根据1996年日本神户药科大学的研究,经常食用灰树花的小鼠血糖水平明显降低。研究人员总结菇中的一种多聚糖x-fraction有降低胰岛素阻抗、增加胰岛素敏感性的能力,这对控制与改善糖尿病症状有很大的帮助。
2002年美国乔治城大学医学中心的研究指出,被餵食灰树花粉末的高血压老鼠血压显着下降;另一项不同研究也显示出类似结果。
灰树花中所含的β-葡聚醣,能帮助排便顺畅,帮助体内过多脂肪及废物排除,此外100克的生灰树花仅有37卡路里,且几乎不含脂肪;同时还含有2.7克膳食纤维,是一个成人每日建议摄入量的11%。纤维可增加饱足感,因此对想减重的人而言,灰树花是很好的食物选项。
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