材料:鲫鱼、排骨、鸡屎藤
做法:
1、先把鲫鱼洗干净,抹些许盐,沥干,然后下油锅进行煎炸;
2、把少量的排骨、四五圈鸡屎藤洗净,然后一起放入沙锅里煲滚;
3、把煎成金黄的鲫鱼放入已经滚开的汤里面;
4、可以先大火煲10-15分钟后,改为小火,煲1-2个钟头为好;
5、一直煲到鱼肉、骨头完全容入汤里最好。
材料:鸡屎藤根120克、红小芭蕉头120克、鸡1只(约1000~1500克)、葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒面各适量
1、将上2味分别洗净,切碎,同装入纱布药袋,扎紧口;
2、将鸡宰杀,去毛,除肠杂,剁去翅尖和爪,洗净;
3、将纱布药袋塞入鸡腹内;置鸡于砂锅中,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量;
4、先用武火烧沸,后改用文火炖150分钟,拣去葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精和胡椒面调好味即可。
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