保护视力 菊苣粉中富含钾、钠及镁等矿物质，因此对于视网膜及视神经均具有强化功能，是 据民间验方，菊苣汁加蜂蜜，长期饮用，能治各种眼疾，如青光眼、白内障、视力减煺、弱视、夜盲症、眼底出血等。 清热解毒 菊苣是一种苦味蔬菜，具有非常好的清热解毒功效，利用菊苣制成的菊苣粉可以帮助治疗胸闷、恶心、高热烦渴、肺热咳嗽等症。 利尿消肿 菊苣粉还可利肝胆，对湿热黄疸、胃痛食少、水肿尿少等症有治疗作用。 降尿酸 菊苣及其提取物能够降低血液中血糖水平，产生的热能低，改善脂质代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯含量。

金针菇发粘还能吃吗 发粘的金针菇不宜继续食用。如果没有霉变,没有闻到明显的酸味、酒精味,只是稍微有一点点粘手还是可以吃的。因为有可能不是变质发粘,是放那受潮发粘导致的。可以尝试用手捏一捏金针菇，如果一捏就烂那一定就是不新鲜的。 金针菇发黄还能吃吗 如果购买的金针菇本身颜色微黄熟正常情况，并不影响食用，如果颜色太黄有可能是长的太老了，这种情况下的金针菇不宜购买。 如果购买的是白色的金针菇买回来后放置一段时间后发黄是金针菇细胞破碎产生叶黄素，这代表金针菇开始枯萎，营养成分开始流失，但并不会产生毒素，如果不介意口感还是可以继续食用的。 金针菇的正确保鲜方法 1、盐水浸泡保存 新鲜的金针菇可将根部剪掉后，在淡盐水中浸泡10分钟，沥干后再冰箱冷藏保存，这样可以保存一周左右。

番茄生吃好还是熟吃好 营养师表示番茄无论是生吃还是熟吃对身体都是非常益处的。 生吃番茄维生素C、矿物质含量较高。因此生吃番茄可最大限度地保留番茄中所含的钾、维生素C以及膳食纤维，而且用生番茄替代水果来吃，对控制高血压和痛风等慢性疾病也有一定的帮助。 经过加热烹调后的番茄，属脂溶性的茄红素和β-胡萝卜素则容易被释放出来。同时将番茄煮熟吃，可以破坏植物细胞结构，促进番茄红素的吸收，同时加热可以促进番茄红素从全反式转化为部分顺式，更有利于提高番茄的保健作用。 因此若想同时兼具完整的营养，可以在凉拌沙拉裡加入橄榄油及坚果增加脂溶性营养素的利用率，或用短时间大火快炒的方式烹调。 番茄的营养吃法推荐 番茄虾仁炒蛋 材料：番茄、新鲜虾仁、蛋、姜 1、锅中倒入开水，加姜及酒，汆烫虾仁备用。

豆瓣酱可以做什么菜 豆瓣酱是川渝地区每家每户重要的厨房调料。一般来说比如腌制和熟炒凉拌都会放，火锅，麻辣鱼，家常鱼或者各种烧菜都会用豆瓣酱。川菜著名的麻婆豆腐，回锅肉更是不可缺少豆辨酱，总之在川渝地区，除了清蒸的食物，其他基本都会或多或少地使用豆瓣酱。 豆瓣酱使用技巧 炒豆瓣酱时，葱姜蒜是少不了的，炒豆瓣酱时，油不要放得太多，也不要太少，只要把它调散调匀即可。炒豆瓣酱时火力不要太猛，以温锅、温火、温油最佳。豆瓣酱下锅时，有自然的油花翻动，没有明显的响声，炒到豆瓣酱吐油就可以了，这时的香味儿就明显出来了。 豆瓣酱的选购方法 1、颜色非常红的豆瓣酱 豆瓣酱的颜色是判断品质的直接标准，正常的是红褐色或浅红褐色。如果发现颜色非常红，说明发酵时间过短，商家人为添加了色素，来增加颜色。

