- 主料
- 猪小排300g
- 蒜头2瓣
- 辣椒1根
- 辅料
- 干豆豉1大匙
- 米酒1.5大匙
- 酱油2大匙
- 糖1大匙
- 胡椒粉少许
- 香油1大匙
- 太白粉1大匙
- 制作步骤
1. 猪小排走活水冲洗干净，然后沥干水份备用。
2. 蒜头2瓣切细末，辣椒切小圈，干豆豉浸泡在米酒中，干豆鼓泡于米酒中让香气快速释放出来。
3. 将洗净的猪小排加上所有调料抓匀腌渍，最少腌渍30分钟较入味。
4. 准备适合蒸煮的碗盘容器，将腌渍好的豆鼓排鼓铺排好。
5. 电锅外锅加入1.5杯米杯水，按下电源，完成略闷10分钟即完成。
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