材料:黑鱼2条、豆腐300克、花菇4个、葱、火腿150克、姜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量;
做法:
1、先把黑鱼去肠留鳞洗干净,豆腐切成长方型,花菇上面用小刀花一下,容易出味;
2、入油锅煎到差不多金黄色;
3、加水和料酒,加入配料;
5、大火煮沸转文火40分钟后,即可出锅。
材料:黑鱼1条、山药1000g、油适量、盐适量、猪油适量、姜适量、大葱适量、小葱适量、胡椒粉适量
1、将山药去皮后切成滚刀块, 黑鱼洗净沥干;准备好其他材料;
2、锅中放入适量的油, 再加入一勺猪油;
3、放入姜片, 葱段和花椒爆香,再将所有的香料捞起;
4、将黑鱼片码放好煎制一下,煎好一面后用筷子翻面也煎一下,反面煎好后倒入适量的开水;
5、下入准备好的山药块,将刚捞起的姜片和葱段再放入其中;
6、大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟,炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味。
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