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牛肉和南瓜怎么做好吃

2018年11月14日 17:42阅读次数:1677
牛肉是生活中常见的食材,营养价值高,适合大部分人食用,能补充身体营养,那牛肉和南瓜怎么做好吃呢?下面就来具体看看吧。
1

南瓜粉蒸牛肉

材料:南瓜(买有肚剂部分)500克、牛肉400克、蒸肉粉(买桥头牌麻辣味双包料的)、鸡精、香油、郫县豆瓣、蒜泥水

做法:

1、把南瓜削皮洗净,竖起切成快,不能切断底部;

2、牛肉洗净切成片用蒸肉粉半袋一起和均匀,再加点香油和豆瓣、生抽少许,鸡精、水少点;

3、把牛肉抓进南瓜里,放进一个大碗里,再放入蒸锅里蒸40分钟即可;

4、蒸熟后把牛肉移至到盘子里,再淋上蒜泥水(和蒜子一起哈)喜欢吃香菜的可以撒上香菜即可。

2

南瓜牛肉汤

材料:高汤20大匙、胡椒粉1小匙、精1小匙、牛肉250克、南瓜500克、香葱2棵、生姜1块

做法:

1、南瓜削去硬皮,洗净,切成约3 厘米大小的方块;生姜洗净拍松,香葱洗净打结;

2、牛肉剔去筋膜,洗净切成约2 厘米见方的块,先放入沸水中略焯一下,再放入锅内,加入高汤,待牛肉煮熟后,加入南瓜块、生姜、香葱结同煮,待牛肉熟透,用胡椒粉、精盐调味即可。

3

南瓜山药牛肉粥

材料:大米150g、牛肉100g、山药1截、南瓜100g、小葱1棵、姜1小块、料酒5ml、淀粉1g、植物油少许

做法:

1、大米淘洗洗净,用清水浸泡半个小时,捞出沥去水分备用;

2、锅中注入足量清水,烧开后放入大米,大火煮开后传小火慢煮约20分钟,中途适时搅拌一下防止粘锅和溢出;

3、山药去皮切小丁,南瓜去皮切小丁,姜切丝,小葱切碎;

4、牛肉剁成细末,用姜丝、淀粉、料酒和少许油抓匀后腌制片刻;

5、米粥熬煮至米粒开花时,加入山药和南瓜丁继续熬煮5分钟;

6、放入腌好牛肉末搅拌均匀,再次煮滚转小火继续煮2分钟,最后调入盐和香葱搅匀即可。

4

南瓜烧牛肉

原料:牛后腿肉200克、南瓜500克、蒜末半汤匙、香菜末1汤匙、抽1汤匙、料酒1/2汤匙、生粉1汤匙、鸡粉1/2汤匙、油1汤匙、生抽2汤匙、料酒1/2汤匙、白1汤匙、蚝油1汤匙、红糖1汤匙、清水1/2杯、油4汤匙

做法

1、牛肉洗净,用刀背拍松,逆着纹理切成薄片,加入腌料抓匀,腌制30分钟。

2、南瓜削去皮和籽,切成0.5厘米厚的片。

3、取一空碗,加入2汤匙生抽、1/2汤匙料酒、1汤匙白醋、1汤匙蚝油、1汤匙红糖和1/2杯清水调匀,做成调味酱汁。

4、烧热3汤匙油,倒入牛肉快速拌炒至牛肉变色,盛起待用。

5、续添1汤匙油烧热,炒香蒜末,倒入南瓜片拌炒1分钟,注入调味酱汁搅匀煮沸。

6、加盖以小火焖煮5分钟,煮至南瓜变软,倒入牛肉片炒匀,洒入香菜末,即可出锅。

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