苦瓜加上它，清脆又香浓，美味人人夸！

大多数人都不爱吃苦瓜，尤其不爱吃清炒的苦瓜。

的确，对于不喜欢苦味的人来说，清炒苦瓜确实有点勉强。不过，苦瓜有着清热解毒、养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的非常实用的功效，甚至还有超高的药用价值，夏天多吃一点，清热去火有益健康。

不如试试这道苦瓜酿肉吧～苦瓜的清脆中包裹肉香，有超惊喜的口感啊！

苦瓜酿肉

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by 碗里碗外_cooking

·主料·

苦瓜 | 1根

肉馅 | 200g

·辅料·

葱 | 2g

姜 | 2片

盐 | 3g

糖 | 2g

生粉 | 10g

高汤 | 10ml

酱油 | 10ml

·做法·

1. 准备食材。

2. 苦瓜洗净切段。

3. 葱姜切末。

4. 掏出苦瓜瓤，把瓤刮得干净一点，可以减少苦味~

5. 往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。

6. 把肉馅填进去。

7. 锅烧热，放油，把苦瓜放入，煎香定型，两面都煎一下。

8. 取出后装盘，放进蒸箱，蒸肉模式100°，蒸制15～20分钟。没有蒸箱可以使用蒸锅，时间要随情况调整。

9. 锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入高汤、糖、清水各适量。煮开后，倒入生粉水，勾个极薄的芡。

10. 取出摆盘，淋汁即可，香浓又清爽的苦瓜酿肉，夏天就要这样吃啊～