凉皮富含丰富的维生素和蛋白质，能够为人体提供一定的营养，我们在生活中可以适当的食用。
建议：
在食用的时候搭配好酱料或者是小菜，使得凉皮更加美味。
凉皮富含的碳水化合物可以补充人体所需的葡萄糖，所以凉皮能除烦安神。
凉皮是不可多得地天然绿色无公害食品。《本草纲目》上说：米能养脾，麦能补心。
汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用地不同，叫法也不同，用(大)米制作地叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作地叫面筋面皮，按口味分为汉中面皮和秦镇面皮，由于汉中面皮比秦镇面皮鲜嫩、滑爽、口感好，所以比较出名。
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