福鼎肉片怎么做好吃 Q弹香辣的肉片美食
2018年01月02日 18:34出处：亲亲宝贝网作者：yy阅读次数：496
福鼎肉片是福建福鼎市很出名的一种地方小吃，主要由精肉和淀粉制成，肉片极为q弹，味道较为香辣，食之令人难以忘记。那么，福鼎肉片怎么做好吃呢?今天跟小编一起来看下吧。
- 主料
- 瘦肉500克
- 小苏打4克
- 冰水150-170克
- 地瓜粉半斤
- 辅料
- 盐8克
- 鸡精6克
- 味精6克
- 糖10克
- 生姜末适量
- 制作步骤
1. 猪后腿瘦肉，剃掉筋膜，洗干净沥干水放搅拌机绞碎。这一步可以加入生姜一起绞碎。
3. 水分4次加入，加入一次都用手揉到黏黏的再加入下一次。
4. 加入地瓜粉，揉到看不见粉继续揉几分钟，这样口感更有嚼劲。最后揉好的肉片很粘手才对。
5. 锅中水烧开，用饭勺舀一勺，用条跟一片片削下去就可以了，煮到肉片浮起来，继续煮两分钟就可以了。
6. 汤的配料根据自己的喜好放即可。可以放香菜、葱、生姜、紫菜、醋和辣椒。
- 小贴士
- 1、肉只要瘦肉，不要肥肉。
- 2、 、藕粉，我都用过，口感上有区别，个人用的最好用的感觉还是藕粉。
- 3、肉的调味可以根据自己口味放，但是小苏打跟水肯定要按比例放。
- 4、绞肉的时候最好绞的细点口感比较好。
- 5、加粉的时候肉一定要多揉揉，做好的成品一定是粘手的。
- 6、水量因为肉质的不同，做出来觉得太硬了，下次可以增加一点水量。
- 7、肉泥吃不完就放冰箱冷冻，下次吃的时候解冻完再用勺子翻一翻均匀再煮。
- 肉类
- 食谱
11:02
16:48
10:30
12:17
10:30
19:23
还没有人评论哦，赶紧抢一个沙发吧！