鱼腥草是什么 鱼腥草又名蕺菜、折耳根。因其新鲜的叶中有一股浓烈的鱼腥味而得名，鲜用入汤的话，此种特殊的腥味使人难以接受，但鱼腥草经过阴干后，腥气尽散，且微有芳香，在加水煲汤时，还能挥发出一种类似肉桂的香气。汤色和味道均如淡的红茶汁，芳香而稍有涩味。故人一般在夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干备用。 鱼腥草主产浙江、江苏、湖北。其茎呈扁圆柱形或类圆柱形，扭曲而细长，长约10-30厘米，粗约2-4毫米。表面淡红褐色至黄棕色，具纵皱纹或细沟纹，节明显可见，近下部的节上有须根痕迹残存。 其叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，长3～5cm，宽3～4.5cm，先端渐尖，全缘，上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色，叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。 一般的肉菜市场多见新鲜鱼腥草，以叶大、鱼腥味浓烈为佳。中药材店多有出

冷藏保存 购买回来的新鲜由于如果第二天就要吃，可以将由于放在冰水中冷藏保鲜，注意保存的时候，不要直接让鱿鱼与冰块接触，要在中间加一张塑料纸，这样能可以防止鱿鱼皮变色，以及由于溶水沥出效应引起风味变化。 冷冻保存 新鲜的鱿鱼如果想要长时间保存一般建议放冰箱冷冻柜保鲜，将新鲜的鱿鱼处理干净后放入滚水中焯一下，水中可以放入葱姜及少许黄酒帮助去腥，焯好的由于撕去紫红色的皮，然后切成粗丝，把它装入保鲜袋，放冷冻室，那么一二个星期都没有问题。 晒成鱿鱼干 如果家里面有大量的新鲜鱿鱼可以考虑晒成鱿鱼干，将鱿鱼洗干净以后，放在高压锅里煮，熟了以后拿出来放在窗口，有太阳通风的地方晾晒，晒到半干的时候，把鱿鱼撕成一条一条，然后再继续晾晒，直道完全晒干为止。

做法一 材料：山药豆适量、白砂糖半包、竹签适量 1、山药豆蒸熟放凉后用牙签穿好，让每串的大小都差不多，这样好蘸; 2、熬糖，大概是糖：水2-3:1，先用大火，期间搅拌，泡泡会从大小不均变得逐渐均匀，出现香味，而且颜色逐渐稍稍发黄，用筷子蘸一下放凉水里在拿出来，香香脆脆的不粘牙就可以把锅端起来，快速的蘸了，要速度，不然糖的火候就过了; 3、事先准备好的板子上抹一点香油，把串好的山药豆均匀的在糖的上方滚一圈，注意糖不能厚了，然后拍在板子上，凉了就可以吃了。 做法二 材料：山药豆半斤、冰糖80克、水40克 1、山药豆用淀粉或面粉洗干净，泡一泡，上火蒸熟，大火上气10分钟; 2、取出来晾凉，用牙签穿成串; 3、开始熬糖，冰糖和水混合后中火煮，待糖融化后转小火煮到甜品变色开

高粱米的功效与作用：防止“癞皮病” 高粱米在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。 高粱米的功效与作用：矿物质含量高 高粱米含矿物质与维生素，矿物质中钙、磷含量与玉米相当，磷约40%--70%，为植酸磷。维生素中B1、B6含量与玉米相同，泛酸、烟酸、生物素含量多于玉米，但烟酸和生物素的利用率低。 高粱米的主要营养成分，按占干物质计，粗蛋白质9%，粗脂肪3.3%，碳水化合物85%，粗纤维1%，以及钙、磷、铁等微量元素和维生素B族。 高粱米的功效与作用：脂肪含量高 高梁中含的脂肪及铁较大米多。

