中餐厅苏有朋做的黑糖珍珠撞奶做法

材料：

珍珠果300克，黑糖300克，鲜奶500克

步骤：

1、水烧开后，将买好的珍珠果放进去用小火熬煮半个小时。

2、三十分钟后清水冲洗熬煮好的珍珠。然后沥干。

3、领取锅放很少的水烧开后倒入大量黑糖，开始熬制。

4、将熬好的珍珠倒入黑糖中。放至少20分钟让珍珠吸入饱满的黑糖汁。

5、取少量珍珠放入杯中倒入鲜奶。

6、珍珠奶茶就可以饮用了。

小贴士：

煮珍珠时，要搅拌下避免粘锅，开始翻滚后偶尔看看即可。

珍珠无法过夜，越放越硬，越新鲜越好吃。

珍珠奶茶的珍珠怎么做?

1、将清水和红糖倒入锅中煮沸，必须煮沸!凡是加水后粉稀成一摊和不成团的，不是粉买错，就是水不沸。

2、把滚烫的糖水一次倒入装有木薯粉的盆内，不要犹豫不要分次，用筷子搅拌让粉全部吃到水;此时盆里的粉一定是团状的，倒在案板上揉均匀。

3、乘热将粉团擀开，切成长条、短粒，然后再搓成粉圆，黏的话撒些干粉;整个过程尽量保温盖上湿布或保鲜膜，有温度的话面团柔软更好操作;如果干了搓不圆，在手心里沾点水。

4、准备一锅清水烧开，倒入粉圆，煮至浮起捞出，用自来水冲洗去除粘液;锅中水再次烧开后重新倒入，直至将珍珠圆子煮成透明色;煮好的粉圆一定要用冷水过凉，吃口才会Q弹。

珍珠奶茶热量有多高?

1/4杯的珍珠奶茶中含有136大卡的热量。该数据来自美国农业部全国营养数据库。

虽然木薯粉圆不含糖或只含极少量的糖，但是每1/4杯的珍珠奶茶中含有1g糖，珍珠本身就富含大量碳水化合物，而且基本上没有其他营养。

100g的珍珠中88%质量来自碳水化合物，可是消化纤维素和蛋白质的含量只有1g。

长期喝珍珠奶茶不仅对健康的危害极大，而且会让人越来越胖，

主要脂肪源自奶茶中的奶精，奶精(植物末)中所含的氢化植物油是最有害的成分会让人爆肥。所以，尽管珍珠奶茶的口感确实不错，但建议尽量少饮用。

如果是在是嘴馋，可以自己做安全放心又低热量的自制珍珠奶茶。