超级美味的老北京小吃，这次终于可以自己做了

吃货物语

没有崇高信仰的人就如同一潭死水，永远荡不起壮阔的波澜。

有着老北京十三绝美称的奶油炸糕，是我们北京特有的一种小吃。外酥里绵，营养丰富，一般在护国寺小吃就有卖的，价格在几块钱以内，每份儿装有5个。除了奶油炸糕，还有糖卷果、豌豆黄儿、艾窝窝、驴打滚儿等多种传统美食，值得每一位吃货去品尝。

下面就把这道京味儿小吃做法，教给大家。

奶油炸糕

鸡蛋、低筋面粉

油、清水、绵白糖

①、锅里倒入400ml的清水，大火加热，倒入40g的油，用勺子搅拌均匀，煮开后放入一个大碗里。我用的是普通的油，大家也可以用黄油来加热。

②、在碗里放入400g的低筋面粉，把之前煮好的油水，倒入面粉中充分搅拌均匀。由于油水比较烫，大家可以用筷子和面，把面烫好稍微静止片刻。

③、往面里加一个鸡蛋，拌匀搅拌后，再放一个鸡蛋继续搅拌，然后再放一个鸡蛋，重复之前的步骤。最后加入35g的白糖，搅拌均匀即可。可千万别一次性把3枚鸡蛋全放进去，得一枚一枚的放，要让鸡蛋与面充分融合。

④、面弄好之后，锅中倒适量的油，把面依次挤成若干个小丸子。油温到达6成熟时，下锅炸，用中小火炸。千万别用大火，容易把奶油炸糕炸糊。炸的过程中，等奶油炸糕定型，翻个个儿，体积膨胀变大，便可捞出。

⑤、把奶油炸糕控干油，放进一个大面碗里，在上面撒上少许绵白糖，尽情享用美味吧。

记得小时候，每次过年逛庙会，都会买一份儿奶油炸糕来吃。如今终于可以吃到自己亲手做的了，嘿嘿，感觉倍儿成就感。