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牛腩要炖多久才烂 砂锅炖牛腩要炖多久

2018年11月12日 17:20阅读次数:1591
牛腩是牛肉身上带有筋、肉、油花的部分,因此这个部位的肉比较难熟,那么牛腩需要炖多久才会烂呢?
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牛腩要炖多久才烂

如果是用砂锅炖牛腩一般建议在两个小时以上;

如果是用高压锅段牛腩一般半个小时就可以煮烂;

如果还想更加入味和软烂的话,还可以根据自己的口味和喜好来增加炖的时间哦。

牛腩要炖多久才烂

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牛腩软烂小窍门

1、放茶叶:炖牛腩时,用纱布包好一小撮茶叶放入锅中和牛腩一起炖,这样既能更快炖烂软,也不会影响牛腩的味道和口感。

2、放姜片:炖牛腩最好准备几块姜片,将姜片捣烂成姜末,用纱布袋装好挤出姜汁,拌入生牛腩里面搅拌均匀,然后在常温下放置1小时,才进行烹煮,这样的牛肉不仅容易熟烂,也不会有牛肉的腥味和生姜的辣味哦,反倒更能凸显牛腩的香味。

3、放啤酒:炖什么肉都不能先放,否则就炖不烂了。在做牛腩的时候,倒入一罐啤酒和甜面酱,这样更容易让牛腩入味和熟烂速度加快。

4、加一些蜂蜜或者红酒:炖牛腩时可以放些蜂蜜或红酒,这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶,可以使肉质松软,但蜂蜜不要等肉汤烫了加,会被分解。

牛腩要炖多久才烂

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