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韭菜鸡蛋饼怎么做好吃 方便快手的家常美味营养食谱

2017年12月07日 17:14出处:亲亲宝贝网作者:yy阅读次数:710
韭菜鸡蛋饼是生活中比较常见的一道菜,有浓浓的韭菜香和鸡蛋香,取材方便,做法简单,营养又丰富。但其实,韭菜鸡蛋饼不仅仅只是生活中最常见的煎饼做法,一起来看看韭菜鸡蛋饼怎么做好吃吧。

韭菜鸡蛋煎饼

材料:韭菜1小把,鸡蛋1个,面粉60克,水120克,半小勺约2g,油少量。

做法

1、鸡蛋、水、面粉和盐混合搅成面糊,比例随意,但面糊越稀则越容易摊开,饼也越薄。

2、韭菜洗净去根切碎,加入面糊中,搅匀。

3、平底锅倒少量油,中火烧热,倒入一大勺面糊,晃动锅子摊开,煎3分钟至面糊凝固、底面金黄。

4、翻面再煎2分钟至金黄即可盛出,如果不够金黄就继续煎。

小贴士:面糊在入锅之前要搅一搅,韭菜会沉底。

韭菜鸡蛋饼怎么做好吃

韭菜鸡蛋馅饼

材料:普通面粉300克,韭菜一大把,鸡蛋3个,粉丝一把,盐适量,味精适量,糖适量,麻油适量,热水适量,红尖椒几个。

做法

1、面粉加入热水,用筷子拌一拌,水要一点一点加入,不要一下子倒入水,揉成面团,用湿布盖起来醒一下。

2、接下来做馅料,把鸡蛋打散炒熟,切碎;粉丝提前泡软,沥干水分,切碎;韭菜切碎;取几个红尖椒切碎。

3、把所有食材放入大碗里,加入盐,糖,味精,麻油用筷子拌一拌。

4、面板上撒点面粉,把面团搓成长条,分成大小均匀的小剂子,擀成中间厚,边上薄的面皮。

5、包入馅料,像包包子一样收口挒紧,然后轻轻的按扁。

6、平底锅中刷点油,把饼摆在锅的边上,小火烙熟即可。

韭菜鸡蛋饼怎么做好吃

韭菜鸡蛋卷饼

材料:原味卷饼4张,鸡蛋2个,韭菜1小把,泡发木耳2朵,植物油适量,盐适量。

做法

1、韭菜和木耳都切碎,放入碗中,然后磕入1个鸡蛋,加入适量油和盐,搅拌均匀。

2、另取一个碗,打入一个鸡蛋,加少许盐,打散。

3、预热好的电饼铛放入一张卷饼,把一半的鸡蛋液倒饼上,用勺子划着摊均匀,然后盖上电饼铛的盖子。大约半分钟后,取出鸡蛋饼。

4、电饼铛中放入另一张卷饼,上面铺满搅拌好的韭菜木耳鸡蛋馅,大概是用了一半的馅。

5、把做好的鸡蛋饼盖在这张铺满馅的饼上面,盖上电饼铛的盖子,加热2~3分钟。

6、鸡蛋液凝固后取出,最后将做好的韭菜饼切成4块即可食用。

小贴

1、用两个鸡蛋,一个放在菜里即能锁住部分水分,还能让韭菜粘合在一起。另一个鸡蛋打散贴放在卷饼上,吃的时候有浓浓的蛋香味。

2、韭菜馅料放入后,不要加热时间太长。因为韭菜会出水,待鸡蛋凝固住两张饼即可。

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