荸荠怎么炒着吃
2020年02月05日 19:38阅读次数：694
荸荠的吃法多样，除了比较常见的煲糖水或者生吃，也可以用来烹饪炒菜，下面一起来了解一下荸荠怎么炒着吃。
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荸荠炒虾仁
材料：虾仁、马蹄、胡萝卜、糖、盐、水淀粉、鸡精、高汤、食用油做法
1．虾仁去掉虾线洗净，胡萝卜、马蹄洗净切成片待用；
2．坐锅点火放入油，油五六成热时，倒入胡萝卜片、马蹄片煸炒，加入虾仁、糖、盐、高汤、鸡精，勾薄芡出锅即可。
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西芹炒荸荠
材料：西芹一棵、马蹄5个、蒜一粒、腰果5颗、盐适量做法
1、西芹洗净，切细段，马蹄削皮后洗净，切成滚刀块。蒜拍松；
2、锅里烧少许水，水开后撒少许盐，放西芹段，焯1分，捞出；
3、炒锅少油，5成热放入蒜瓣香锅，倒入马蹄，西芹，腰果，加适量盐，大火炒匀即可出锅。
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荸荠炒木耳
材料：荸荠8个、干黑木耳(泡发后大约200多克)20克、新鲜尖米椒若干、蒜2瓣、香菜2根、油、盐、白糖、味精做法：
1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只取根部，切成小段；米椒叙切成小段；
2.炒锅加热下食用油烧至5成热，下蒜末和米椒慢慢爆香；
3.放荸荠在油里翻炒几下，接着下黑木耳同炒；
4.炒至黑木耳有一点软塌，放白糖、盐和香菜根，炒匀锅中所有物，最后加味精即可起锅。
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