豆腐怎么切不会碎 这样切出的豆腐好看又好吃
2018年03月02日 15:43阅读次数：4074
豆腐可以算得上非常"娇气"的食物，处理的时候稍不留神就会弄碎，那么怎么样才能让豆腐切出来块块完整呢，下面就一起来学习一下。
1
盐水焯一下
想要豆腐切起来不容易碎可以将豆腐先放到盐开水中焯一下，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，这样做既能让豆腐切起来不容易碎而且还能够去除豆腐的豆腥味。
2
蒸一下再切
如果是比较水嫩的内脂豆腐可以在切之前先蒸上20分钟，待其冷却后再切，这样切出来的豆腐块就会非常完整。
3
悬腕切
切豆腐是一定要悬腕切，食指第二关节触刀侧面，慢慢挪动，在切的时候一定要将到边切边冲水，这样可以避免豆腐粘刀。
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