鸡胸肉怎么做滑嫩不柴 五个步骤水煮煎烤都软嫩多汁
2020年08月14日 11:22阅读次数：1217
标签：饮食营养
鸡胸肉是许多健身人士首选的增肌减脂食材，但很多人认为鸡胸肉吃起来柴而无味，其实只要用对方法鸡胸肉同样也可以做出滑嫩的口感。
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处理干净脂肪
挑选鸡胸肉时应选用肉质厚实且带有淡粉色的肉品。鸡皮由脂肪所组成，因此建议剔除。去除鸡皮时只要将刀身贴在鸡胸肉上划口，接着拉住鸡皮便能轻鬆拔除了。另外，夹在鸡皮与瘦肉间的脂肪也需要仔细剔除。
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正确分装保存
将去腥后的鸡胸肉分作一餐用的份量，装入夹链袋或密封容器中冷冻保存。但要注意的是，冷冻的鸡胸肉若未经解冻而直接烹调的话，中间将无法均匀熟透，或者因为烹调时间过长而变得乾柴，因此建议解冻过后再着手烹调。
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掌握烹调时间
由于鸡胸肉几乎没有脂肪，因此烹煮的时间相当重要。在平底锅上煎煮时，按压鸡胸肉若感到有弹性时就要关火;水煮的熟度则约煮15分鐘左右。若是过熟，肉汁就会流失，味道与口感也会降低。
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