菱角烧肉

食材：菱角350g 、五花肉200、 生抽、黄酒 、 冰糖、 盐 、 胡椒、 姜、小葱、八角 、 桂皮 、香叶、老抽。

做法：

1.将五花肉切成大小适中的块，小葱打结，姜切成末，准备好其它大料;

2.锅中放入适量的油， 下入五花肉煸炒;

3.将五花肉中的油慢慢煸炒出来，直到体积缩小，表面变成金黄色;

4.倒入黄酒，老抽和生抽翻炒上色;

5.加入新鲜的菱角， 继续翻炒;

6.将八角， 桂皮， 香叶，小葱结，姜末和冰糖放入进去，再加入没过原材料的;水，盖上盖大火煮开， 小火焖煮三十分钟;

7.揭盖后先收到部分汁，再加入适量的盐和胡椒调味;

8.搅拌均匀继续收汁，出锅装盘。

菱角烧豆腐

食材：菱角 、豆腐 、猪肉、 葱、 姜。

做法：

1.豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末;

2.锅里放水，水烧开;

3.将菱角放入煮10分钟，直到菱角完全成熟;

4.然后捞出迅速过凉水，这样可以轻松去除粘在菱角表面的皮;

5.再烧半锅水，水开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水;

6.锅里放一大勺油，油热后将肉片放入锅中翻炒，肉片变色后加入葱姜末;

7.加入少许生抽和醋。加入焯水的豆腐。加入少许蚝油和盐翻炒。最后加入处理好的菱角，加几滴香油翻炒均匀即可出锅。