水煮香蕉可以起到一定的减肥效果,但一定要注意食用方法。如果用一支香蕉取代三餐中的其中的一餐,要减轻体重是有可能的!
煮熟后的香蕉,可以让香蕉皮里的多糖等物质,扩散到香蕉瓤中去。更利于消化吸收,并且香蕉性寒,煮熟后又能去寒性,吃起来对肠胃刺激也比较小。
虽然和米、麵等主食相比较,香蕉的热量只有淀粉食物的一半,但是香蕉在水果中的热量中并不算低,每100公克就约有近90大卡的热量。
比起柑橘类的热量高出1倍更重要的是香蕉属于「高升糖指数」水果,所谓高升糖指数,意即吃完这种食物之后,血糖便会快速上升,之后又迅速降低,很快就会又饿了。
因此,如果以香蕉当早餐,恐怕不是很快就饿得受不了,就是午餐因为饿得发慌,食慾就会特别好而吃得更多,反而容易变胖。因此日本提倡用香蕉减肥的专家建议要吃青香蕉。青香蕉中的淀粉属于抗性淀粉 (resistant starch)又称抗酶解淀粉及难消化淀粉,难被人体消化和吸收,所以转变成葡萄糖的速度也较慢,因此有稳定血糖且不易堆积脂肪的特性。
另外,香蕉的维他命C较低,维他命B群也不高,因此,除了吃香蕉以外,建议平常还要配合补充其他种类的水果,以补足各种维他命的营养。
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