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口蘑怎么保存不发黑 口蘑的保鲜窍门

2018年12月17日 16:32阅读次数:2830
新鲜的口蘑如果保存不当非常容易变黑,这是由于口蘑细胞里含有多酚氧化酶容易与氧气发生反应而变黑,那么口蘑怎么样保存不会发黑呢?
1

滴几滴柠檬汁防止氧化

新鲜的口蘑可以滴几滴柠檬汁或者上0.7%的柠檬酸水来防止变黑,因为柠檬汁呈酸性,可防止食物因氧化发生褐变。

口蘑怎么保存不发黑

2

密封隔离氧气

口蘑变黑的主要原因是由于氧化而引起的,因此想要口蘑保存不发黑最好的方法就是隔绝阳气,可将口蘑放在密封在袋子里面,或者密封罐子里面保存,但在密封保存前一定要保证上面没有水分。

口蘑怎么保存不发黑

3

冷冻保存

如果想要长时间保存口蘑,可以将口蘑冷冻保存,将口蘑清洗干净,煮沸一小锅水,加入1小匙巴,投入蘑菇,水煮滚后煮1分钟,熄火再泡1分钟冷水将它冲凉后晾干,取干净塑胶袋包装冷冻或冷藏即可,随时取用都还是有新鲜感呦。

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