夏季汗多易伤阴、丢失津液，食酸能敛汗、止泄泻。常见酸味食物包括番茄、柠檬、山楂、乌梅、葡萄、猕猴桃、菠萝、芒果等。在制作菜肴时宜适量加点醋，不仅增加风味，同时还具有杀菌、增加食欲以及保护维生素C的作用。
苦味食物算不上什么美味，许多人不喜欢，但它却是夏季的健康食物。苦味食物中所含的生物碱有助于消暑清热、促进血液循环、舒张血管。常见苦味食物包括苦瓜、苦笋、茴香、生菜、芹菜、莴苣、杏仁等。另外酌量饮用啤酒、淡茶、咖啡、可可等苦味饮料，可以清除人体内心的烦恼，还有助于增进食欲、健脾利胃。但是，吃苦味食物也要因人而异。一般说来，老人和小孩的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。
夏季饮食应以清补、健脾、祛暑化湿为原则。多吃新鲜蔬菜瓜果，既可补充微量营养素，又可以解暑。清淡的实质是少油，而绝不是不沾荤腥。因此，夏季也应保证蛋白质的摄入，尤其是鱼、虾、瘦肉、鸡蛋、牛奶等优质蛋白质占到总蛋白质一半为宜。可以多喝些清热降暑粥，如绿豆粥、荷叶粥、莲子粥、薄荷粥等。
夏季出汗多，体内丢失的盐分就比较多，因而要注意适当补充咸味食物。此外，出汗多也会导致体内钾离子的丢失，容易出现疲乏无力、食欲下降等症状，所以多吃一些新鲜的蔬菜水果，如香蕉、荔枝、草莓、杏、芹菜、毛豆、大葱等，有助于保证人体钾的充足。
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