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油饼怎么做又软又好吃

2017年01月12日 14:27出处:亲亲宝贝网作者:Nicole阅读次数:8848
油饼是一种极具北京风味的特色面食,松软可口,是不错的早餐选择。那么油饼怎么做又软又好吃呢?现在,我们来看看油饼的家常做法吧!

油饼怎么做又软又好吃:老北京油饼

材料:水180g、食3g、元贞糖10g、酵母(干)2g。

做法:

1、所有材料一起放入盆中和匀。

2、揉成面团,静置发酵。

3、发酵好的面团分成大小一致的剂子,擀薄。

4、在上面切割两刀。

5、入油锅小火慢炸。

6、一面炸黄翻一下,再炸另一面,炸至两面金黄即可。

油饼怎么做又软又好吃

油饼怎么做又软又好吃:福州油饼

材料:蛎饼粉200g、油炸粉适量、盐适量、香葱适量。

做法:

1、准备材料。

2、蛎饼粉和油炸粉混合(如果没有油炸粉也没有关系的,加一点是让口感更酥脆些)比例在20-30%左右。

3、加清水、少许的盐搅拌成稠状(用筷子划过有纹路的那样状态即可)静置半个小时。

4、香葱切细碎。

5、炸之前加入面糊中。

6、拌匀。

7、这个是炸海蛎饼专用的勺子,要定制,就是一块平面的铁勺。

8、烧热锅,倒入油(这个量要多些,要能浸没油饼为宜),将勺子也一并放入烧热,油温大约达7成热左右吧。

9、将烧热的平勺取出,在上面薄薄地倒上一层粉浆。

10、放入油锅中,中火炸。

11、待鼓起了,油饼自然就从勺子上脱落了,然后翻面炸,至2面金黄就可以。

油饼怎么做又软又好吃

油饼怎么做又软又好吃:自制葱油饼

材料:面粉2又1/2杯、滚水3/4杯、蛋1个、葱末6大匙、葱末1大匙、麻油1大匙、猪油1/2大匙、盐1小匙。

做法:

1、将滚水沖入面粉中用筷子略为搅拌,再加入蛋拌匀。揉成面团,放着醒20分钟。

2、将醒好的面团分成6块,每块压扁,再用桿面桿成圆薄片,撒上1大匙的葱,少许麻油、猪油和盐。接着由两边向内对折,用手压扁。然后用桿面棍桿成厚约0.5公分的圆饼皮。

3、用平底锅,放一大匙油,然后将饼皮放入慢慢煎熟即可。

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