1、猪肝不要多食。
猪肝含有的胆固醇较高。如果一次食得过多,摄入的胆固醇就多,会导致动脉硬化和加重心血管疾病。还可以因为油太多,堵住宝妈的奶孔,导致暂时性的断奶。
2、不要做成辛辣的菜。
哺乳期妇女不适宜吃太辛辣的东西,容易通过乳汁影响宝宝,导致宝宝上火、便秘等。
3、猪肝食用前要去毒。
由于猪肝中有毒的血液是分散存留在数以万计的肝血窦中,因此,买回猪肝后要在自来水龙头下冲洗一下,然后置于盆内浸泡1-2小时消除残血。注意水要完全浸没猪肝。
4、必须要做成十分熟。
猪肝加热过短,未成熟的话,就不能杀死猪肝中的某些病菌和寄生虫卵,食用会对人体健康造成伤害,因此,猪肝必须做成十分熟。
1、猪肝瘦肉粥
材料:大米,小米,猪肝,瘦肉,橄榄油,盐,姜,生粉,葱花。
做法:
(1)猪肝用生粉洗净,泡掉血水,加入油,盐,姜,生粉等腌着备用。
(2)大米小米淘洗干净,加入约8倍量的水,煮成二米粥。同时将瘦肉切片。
(3)当粥好的时候把猪肝、瘦肉下锅,小火煲熟,让猪肝瘦肉的甜味出来,后加入葱花即可。
2、菠菜猪肝汤
材料:猪肝适量,菠菜适量,枸杞适量,姜适量,盐适量,淀粉适量,料酒适量。
做法:
(1)把猪肝用热水洗净,切小片,加少量淀粉,几滴料酒,少量酱油,抓均匀,然后用热水冲洗5遍,去除异味和血水。
(2)菠菜洗干净,中间切一刀,洗干净,再放入热水中焯水,5分熟捞出即可。
(3)枸杞洗干净,用热水泡一会,捞出备用。
(4)锅里烧开水,放入猪肝,加入几片姜,煮2分钟,捞出的猪肝泡温水中清洗,捞出沥干。
(5)把锅洗干净,重新烧水,水开后,倒入猪肝,放入几片姜,煮猪肝到9分熟。
(6)而后放入菠菜,再加入枸杞,煮2分钟,加盐调味,即可出锅。
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