棒棒鸡
正宗四川棒棒鸡选用整鸡制作，而且讲究颇多，家庭简易版制作就相对简单了，煮鸡、木棒捶打、手撕、调味汁儿四步搞定，调味汁儿是关键。
主料
400g鸡胸肉
配料
适量芝麻酱、盐、葱姜、生抽、糖、香油、味精、香醋、辣椒油、熟芝麻
制作步骤
1.锅内添加没过鸡胸肉的水，加两片生姜和葱段，大火煮开，转小火煮8分钟左右至鸡肉熟透;
2.取出过凉开水，用木棒轻轻捶打，使肉变得松软，然后用手将肉拆成细丝
3.葱白切成细丝，铺在盘底，上面摆上拆好的鸡丝
4.用盐、生抽、糖、香油、香醋、味精、辣椒油、芝麻酱、熟芝麻、一勺煮鸡的冷汤调成汁儿，淋在鸡丝上。
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