藜麦泡发芽了还能吃吗 藜麦泡发芽是不影响食用的，因为藜麦是活性食物，在水里泡或者煮熟之后都会长出胚芽。 我们在泡藜麦的时候会发现总会有一层类似小虫子一样的东西浮在表面，这类物质也一圈圈地环绕在藜麦籽粒外围，这其实就是藜麦的胚芽，是藜麦营养特别集中的地方，这个圈芽富含多种营养素，如蛋白质及维生素，矿物质等。半杯胚芽所含的蛋白质，相当于四个鸡蛋的蛋白质，所含的维生素B1为每天人体需要量的3.5倍。 有些品牌的藜麦浸泡了很少出芽，是因为在加工过程中剥去了外层的皂苷，也折损了一部分胚芽的营养。 藜麦料理小贴士 1、藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。 2、如果食用藜麦焖饭时火力不宜太高，如使用电饭煲，水量要稍多些。为使其香味更浓，可在入锅之前把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟，烘

　　不要以为小柴胡只能治疗儿童的疾病，原来小柴胡的不同制法，有不同的功效与作用。小柴胡具有解热、抗病毒、升阳舒肝等功效，我们一起探讨一下小柴胡还有什么其他不为我们所知的作用吧。 　　柴胡的功效： 　　和解少阳，舒肝和胃，升阳举陷。治寒热往来，胸满胁痛，口苦耳聋，头痛目眩，疟疾，下利脱肛，月经不调，子宫下垂，热入血室。 　　柴胡的作用： 　　柴胡的性味：苦平、归经、入肝、胆经。功能：发表、退热、疏肝、解郁、升阳。主治：感冒发烧、寒热往来、疟疾、胁胀痛、月经不调。 　　现代药理研究证明：柴胡具有：1、解热、退热作用平稳可靠;2、镇静、镇痛，有解除胸闷胀痛，开郁调经作用;3、抗菌，对结核杆菌有抑制作用;4、抗肝损伤作用;5、抗病毒，对流感病毒有强烈的抑制作用，对第1型脊髓灰白质炎病毒引起的细胞病变具有抑制作用。 　　主治 疏散退热，升阳舒肝。用于感冒发热、寒热往来、疟疾，肝郁气滞，

孕妇吃南瓜子有什么好处：生下聪明宝宝 南瓜子营养丰富，包含蛋白质 、脂肪、维生素、淀粉等营养成份，都有利于生个聪明的宝宝。孕妇适量吃些南瓜子，可摄入一些身体所需的维生素，并能增强消化功能，有利于营养均衡吸收。例如维生素A。但缺少维生素A会让宝宝智力低下，所以在孕期要适当的补充。此外，南瓜子中所含的DHA，对胎儿的大脑发育也是有好处。 南瓜子中含有蛋白质，这种物质越多，脑神经传递信息就越快，可增强人的记忆力，所以怀孕期间的妇女多补充含蛋白质的物质，这样对胎儿的大脑发育有很大帮助。这些都可以帮助孕妈妈生下可爱聪明的宝宝哦。 孕妇吃南瓜子有什么好处：促进孕期食欲 孕期妈妈们的食欲有时会不振，但是嗑南瓜子可增强消化功能。因为在嗑南瓜子的时候，能够使整个消化系统活跃起来。而且饭前磕瓜子能够促进食欲，饭后磕瓜子也能

宝塔菜的功效与作用 主治：风热感冒、虚劳咳嗽、黄疸、淋证、疮毒肿痛、毒蛇咬伤等症。 中医认为，宝塔菜性平，味甘，不仅有祛风除湿、清热解毒、补虚健脾的功效，还能养阴润肺。因为宝塔菜含有水苏碱、水苏糖、蛋白质、氨基酸、脂肪、葫芦巴碱等成分，对肺阴不足、干咳痰少或虚劳咳嗽有很好的疗效。 中医常用猪肺与宝塔菜同煮，用于治疗肺虚咳嗽、咽喉干燥，效果颇佳。因为猪肺能直补肺脏，增强了宝塔菜的功效。宝塔菜猪肺汤的做法其实很简单，猪肺1具，洗净切块，宝塔菜120g，加水一同炖熟，加猪油、食盐调味服食即可。 宝塔菜的营养价值 宝塔菜的营养价值也很高，每100克鲜宝塔菜含蛋白质2克、脂肪0.25克、膳食纤维1.3克、糖类3.8克、胡萝卜素3克;此外VB1、VB2、VB的含量均高于其他的同类蔬菜;矿物质含量为：钙103克、磷78克、铁

