好吃的海鱼有哪些：鲳鱼

鲳鱼不仅肉厚味美，而且有益气养血之功效，在营养上也十分丰富，每一百克鲳鱼中就含有15克的蛋白质，鲳鱼的制作方法有很多，常用清蒸和炖的方式烹调。

推荐食谱：红烧鲳鱼

原料：鲳鱼1条、豆豉1大勺、姜少许、葱两棵、辣椒1棵、老抽1大勺、酒1大勺、香油2大勺

做法：

1、将鲳鱼去腮与内脏，两面切三刀，姜切成末，葱切成段，辣椒切成圆片。

2、将老抽、酒与葱、姜、辣椒、豆豉搅拌后，均匀抹在鲳鱼的两面，腌十分钟左右。

3、把鱼放入蒸盘中，腌料放在鱼身上，上锅用大火蒸十分钟。将2大勺香油加热后，浇在蒸好的鱼上即可。

好吃的海鱼有哪些：石斑鱼

石斑鱼包括常见的红斑、星斑、鼠斑和龙趸，一般石斑鱼要10年才能成年，因此十分珍贵，数量近年也在下跌，价格却一直在上涨，点上一条石斑鱼其实已经是奢华之选。石斑鱼的营养价值非常高，富含蛋白质、维生素A、维生素D等多种营养成分，是低脂肪和高蛋白的上等之选，一般清蒸是最好的食用方式。

推荐食谱：清蒸石斑鱼

原料：石斑鱼400克、食盐1/2茶匙、小葱1个、蒸鱼豉油1汤匙、植物油2汤匙

做法：

1、石斑鱼买好请商家处理干净，然后在背脊2边各划一刀，不要划段，用少许盐抹匀腌制5分钟左右

2、香葱切断，姜切薄片垫在盘底，摆上腌制好的石斑鱼，鱼身也放上些香葱段、姜片

3、入烧开的热水锅中，蒸5分钟左右(具体时间根据鱼的大小)

4、盛出移入另一个盘子，撒香葱丝、淋蒸鱼豉油，植物油2汤匙烧热，浇上就好了。

好吃的海鱼有哪些：鲭花鱼

鲭花鱼又名鲐鱼，也是一种营养价值极高的深海鱼，由于体内脂肪多，肝脏维生素含量高，还可分别炼制人造白脱和鱼肝油，丰富的EPA和DHA人体有极高的保健作用。一般除了刺身方法，还可以腌制和熏制，都非常美味。

推荐食谱：雪菜鲭鱼汤

鲭花鱼(青占鱼) 1条、雪菜2大勺、葱姜适量、料酒1大勺、白糖少许、盐少许、味精少许

做法：

1、将整条的鲭花鱼切成三到四段，去除内脏及鱼腹中的凝血，清洗干净;这样处理，相对于开膛去内脏，鱼肉不容易破碎散落;雪菜洗净切成粒。

2、用适量油和少许白糖煸炒一下，盛出备用;将鲭花鱼段放入油锅中炸至表面脆黄，滤净油，加入冷水、葱段和姜片大火烧开，淋入料酒去腥;滚1～2分钟后放入雪菜粒，再煮2～3分钟，调味后即可出锅。