质，具有预防癌症、脑中风、心肌梗塞、糖尿病的作用，而且还能促进消化，美容养颜。 冲泡方法不同 苦荞茶可以搭配其他食材一起冲泡。