自己做的酸奶不酸怎么回事
2019年11月11日 16:39阅读次数：7720
通常情况下自己在家制作的酸奶要比市面上购买的酸奶酸一些，但有些人却反映自己做的酸奶没有酸味，那么这是怎么回事呢?
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温度不够
自己做的酸奶不酸有可能是发酵的温度不够，低温情况下，发酵菌就不怎么产酸，而产胞外多糖，酸奶菌的最佳发酵温度是35-45度左右的恒温，建议用酸奶机做酸奶效果会更好。
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发酵菌粉未搅拌均匀
酸奶做出来不酸还有可能是在加入菌粉的时候搅拌不够均匀，搅拌的时候，牛奶目测看不到菌种颗粒就可以了。
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发酵的时间不够
发酵时间不够也有可能会导致酸奶做出来不酸，这种情况下建议延长发酵时间，然后放入冰箱冷藏3-4小时。夏天的发酵时间一般是6~8小时，冬天需要相应延长发酵时间，一般是8~12小时。
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