菊花脑鸡蛋汤

材料：菊花叶150克、鸡蛋1个、油10毫、盐适量

做法：

1、锅内倒油，至3分熟时倒入洗净的菊叶;

2、翻炒至大部分叶子扁掉时加入适量凉水煮;

3、煮的时间可以把鸡蛋打散，备用;

4、煮沸后转小火倒入打好的鸡蛋液，在国内可以倒一圈，这样鸡蛋比较散，不会一团。加入适量盐和鸡精即可装盘。

清炒菊花叶

材料：菊花叶500g、蒜头1个、生姜2片、油少许、盐少许、鸡精少许;

1、将菊花叶洗干净，蒜头切成沫，生姜切成丝;

2、油锅烧热，放入菊花叶，用筷子搅拌;

3、放入少许盐炒两三分钟便可起锅。

菊花叶饺子

材料：猪绞肉500g、菊花叶1000g、鸡蛋2个、葱2根、姜1块、盐2勺、味精1勺、饺子皮80张

做法：

1、买好的猪绞肉放盆里，葱和姜待剁，.剁好的葱姜花，放在盆里和肉一起搅拌;

2、加水加盐顺着一个方向不停的搅拌，成稀泥状;

3、菊花叶用温水淖下，埋进去就捞出来，将菊花叶剁成细沫;

4、取二个鸡蛋打成沫，加点盐;

5、倒入油锅，用筷子不停的调动，成鸡蛋沫;

6、将肉沫和菜和鸡蛋沫放盆里等用;

7、加水加盐加味精，顺一个方向不停的搅拌，尝尝咸淡，不要太干;

8、搅拌好的饺子馅包入饺子皮即可下锅。

菊花脑香菇蛋汤

材料：菊花脑、香菇、鸡蛋、食盐、葱、姜、胡椒粉、食用油

做法：

1、菊花脑洗净，香菇洗净，鸡蛋打散备用;

2、锅中水烧开加少许盐，放入菊花脑焯烫过凉备用;

3、炒锅倒油爆香葱、姜，倒入香菇丁翻炒;

4、把炒过的香菇丁倒入砂锅中，加水煮开;

5、加入盐和胡椒粉调味;

6、放入焯烫过的菊花脑，煮开后淋入蛋液煮熟即可。