原料:黄瓜250克、洋白菜50克、羊肉500克、植物油、盐、胡椒粉各适量。
做法:
1、羊肉洗净、切块、撒盐、胡椒粉拌匀,黄瓜切球段;洋白菜切块。
2、炒锅加油烧热,放入羊肉块油煎上色,再放入焖锅里,煮焖至熟,投入黄瓜球、洋白菜块,加少许盐调好口味,出锅后将羊肉盛在盘中央,四周放上黄瓜球和洋白菜块即成。
炖黄瓜羊肉
原料:羊肉(瘦)350克、黄瓜300克、料酒10克、花椒3克、盐3克、味精2克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、猪油(炼制)20克
做法:
1、将羊肉洗净切成3厘米长、1厘米宽的条;黄瓜去皮、去瓤后切成3厘米长、0.5厘米厚的片;花椒用水浸泡,拣出花椒,花椒水留用。
2、将羊肉条入沸水锅中焯一下捞出。
3、炒勺内放猪油烧热,下入葱、姜、蒜末炝香,加入鲜汤800克、肉条、料酒、花椒水烧开,加精盐,改微火炖至肉熟,下入黄瓜片稍炖入味,放味精,出勺装碗即成。
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