冬瓜白饭鱼瘦肉蚝豉汤

工艺：煮

口味：咸鲜味

食用：早餐|中餐|晚餐

主料：冬瓜250克 银鱼320克 猪肉(瘦)320克

辅料：蚝豉30克

调料：盐4克

烹饪方法

1. 冬瓜去皮洗净，切粒;

2. 白饭鱼(银鱼)洗净;

3. 将白饭鱼煎至微黄，将鱼放入纱布袋;

4. 瘦肉整块洗净。

5. 蚝豉洗净。

6. 放5-6碗水至煲内，加入冬瓜、白饭鱼、蚝豉、瘦肉，煲150分钟，即可饮用。

健康提示

1. 冬瓜清热、利水、祛湿;

2. 白饭鱼含丰富蛋白质;蚝豉下火滋阴;瘦肉有清热，滋阴，滋补作用;

3. 此汤适用合产后妇女饮用，有滋阴补血功效。

食谱营养

冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火。

银鱼：银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医理论认为，其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

猪肉(瘦)：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

蚝豉： 蚝豉中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;

食物相克

蚝豉：蚝豉不宜与糖同食。