- 主料
- 活虾半公斤
- 无盐奶油30g
- 小洋葱2颗
- 蒜头2瓣
- 葱2根
- 辅料
- 盐适量
- 黑胡椒粉适量
- 糖2茶匙
- 新鲜柠檬汁60g
- 米酒少许
- 制作步骤
1. 活虾先放冷冻冰晕，食材洗净备用;
2. 葱切段，蒜切末，洋葱对切后再切条状;柠檬1颗半挤汁，并磨ㄧ些绿色的柠檬皮备用，另外可以切几片柠檬片做装饰用;
3. 用剪刀剪去眼睛前的部份及鬚、脚等部位;并用牙籤从背部第二节部份挑除泥肠;
4. 锅烧热，放ㄧ半量的奶油煮溶;
6. 放入蒜末和洋葱拌炒出香味，放入剩下一半的奶油，并从锅延倒入少许米酒略煮;
7. 接着倒入柠檬汁、糖和少许盐拌匀，盖锅盖焖煮2-3分钟;
8. 开盖并开中大火略微收汁后试味道做调整;
9. 放入葱段炒匀即可起锅摆盘，撒上柠檬皮增加风味，再摆上预留的柠檬片做装饰。
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