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鲜菇米饭酿青椒 咸香清爽的开胃菜

2018年11月06日 16:40出处:亲亲宝贝网作者:RF阅读次数:0
标签:开胃食谱
在众多的中式料理中青椒一直充当着配角,今天介绍一道青椒翻身做主角的鲜菇米饭酿青椒,能够轻松完成的一道简易开胃前菜。
主料
  • 米饭一碗
  • 青椒两个
  • 杏鲍菇200克
辅料
  • 米酒1小匙
  • 酱油膏两小匙
  • 红辣椒一小条
  • 大蒜瓣两瓣
  • 黑胡椒粉1/2小匙
制作步骤
  • 1. 青椒去蒂切宽段,每段约高3公分,辣椒切圈,大蒜切末或片,杏鲍菇切成0.7公分小丁,白饭一碗拨松备用;
  • 2. 冷油爆香辣椒大蒜到香气出来;
  • 3. 下杏鲍菇丁炒香,加入米酒拌炒一下,并加入综合香料或是黑胡椒粉再拌炒一下;
  • 4. 从锅边加入酱油膏炒香;
  • 5. 酱油膏炒到冒出泡泡发出香气再与炒饭拌匀;
  • 6. 把青椒段直接放在锅子内,把炒好的饭料用汤匙填入青椒内;
  • 7. 中火煎青椒。煎到半熟即可。(从侧面可以看见青椒变色)

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