马兰头苦的也是可以吃的,之所以马兰头吃一起来有一股苦味是因为吸收阳光发生光合作用时生成的植物生化物质产生的,对人体健康并无大碍,如果想要马兰头吃起来更好建议在烹饪前先用开水焯一下水,这样可以去掉马兰头的部分苦味,而且能让马兰头吃起有滑嫩的口感。焯马兰头的时候开水的量要足,水沸腾后再放入马兰头,看到马兰头萎缩后立马捞出过冷水,防止余热让马兰头熟的过头,从而影响至马兰头的口感和味道。
小贴士:如果是自己去野外采摘马兰头,要细细地找,有些是躲在草丛里的。马兰头是一堆一堆的,找到后用剪刀轻轻剪,马兰头的叶子有的是圆圆的,有的叶子有点尖的,躲在草丛里的又大又嫩。需要注意的是野生马兰假如生长在路边,可能受到汽车尾气的污染,建议不要采摘。
还没有人评论哦,赶紧抢一个沙发吧!