有异国感的咖哩,只要加入凤梨一起熬煮,就更有南洋风味,凤梨块的酸甜亦能平衡咖哩的辛辣度,同时提供解腻效果。不论是在炒料时加入一同拌炒,或是加入咖哩块或炒咖哩酱时加入皆可,先下或后下会有不同风味,想吃到保留较多酸甜味道的凤梨,可以慢点再放入熬煮。
既然凤梨要入菜,当然不能错过凤梨苦瓜鸡汤!不喜欢喝苦瓜汤的人,更要试试苦瓜和凤梨蹦出的滋味!口感较硬的凤梨梗,这时又能出场来熬汤,苦瓜汤的苦味因为凤梨变柔和,没有使用荫凤梨也可以,直接加入新鲜凤梨块吧!煮排骨汤、鸡汤还是鱼汤,都很合适!初嚐一口汤会感觉滋味有些奇妙,但越喝越觉得顺口!
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