莲子熬粥可以不用去芯。
莲子心味苦,性寒,可清心火,平肝火,泻脾火,降肺火。夏天吃莲子心有清热除烦,生津止渴,敛液止汗,止血固精,治目赤红肿的作用,因此莲子带芯一起熬粥清热去火的效果更好。如果觉得受不了莲子的苦味,也可以将莲子芯取出后再食用。
莲子去芯的方法:
1、新鲜莲子去芯
新鲜莲子去芯可以直接用手将莲子掰开,取出莲子心。也可以直接用牙签从莲子的底部将莲子心推出来,这样做能保持莲子的外观完好。
2、干莲子去芯
干莲子去芯,需要先用水泡软。用小刀在莲子中间横划一圈,掰开莲子壳,取出整颗莲子。再用牙签从莲子中间穿过,带出莲子心,用手拔出即可。
材料:百合6克、莲子适量、大米适量、枸杞适量
做法:
1、首先将莲子清洗干净,然后用热水泡莲子1个小时左右。等到莲子泡软到,可以用菜刀拍烂即可。
2、清洗备用的红枣,然后将枣核剥掉,备用。
3、将水量为小米100倍的冷水放入锅里,然后将拍碎的莲子和剥掉枣核的红枣一起放入锅中同煮。
4、水煮开之后,将淘洗好的百合放入锅里开大火与莲子红枣同煮,一直煮到百合莲子都烂软,米粥黏黏糊糊即可。
绿豆莲子薏米粥
材料:薏米3杯、绿豆1杯、莲子15颗、蜂蜜少许
做法:
1、将薏米摊开,挑去黑仁及杂质。
2、绿豆挑去坏豆和杂质。
3、莲子逐颗检查、去芯。
4、三种食材混合,洗净,用清水浸泡2小时以上。
5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中,加水,水量高于米6cm。
6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜,即可使用。
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