材料:大米100克、杨梅50克、瘦肉50克、葱末少许、姜末少许、精盐1/3小匙、味精1/3小匙,绍酒2大匙、水适量
做法:
1、将杨梅用清水冲洗干净;大米反复淘洗干净,除去杂质,放入清水中浸泡1小时备用;
2、将瘦肉洗净,切成碎粒,下入沸水锅中,加入绍酒焯烫一下,捞出沥干水分备用;
3、将大米、杨梅、瘦肉、葱末、姜末一同放入砂锅中,加入适量清水,旺火煮;
4、煮沸后转小火煮至粥成,再加入精盐、味精调匀,出锅装碗即成。
小贴士:
生津解渴,消食去腻。
材料:糯米150克、绿豆50克、杨梅30克、白砂糖15克、水适量
1、糯米、绿豆淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2、杨梅漂洗干净;
3、锅中加入约2000毫升冷水,将糯米和绿豆一同放入,先用旺火烧沸;
4、用小火煮至米花、豆烂;
5、加杨梅、白糖搅拌均匀,盛入碗中即可。
食物相克:
杨梅:杨梅忌与生葱、鸭肉同食。
唐代孟诜:“杨梅切不可多食,甚能损齿及筋,忌与生葱同食。”
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