东坡豆腐
2016年05月20日 17:31出处：亲亲宝贝作者：HJ阅读次数：483
大部分人知道东坡肘子，其实他还有一道有名的菜是东坡豆腐，今天就让我们来看看这道诗人发明的东坡豆腐的做法吧！
- 适宜年龄
- 3-6岁
- 功效
- 利尿消肿
- 主料
- 豆腐约200克
- 竹笋约100克
- 咸肉约50克
- 辅料
- 姜茸1汤匙
- 蒜茸1汤匙
- 葱茸1汤匙
- 制作步骤
1. 把豆腐切成菱形片状，厚约1公分，放在平底锅里煎，煎时在锅里把八角1朵瓣碎，放在锅里同豆腐一起煎，豆腐煎至两边金黄色。
2. 把咸肉、笋块切成丝，把姜、葱、蒜切碎。
3. 把咸肉丝放入锅，加约2汤匙水，等水干后煸至肉丝能出少许油，但不要煸得太过火，盛起备用。
4. 锅底留油，如果油太少再加1汤匙菜油，加姜茸、葱茸和蒜茸，爆香。
5. 放八角1朵和甜面酱1满汤匙，把酱炒香。
- 小贴士
- 1、如果想使味道再丰富些，可加少许冬菇丝，本人不想八角与冬菇混味，省略了冬菇；
- 2、豆腐可用面粉和蛋液混合后的面糊裹着来炸，俺为了省事，直接把豆腐给煎了，但味道和色泽还是挺好的；
- 3、这里用的是罐头笋，所以就省去把笋焯水这一步骤，如果是新鲜的笋，应该焯一下水的。
- 豆腐
- 补钙食谱
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