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马齿苋的烹饪方法 野菜这么吃味道最好最鲜美

2018年02月06日 16:01出处:亲亲宝贝网作者:hys阅读次数:623
马齿苋是生活中很常见的一种野菜,在春天的时候吃味道尤其佳,那马齿苋怎么做才好吃呢?下面就来具体看看吧。

凉拌马齿苋

材料:马齿苋一把,味精,香油,,辣椒油

做法:

1、将马齿苋的老根、老叶摘成段,用清水加盐泡十分钟,洗干净;

2、马齿苋段放入沸水锅内焯至变色,色成碧绿即可捞出,放入凉水内过凉待用;

3、取一只碗,放入味精、醋、辣椒油、盐、香油均匀待用;

4、将过凉的马齿苋捞出,沥干水分,放入容器中加入兑好的调味汁,搅拌均匀即可。

马齿苋炒蛋

材料:马齿苋,盐,鸡蛋2个

做法:

1、马齿苋摘嫩叶去杆。

2、加盐和两个鸡蛋,把蛋液搅拌均匀。

3、在大铁锅里热油,两面煎焦黄。

蒜蓉马齿苋

材料:马齿苋300克、蒜蓉20克、小米椒2根、麻油、红油椒子少许、生抽、醋、花椒油、味精。

做法:

1、马齿苋洗净用开水烫哈,再用凉开水浸哈,捞出挤干水份,装盘待用。

2、小米椒切圈,放在菜上,生抽、依次放麻油、红油椒、醋、花椒油、味精。

3、热油锅里放蒜蓉炒香淋在菜上和均匀即可。

马齿苋煎饼

材料:马齿苋,面粉,葱,鸡蛋,盐,油

做法:

1、马齿苋切碎备用。

2、打一个鸡蛋,切一些葱花放进装马齿苋的容器里。这几样材料先混合一下。

3、倒入适量的面粉,加水,一边加一边看面糊的粘稠度。

4、按口味加一些盐,锅中刷薄薄一层油。

5、烧热后,舀一勺面糊,转锅摊平,中小火烙到两面金黄即可。

马齿苋拌鸡丝

材料:马齿苋200g,鸡肉丝50g,枸杞10g,黑芝麻2g,香油5㏄,盐3g

做法:

1、马齿苋、鸡肉丝分别洗净备用。

2、将马齿苋、枸杞、鸡肉丝分别以滚水汆烫至熟后,立即捞起泡于冰水中冷却,再捞起沥干备用。

3、将作法2中的材料与黑芝麻、盐、香油拌匀即可。

清炒马齿苋

原料:鲜马齿苋500克,葱花10克,标茸10克,精盐4克,味精2克,黄酒5克,麻油5克,植物油25克。

做法:

1、马齿苋摘洗干净,切段备用。

2、炒锅上旺火,放油烧至七成熟,下葱花,蒜茸煸香,烹入黄酒,下马齿苋翻炒至刚断生,加入精盐,味精炒匀,淋上麻油,装盘即成。

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