糍粑和年糕是一个东西吗 糍粑和年糕的区别
2020年02月06日 14:32阅读次数：1999
糍粑和年糕都是我们比较数知的两种糯米制品，二者在外观上也比较相似，那么糍粑和年糕是不是一个东西呢？
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糍粑和年糕是一个东西吗
糍粑和年糕并不是同一种食物，二者在制作原料和制作方法上都有所区别。糍粑是直接用完整的糯米来制作的。或者掺杂一些粳米，根据软硬喜好而定。糯米越多口感越软。而年糕多用糯米粉做，口感细腻些。常见的是白色的，也有黄色或者红色。
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糍粑和年糕的具体区别
口感不同我们常见的年糕由于是糯米粉做的，所以吃起来比较黏，口感也比较细腻。而糍粑则是用整粒的糯米煮熟了做的，因此糍粑的颗粒感会很明显且粘性比年糕更强。口感也会比年糕要粗糙。
做法不同
虽然年糕和糍粑都是用糯米制成的，但是两者的做法有很大不同。年糕一般都是用生的糯米磨成粉，或者直接用水和糯米粉搅拌后静置片刻，然后再蒸熟而成。做成形状后可以蒸也可以炸，糍粑则是用熟的糯米捣碎成泥状制作的。做成后可以直接食用。
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吃年糕/糍粑注意事项
1、凡湿热痰火偏盛之人忌食;凡发热、痰黄、腹胀之人忌食。2、年糕难消化,病后消化力弱者忌食;病患者少食或不食。
3、胃肠道病患者忌吃。年糕吃多了会加重胃肠的负担,因此患十二指的病人若贪吃炒年糕,很有可能造成溃疡穿孔。
4、老人和儿童莫过量食用。年糕的粘性大,老人和儿童如过量进食,极易造成,并由此产生的腹胀等症状。
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