牛奶不够新鲜 如果是制作酸奶的牛奶不够新鲜也有可能会导致酸奶做出来有颗粒感，或者浓度不合适，建议买最新鲜的全脂牛奶。 发酵剂搅拌不均匀 自己做的酸奶有颗粒有可能是在加入发酵剂的时候未完全搅拌均匀，发酵产酸不均匀，导致有颗粒，因此在加入发酵剂的时候一定要注意搅拌均匀。 发酵时间不够 酸奶做出来有颗粒感有可能是发酵时间不够，乳酸菌没有充分发挥作用。一般酸奶的发酵时间在8个小时左右，最多不超过10个小时。

蜂花粉什么时候吃最好 蜂花粉最适宜的食用时间是早饭前15-30分钟空腹食用，很多实例表明约餐前十五至三十分钟使用，吸收能力是最强，效果也是最好。第二、三次在午饭或晚饭前15～30分钟食用，也可在临睡前食用一次。 一般每日可服用5~10克，强体力劳动者以增强体质为目的(如运动员)或用作治疗疾病(如前列腺炎等)，每日用量可增加到20~30克; 3~5岁儿童每日用量可在5~8克之间; 6~10岁儿童每天用量8~12克为宜。 小贴士：蜂花粉在食疗作用比较慢，最少也得食用花粉l～2周，一般应持续食用15～30天为一个疗程，才能收到较好效果。 服用蜂花粉注意事项 1、冲泡蜂花粉的水温度不宜超过摄氏六十度，蜂花粉中的活性酵素，氨基酸和维他命会被破坏，达不到预期的效果(最佳温度为四十度)。

丝瓜炒熟了隔夜还能吃吗 炒熟的丝瓜一般不建议隔夜吃，因为丝瓜中含有一定量的硝酸盐，如果长时间放置或者烹饪过度硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。而且丝瓜中的含糖量比较高，如果隔夜放置非常容易氧化变黑，因此丝瓜一般建议现炒现吃。 发苦的丝瓜能吃吗 丝瓜中苦味来源一般是来源于其中所含碱糖甙生物碱，碱糖甙生物碱是种会产生苦味的物质，而且这种生物碱受热不易破坏分解，每个人对它的耐受性也是不同的，若含量高可能刺激肠胃，导致腹泻。因此如果发现丝瓜有发苦的情况建议立即丢弃。 丝瓜怎么炒不会黑 1、盐不要放太早 炒丝瓜的时候盐不能放得太早，在炒至七成熟的时候加盐，最好不要加多余的调味料，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。 2、盐水浸泡 丝瓜在高温的炒

意大利面煮不熟怎么回事 意大利面采用的是最硬质的小麦品种：杜兰小麦，具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点，地道的意大利面一般都非常有韧性，因此即便是全熟咬起来也会有点半生不熟的样子。 想要判断意大利面有没有煮熟也非常简单，从锅中取出一条面，用手指捏断，如果断面的中间部分可以针尖大小的白芯，就表示面条煮好了。 小贴士：煮意大利面是不需要100%熟透的，一般控制在八分熟是最好的，如果不习惯偏硬的口感，可以控制在九成熟的样子，这样在后续加入配料酱汁翻炒之后，意大利面就能完美融合酱汁的味道，口感也会刚刚好。 煮意大利面小窍门 1、煮意大利面时一定要让水保持沸腾，这样面也更容易熟，而这也是让意大利面达到Al Dente状态的唯一办法。如果你换成小火，意大利面就很容易变成糊糊。 2、锅内的水煮开之后，加适量

