莲藕炒肉片

材料：莲藕300克，猪里脊肉150克，干香菇40克，红尖椒30克，大葱5克，江米酒10克，醋2克，玉米淀粉10克，酱油8克，植物油30克

做法：

1、猪里脊肉洗净，切片;

2、肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻;

3、莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡;

4、香菇洗净泡软去蒂;葱洗净切段;红辣椒洗净，切丝;

5、锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起;

6、锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀;

7、加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可。

莲藕焖肉

材料：肋条肉，莲藕，姜片，大葱，小葱，干红辣椒，八角，冰糖，料酒，老抽，鸡精

做法：

1、肋条肉洗净均匀切块，开水汆烫5分钟，捞出沥水待用。

2、莲藕去皮，切成小块，放置清水。大葱切段，小葱切碎，姜切片。

3、热油锅，下冰糖，小火炒糖浆，直至深褐色。

4、下葱段，姜片煸炒出香味，再倒入肋条肉煸炒，翻面，直至肉身均匀全部上色

5、下藕翻炒均匀，再下辣椒，八角炒匀。

6、依次加料酒，老抽翻炒均匀，最后加入开水，直至淹没肉身。

7、大火煮开，小火焖煮40分钟，再转中火收汁，加适量鸡精，出锅用小葱点缀即可。

鲜肉藕饼

材料：鲜虾仁3两(切粒)，鸡胸肉茸200g，藕末100g，洋葱末50g，甜玉米80g(切碎)，香菜20g，白酒、酱油、椒盐、生抽、白胡椒粉、油、水、面粉各少许

做法：

1、把椒盐、生抽、白酒、白胡椒粉和鸡肉茸拌匀，静置20分钟后调少许油拌匀。

2、这静置的20分钟里可以把其他备料切好待用。时间到了把素菜末、虾仁粒和已码味的肉酱搅拌均匀。

3、调面糊，以挑起来粘连不断往下流淌为宜。混合以上材料后即可。

4、电饼铛或平底锅烧热后倒油，用勺子打一勺摊成掌心大小、厚度1cm左右的圆形，两面煎至金黄即可装盘。

肉馅藕盒

材料：食用油500克(实耗150克)、酱油1大匙、五香粉1小匙、精盐1小匙、莲藕400克、肉馅150克、香葱1棵　　生姜1小块、面粉50克、淀粉适量、苏打粉少许

做法：

1、将藕洗净，去皮烫一下，切成厚片，每两片相连成合页状;葱、姜洗净切末;

2、将肉馅放入碗内，加入葱末、姜末、酱油、精盐、水淀粉搅匀成馅;

3、把余下的水淀粉、苏打粉、面粉、五香粉调成糊;把肉馅夹入藕片做成藕夹，并挂上一层薄糊;

4、锅内放油，烧热，下藕夹炸熟捞出即可。

莲藕肉汤

材料：藕200克，猪肉100克，油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

做法：

1、藕洗净切片，肉切薄片用嫩肉粉抓匀腌15分钟。

2、起锅热油爆香葱姜，放藕和2碗水焖煮3分钟。

3、放1勺料酒、盐和鸡精调味。

4、水沸腾时放肉片用筷子划开。

5、水再沸腾时立即关火即可。

猪肉莲藕饺子

材料：面粉500g、鸡蛋1枚、猪肉、莲藕(一节就足够了)、芹菜适量、姜末、喜欢葱的可以加点葱、生抽、芝麻油、盐

做法：

1、面粉加鸡蛋，加水(一点点加)慢慢揉至面团。

2、揉好面团后，醒20分钟。

3、把面团揉成长条，揪成小剂子，擀成饺子皮(中间稍微厚点，边缘薄点，不易破)。

4、猪肉剁馅(肥三瘦七的比例)

5、莲藕芹菜洗净，芹菜只留取芹菜根，叶子不要，焯水后切碎丁。

6、把芹菜放入肉末中一起再剁碎一点，再加入莲藕丁、姜末、盐、生抽、芝麻油拌匀。

7、用饺子皮包入馅料即可。