口蘑怎么保存不发黑 口蘑的保鲜窍门
2018年12月17日 16:32阅读次数：1221
新鲜的口蘑如果保存不当非常容易变黑，这是由于口蘑细胞里含有多酚氧化酶容易与氧气发生反应而变黑，那么口蘑怎么样保存不会发黑呢?
1
滴几滴柠檬汁防止氧化
新鲜的口蘑可以滴几滴柠檬汁或者上0.7%的柠檬酸水来防止变黑，因为柠檬汁呈酸性，可防止食物因氧化发生褐变。
2
密封隔离氧气
口蘑变黑的主要原因是由于氧化而引起的，因此想要口蘑保存不发黑最好的方法就是隔绝阳气，可将口蘑放在密封在袋子里面，或者密封罐子里面保存，但在密封保存前一定要保证上面没有水分。
3
冷冻保存
如果想要长时间保存口蘑，可以将口蘑冷冻保存，将口蘑清洗干净，煮沸一小锅水，加入1小匙盐巴，投入蘑菇，水煮滚后煮1分钟，熄火再泡1分钟冷水将它冲凉后晾干，取干净塑胶袋包装冷冻或冷藏即可，随时取用都还是有新鲜感呦。
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