醋泡黑豆什么时候吃最好 醋泡黑豆最好在晚饭后大概就17：00~19：00的时候吃，因为这个时候是人体肾经最活跃的时候，可以把它当做零食吃20~30粒。另外如果是生黑豆的泡的，30天后再吃;如果炒来泡的，7天以后吃;如果是煮七八成熟泡的，3天以后就可吃了。 小贴士：对于慢性肾病以及高血压肾病、糖尿病肾病，如果合并肾功能不全，血肌酐、尿素氮升高的患者，不宜食用醋泡黑豆。如果过多食用豆制品会加重肾脏负担，加速肾功能不全的进展以及蛋白尿的增多。所以，慢性肾病，肾功能衰竭患者不宜服用，胃溃疡，胃酸过多者也不宜服用。 醋泡黑豆的正确做法 1、熟黑豆泡法 将黑豆放在平底锅内，以中火将黑豆煮至表皮爆开，再以慢火煮大约10分钟。把煮熟了的黑豆放入玻璃瓶中，加入原香醋，两者所占瓶子的分量大约是1/3及2/3。变凉后将瓶盖封好

糖炒板栗热量高吗? 100克(约6-7颗中等大小)：214大卡 糖炒板栗的热量算是挺高的，一次性不要吃太多，容易长胖。 栗子含有大量的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可以有效预防和治疗高血压、冠心病等心血管疾病。 栗子含有丰富的维生素C，还能延缓衰老。可以维持牙齿、骨骼的正常功能。 中医认为栗子能够补脾健胃，补肾强筋，活血止血。栗子对人体的滋补功能可以和人参、黄芪、当归媲美。栗子又被称为“肾之果”。 减肥者怎么吃板栗合适? 1、风干板栗： 用网袋将板栗悬挂风干，每日吃几个生板栗，吃时要细嚼慢咽。这样不仅可以享受板栗的美味，又不会额外增加热量。 2、板栗煮粥： 取栗子10个和大米适量，同煮成粥;也可将栗子风干磨粉，待粥熟时放入，再加适量红糖食用。用板栗

奇异果+雪梨 奇异果和雪梨搭配在一起榨汁喝特别好喝，雪梨的甘甜能中和奇异果的酸味，而且雪梨的果汁含量特别高，这两种水果搭配在一起榨汁喝根本不用加水。 大家做的时候可以把奇异果去掉果皮，果肉切成块状雪梨，去掉果皮和果核后也切成块状直接放在果汁机中，让果汁机工作一会就得到原汁原味的果汁。 奇异果+菠萝 奇异果和菠萝搭配在一起榨汁喝，口感也特别好，但在炸好以后需要加入适量的蜂蜜调味，因为奇异果和菠萝都是味道比较酸的水果，它们一起榨汁喝，能为人体补充大量维生素c提高身体消化功能，并能增强身体免疫力， 做的时候只需要把这两种水果取出，果肉直接放在果汁机中柠榨出原汁，再加适量纯净水稀释就可以。 奇异果芦笋汁 材料：奇异果1-2颗，芦笋3-5根，小黄瓜1条，冰水120㏄，冰块6-8颗，蜂

祛痰止咳 车前草泡水服用之后具有祛痰止咳的作用，令气管变得更加的大以及缓慢，所以日常如果身体出现了各种慢性支气管炎或者是百日咳这些疾病，服用车前草能够很好的促进身体恢复。 利尿 车前草具有一定的利尿作用，所以对于隐匿性肾炎具有很好的治疗作用。 促进肠液分泌 车前草对于胃部还有肠道也具有一定的作用，进入身体之后能够促进肠液分泌。 治疗小儿腹泻 如果出现了小儿腹泻的情况，将车前草泡水喝也具有很好的作用。 抑制炎症 车前草还具有一定的抵抗病原微生物的作用，能够很好的抑制身体出现炎症，对于各种黄疸型肝炎、口舌生疮、痔疮、痢疾还有腮腺炎等具有很好的治疗作用。 车